Tambaqui ao Molho de Acerola

Ingredientes do Tambaqui ao Molho de Acerola:

  • 1 kg de costela de tambaqui
  • Suco de 1 limão
  • 2 dentes de alho amassados
  • Pimenta do reino a gosto
  • Sal a gosto
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada

Molho de acerola:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 50 g de manteiga
  • 1 dente de alho picado
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • Pimenta-dedo-de-moça sem as sementes picadas a gosto
  • ¼ de xícara (chá) de mel

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Tagliatelle com Camarão, Tomate e Espumante

Tagliatelle com Camarão, Tomate e EspumanteIngredientes do Tagliatelle com Camarão, Tomate e Espumante:

  • 100 g de macarrão tagliatelle
  • 75 g de camarão descascado
  • 100 ml de prosecco (ou outro espumante seco)
  • 75 ml de caldo de camarão (ou legumes)
  • 200 ml de creme de leite pasteurizado
  • 2 colheres (sopa) de tomate (picado e sem sementes)
  • Salsinha picada a gosto
  • Azeite extravirgem
  • Sal
  • Pimenta-do-reino

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Cachorro-Quente Light com Salsicha de Frango

Ingredientes do Cachorro-Quente Light com Salsicha de Frango:

  • 8 salsichas de frango light;
  • 8 pãezinhos integrais para hot dog;
  • 100 g queijo mussarela light ralada;
  • 100 g de legumes cozidos ao vapor;
  • 1 colher (sopa) de óleo de canola;
  • 1 sachê de molho pronto sabor pizza;
  • 1 colher (chá) de açúcar;
  • 1 cenoura ralada;
  • ½ cebola picada;
  • 2 dentes de alho amassado;
  • 1 colher (sopa) de requeijão light;
  • 2 colheres (sopa) rasas de farelo de aveia;
  • 1 colher (sopa) de salsinha fresca picada.

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Tambaqui com Amêndoas e Especiarias

Ingredientes do Tambaqui com Amêndoas e Especiarias:

  • 1 filé de tambaqui de 400 g com pele
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de amêndoas torradas sem pele
  • ½ xícara (chá) de farinha de rosca
  • 1 colher (sopa) de salsinha
  • 1 colher (sopa) de cebolinha
  • 1 colher (chá) de sumac
  • 1 colher (chá) de cominho
  • 1 colher (chá) de pimenta-da-jamaica
  • ½ colher (chá) de canela em pó
  • ½ colher (café) de macis (membrana que envolve a noz-moscada) moída
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 4 colheres (sopa) de xarope de romã

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