Arquivo da tag: Salsinha

Pescada com Tomates e Gengibre

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Pescada com Tomates e GengibreIngredientes:

  • 4 filés de pescada-branca pequenos
  • 4 tomates médios
  • 1 cebola pequena
  • 1 dente de alho
  • 1 colher (sopa) de salsinha
  • 3 lascas de gengibre fresco
  • 5 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem
  • 1 colher (chá) de sal refinado

Modo de Preparar:

  • Regue os filés com o suco do limão e reserve em um recipiente.
  • Corte os tomates em rodelas e separe.
  • Depois, corte os dentes de alho e a cebola em rodelas finas, e rale o gengibre até que fique bem fininho, então refogue ligeiramente em uma panela com o azeite.
  • Acrescente o peixe na panela, coloque os tomates sobre ele, tempere com o sal e tampe.
  • Deixe cozinhando por cerca de 20 minutos em fogo baixo.
  • Desligue o fogo e sirva quente.

Fonte: http://dietaja.uol.com.br

Rolinho de Peixe com Aveia

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Rolinho de Peixe com AveiaIngredientes:

  • 4 colheres (sopa) de farelo de aveia
  • 4 filés (médios) de linguado
  • 4 colheres (sopa) de shiitake fresco ou hidratado
  • 1 cebola (pequena) crua
  • 4 limões (pequenos)
  • 1 colher (sopa) de salsinha crua
  • 1 colher (chá) de sal refinado

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com suco de limão e sal e leve à geladeira em torno de 30 minutos, para pegar o sabor do tempero.
  • Em uma panela antiaderente, doure a cebola picada e metade dos shiitakes, também picados, até ficarem macios.
  • Acrescente aos poucos o farelo de aveia, mexendo até obter uma farofa úmida.
  • Corrija o sal e reserve.
  • Sobre cada filé, jogue 1 colher (sopa) da farofa e enrole como se fosse um rocambole.
  • Coloque sobre um quadrado de papel-alumínio, salpique a salsa e o restante dos cogumelos picados.
  • Feche bem os pacotinhos e leve ao forno por 15 minutos.
  • Sirva a seguir, enroladinhos.

Fonte: http://dietaja.uol.com.br

Frango no Açúcar 02

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Ingredientes:

  • 1 frango picado
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • Suco de 1 limão
  • 2 dentes de alho amassados
  • ½ cebola bem picadinha
  • 1 pacote de tempero pronto para aves
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsinha e cebolinha a gosto
  • 4 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Após lavar o frango, tempere-o com todos os ingredientes exceto o açúcar, a salsinha e a cebolinha.
  • Deixe o tempero apurar por mais ou menos 15 minutos.
  • Após o tempero apurar esquente o óleo em uma panela e acrescente o açúcar, deixando-o caramelar.
  • Após caramelado, jogue o frango na panela de modo que as partes com ossos fiquem em baixo, jogue o molhinho do tempero por cima e tampe (abafe).
  • De 5 em 5 minutos mexa o frango, virando as partes para dourar por inteiro.
  • Com a ajuda de uma faca, antes de cozido fure o frango na própria panela para as partes com mais carne (peito, por exemplo) não ficarem secas.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Bacalhau à Gomes de Sá 16

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SONY DSCIngredientes:

  • 1 kg de bacalhau congelado e dessalgado.
  • 4 batatas
  • 2 cebolas grandes cortadas em meia lua
  • 3 dentes de alho cortados em fatias
  • Salsinha a gosto
  • Azeite de oliva (abundante)
  • 4 ovos
  • Sal
  • Pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Deixe descongelar as postas de bacalhau.
  • Deixe o bacalhau cozinhar por cerca de 10 minutos em água fervente.
  • Retire as postas e deixe o bacalhau em lascas.
  • Com o auxilio de um garfo vá separando os pedaços de bacalhau para não ficarem nem muito grandes e nem muito pequenos.
  • Cozinhe as batatas na água já aquecida do bacalhau.
  • Cerca de 30 minutos ou até ficarem amolecidas no meio.
  • Em uma frigideira grande, refogue os pedaços de alho no azeite.
  • Acrescente a cebola e mais azeite.
  • Deixe refogar em fogo baixo por um bom tempo, porém sem deixar queimar.
  • Elas devem ficar com a seguinte textura, bem amolecidas e adocicadas.
  • Corte a salsinha fresca.
  • Quando as batatas estivem prontas retire-as da água fervente e coloque os ovos para cozinhar.
  • Descasque as batatas e corte-as em rodelas.
  • Quando a cebola estiver pronta, acrescentar as batatas e a salsinha.
  • Tempere com sal e pimenta do reino.
  • Despeje a mistura sobre o bacalhau, e misture com cuidado para que o bacalhau não desmanche.
  • Acrescente os ovos cortados em pedaços.
  • Regue com azeite e leve ao forno.
  • Apenas o tempo de aquecer uniformemente e dar uma dourada no prato, cerca de 10 a 15 minutos em forno preaquecido.
  • Em seguida sirva.
  • Pode acompanhar arroz ou batata palha se desejar.
Fonte: http://gastronomiaefotografia.com.br
Foto: Tati Campêlo

Vinagrete de Rabanete para Aperitivo

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Ingredientes:

  • 10 rabanetes cortados em 4
  • 2 pepinos tipo japonês picados com casca (0,5 cm, mais ou menos)
  • 3 ramos de salsinha picados (rasgue as folhinhas)
  • 2 tomates picados do mesmo tamanho
  • 1 cebola picada bem pequena
  • 10 rodelas de gengibre

Opcionais:

  • 2 pimentas dedo-de-moça em rodelas, sem semente
  • 1 manga bem firme em cubos médios
  • ½ maçã nacional picada com casca
  • 2 folhas de manjericão ou hortelã
  • Casquinha de limão

Tempero:

  • 1 pitada de pimenta-do-reino (quem é tolerante)
  • 2 colheres de vinagre ou suco de limão
  • 1 colher de óleo (ou azeite)
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes e o tempero.
  • Aperitivo para 4 pessoas (comer com colher).
  • Pode servir frio (geladeira), mas evite guardar de um dia para outro.
  • Pode acompanhar: pão, cozidos ou churrasco ou apenas a cervejinha.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com