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Salada de Cogumelos e Parmesão

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Ingredientes:

  • 300 g de cogumelo paris
  • 4 dentes de alho cortados em fatias finas
  • Sal a gosto
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • ¼ xícara de azeite
  • ¼ xícara de salsinha picada
  • ½ xícara de queijo parmesão em lascas

Modo de Preparar:

  • Corte os cogumelos em fatias finas e coloque em uma tigela.
  • Junte o alho e o sal.
  • Ponha o suco de limão e o azeite, misture distribua entre 4 pratos.
  • Por cima espalhe a salsinha e as lascas de parmesão.

Fonte: http://www.receitando.net

Costelinha de Porco com Batata Doce

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Ingredientes:

  • 1 kg de costelinha de porco
  • Pimenta do reino a gosto
  • Sal a gosto
  • 1 1/2 xícaras (chá) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1/2 xícara (chá) de salsinha picada
  • 2 batatas doces médias

Modo de Preparar:

  • Tempere as costelinhas de porco com o sal e a pimenta do reino e reserve.
  • Coloque a batata doce numa panela de pressão com 1 litro de água.
  • Tampe a panela e leve ao fogo por 10 minutos, ou até a batata ficar macia.
  • Retire do fogo, elimine a pressão da panela, abra-a e escorra a água.
  • Descasque as batatas, corte-as em cubos e tempere com a salsinha, o azeite de oliva e o sal. Reserve.
  • Numa panela, aqueça o óleo e, aos poucos, junte as costelinhas e frite-as até dourar. Retire do fogo e sirva com a batata doce.
  • Decore com salsinha crespa.

Fonte: http://www.receitasdecarnes.com.br

Salada de Soja 05

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Ingredientes:

  • 250 g de soja já debulhada cozida (ao dente)
  • 2 tomates picados
  • 1 cebola picada
  • 1 pimentão picado (como se fosse p/molho a campanha)
  • 1/2 maço salsinha picada
  • 1 cenoura crua ralada fininha
  • 200 g de azeitonas picadas
  • 1 xícara uvas passas
  • Orégano
  • Manjericão
  • Sal
  • Azeite
  • Nozes picadas
  • 500 g peito de frango cosido desfiado grosseiramente
  • Temperado na panela e sequinho.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o frango desfiar grosseiramente, levar a panela e temperar a gosto (alho, caldo de frango, orégano, manjericão, deixar bem sequinho) reservar.
  • Cortar, os tomates, cebola, pimentão como se fosse para molho a campanha. Reservar.
  • Colocar soja já cozida numa vasilha grande e misturar o frango, tomates, cebola, pimentão, cenoura picada, salsinha, azeitonas, passas, orégano, manjericão, sal azeite, nozes picadas.

Fonte: http://www.receitando.net

Coxinha de Mandioca 03

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Ingredientes:

Massa

  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 tablete de caldo de frango
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 250 g de mandioca cozida
  • 300 g de farinha de arroz
  • 1 ovo
  • Quanto baste de fubá

Recheio

  • 1 peito de frango cozido e desfiado
  • Quanto baste de salsinha picada

Modo de Preparar:

Massa

  • Numa panela, derreta 1 colher de margarina e doure o alho.
  • Adicione o leite, o restante da margarina, o caldo de galinha e a mandioca.
  • Misture, deixe esquentar por alguns minutos e junte a farinha de arroz.
  • Misture com a colher de pau e, por último, coloque o ovo, levemente batido.
  • Mexa bem, formando uma massa consistente e homogênea.
  • Deixe esfriar um pouco e sove bem.
  • Modele as coxinhas, colocando um pouco de recheio.
  • Passe rapidamente em um pouco de água, em seguida no fubá, e frite ou asse.

Recheio

  • Misture os ingredientes do recheio e reserve.

Fonte: http://www.receitando.net

Carne-Seca com Mandioca 02

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Ingredientes:

Carne seca

  • 20 ml de manteiga de garrafa
  • 600 g de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada grosseiramente
  • 100 g de tomate sem pele e sem semente em tirinhas
  • 100 g de cebola em tirinhas
  • 10 g de cebolinha verde em tirinhas
  • 5 g de folhas de salsinha
  • Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto

Mandioca

  • 800 g de mandioca descascada
  • 3 l de água filtrada
  • 20 g de sal grosso
  • 10 g de salsinha picada
  • 30 g de manteiga de garrafa

Modo de Preparar:

Carne seca

  • Em uma frigideira preaquecida, coloque a manteiga de garrafa, a carne e deixe dourar.
  • Acrescente os demais ingredientes e tempere com sal e pimenta.

Mandioca

  • Corte a mandioca ao meio e retire a fibra.
  • Cozinhe a mandioca em água filtrada com sal grosso até que fique macia.
  • Numa frigideira, coloque a mandioca, junte a salsinha e puxe na manteiga de garrafa.

Finalização

  • Distribua a mistura de carne-seca nos pratos, acompanhada da mandioca.

Fonte: Ana Luiza Trajano – http://www.gula.com.br