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Farofa com Banana e Cenoura

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Ingredientes:

  • 10 bananas nanicas maduras, cortadas em rodelas
  • Suco de 3 limões
  • 250 g de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 cebolas picadas
  • 750 g de farinha de milho amarelo flocada
  • 4 cenouras raladas grosso
  • Sal a gosto
  • Salsinha picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Deixe as rodelas de banana de molho no suco de limão.
  • Em uma panela grande, derreta 200 g da manteiga, junte o azeite e refogue a cebola até começar a dourar.
  • Acrescente a farinha de milho e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por dez minutos.
  • Adicione a cenoura e refogue por cinco minutos.
  • Junte a banana com todo o suco e a manteiga restante e misture até derreter a manteiga.
  • Tempere com sal e desligue o fogo.
  • Polvilhe com a salsinha, tampe e deixe descansar por dez minutos.
  • Decore com rodelas de banana com casca e folhas de salsinha e sirva.

Fonte: http://claudia.abril.uol.com.br/especiais/natal-2008

Salada de Frango Defumado 01

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Ingredientes:

  • 2 maçãs em cubos
  • Suco de 1 limão
  • 1 frango defumado e desfiado
  • 100g de presunto em cubos
  • 1 lata de milho verde escorrido
  • ½ xícara (chá) de maionese
  • 2 colheres (sopa) de salsinha
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha

Modo de Preparar:

  • Passe a maçã pelo suco de limão e acrescente os demais ingredientes.
  • Decore a gosto e leve à geladeira até o momento de servir.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Codorna Recheada 02

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Ingredientes:

  • 3 codornas limpas (cerca de 500 gramas)
  • 200 g de coração de frango
  • 250 g de farinha de rosca
  • ½ maço de salsinha
  • ½ maço de manjericão
  • ½ maço de manjerona
  • 1 alho poro
  • 6 dentes de alho picado
  • Sal fino
  • 3 colheres de azeite de oliva
  • Suco de 1 limão

Modo de Preparar:

  • A codorna é uma das aves mais saborosas, ainda mais quando feita na grelha.
  • Tanto a textura da carne quanto o sabor são incrementados pelo recheio, composto basicamente por ervas.
  • O primeiro passo é temperar a própria codorna, jogando sobre ela o suco de limão e o sal.
  • Depois de deixar marinando por cerca de duas horas, despeje sobre a carne azeite de oliva e deixe descansando por mais pelo menos 30 minutos.
  • Complete o miolo da codorna com os demais temperos e com o coração de frango picado, e prenda as aberturas com palito ou mesmo costure-as, para que o recheio não caia.
  • Depois, é só levar a grelha (40 cm da brasa) por cerca de 20 minutos.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Matambre Carioca

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Ingredientes:

  • Capa de gordura de duas costelas
  • 100 g de queijo ralado
  • 50 g de bacon
  • ½ maço de salsinha
  • ½ maço de cebolinha
  • 5 dentes de alho picado

Modo de Preparar:

  • Esta receita de matambre foi aperfeiçoada, se assim se pode dizer, no Rio de Janeiro.
  • Para preparar à moda da Cidade Maravilhosa, retire a capa de gordura da costela e tempere com salsinha, cebolinha e alho.
  • Na hora de fazer o recheio, use queijo e bacon na quantidade que desejar por todo o miolo e só depois enrole em forma de rocambole.
  • Com o matambre já no espeto, asse-o por cerca de quatro horas, envolto em papel celofane para churrasco.
  • No final, retire o papel e coloque no fogo para dourar por mais dez a vinte minutos e então está pronto o Matambre Carioca.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Carneiro na Hortelã

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Ingredientes

  • 1 paleta de 1 quilo
  • 500 ml de vinho branco
  • 1 maço de salsinha picada
  • 1 molho de hortelã picada
  • 4 folhas de louro

Molho de Hortelã

  • 1 maço de hortelã
  • 2 pitadas de sal
  • ½ xícara de chá de vinagre
  • 100 gramas de maionese

Modo de Preparar:

  • O carneiro é uma carne nobre e apreciada em todo o Brasil, já que possui paladar, aroma e textura únicos.
  • Mas existem alguns procedimentos importantes para se aproveitar todo esse sabor.
  • A carne do cordeiro deve ficar amaciando e pegando sabor de um dia o outro nos temperos.
  • Por isso jogue o vinho, acompanhado da salsinha, da hortelã e do louro sobre a carne um dia antes de prepará-la.
  • No dia seguinte, deixe a paleta assar tranqüilamente em fogo brando.
  • A uma distância de 30 cm do fogo, toda a peça levará cerca de duas horas pra ficar pronta.

Molho de Hortelã

  • Esse é o tipo de molho mais indicado para acompanhar a carne de cordeiro.
  • Você deve pegar todos os ingredientes e bater no liquidificador.
  • Com o molho pronto, leve-o à mesa em um recipiente adequado e sirva no próprio prato, sobre as fatias, na quantidade que agrade seu paladar.
  • Molho de mostarda também é uma boa pedida.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br