Arquivo da tag: Salsinha

Molho de Cerveja e Mostarda

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Molho de Cerveja e MostardaIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola grande cortada em tiras finas
  • 2 colheres (sopa) de água
  • ½ xícara (chá) de cerveja preta
  • ½ xícara (chá) de maionese
  • 3 colheres (chá) de molho de mostarda
  • Salsinha picada para decorar

Modo de Preparar:

  • Coloque a cebola na frigideira em fogo baixo com óleo.
  • Mexa até murchar um pouco e dourar.
  • Coloque a água na frigideira e mexa até soltar todo o fundo da frigideira.
  • Junte a cerveja e a maionese.
  • Misture até ficar homogêneo.
  • Acrescente o molho de mostarda e a salsinha e misture.
  • Sirva sobre iscas de filé grelhadas.

Fonte: Hellmann’s – http://www.terra.com.br/culinaria

Pasta Caseira

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Pasta CaseiraIngredientes:

  • 200 g de coração de alcachofra em conserva escorrido
  • Ervas desidratadas ou frescas (salsinha, hortelã, tomilho)
  • Amêndoas sem pele, torradas e picadas,
  • 6 filés de anchova em azeite
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparar:

  • Pique as alcachofras e misture aos demais ingredientes.

Fonte: Laura Zavan – http://www.terra.com.br/culinaria

Sopa Fria de Salsinha

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Ingredientes:

  • 1 maço de salsinha
  • 1 l de caldo de carne
  • 1 batata
  • ½ cebola
  • 2 dentes de alho
  • Sal e pimenta-do-reino branca a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a batata (com casca), a cebola e os dentes de alho descascados no caldo de carne até ficarem bem cozidos.
  • Descasque a batata e reserve, junto com a cebola e os dentes de alho.
  • Lave bem a salsinha, seque, retire só as folhas e coloque para cozinhar no mesmo caldo em que foram cozidos os outros ingredientes, até murcharem bem as folhas.
  • Retire com uma escumadeira e ponha no liquidificador.
  • Acrescente metade da batata, os dentes de alho, a cebola e uma concha do caldo.
  • Ligue o liquidificador na maior rotação e vá colocando caldo aos poucos, até obter a textura desejada.
  • Coloque o sal e a pimenta moída na hora, a gosto.
  • Prove e, se achar o gosto de salsinha muito acentuado, acrescente um pouco mais de batata, sempre corrigindo a textura com o caldo.
  • Deixe esfriar e guarde na geladeira.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Batata-Doce Refogada

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Batata-Doce RefogadaIngredientes:

  • 1 kg de batata-doce
  • 2 colheres (sopa) de óleo de soja
  • ½ cebola picada
  • ½ xícara (chá) de salsinha picada
  • 1 colher (sobremesa) de curry
  • ½ xícara (chá) de uva-passa
  • Quanto baste de sal
  • ½ xícara (chá) de água

Modo de Preparar:

  • Colocar em um refratário as batatas descascadas e picadas juntamente com ½ xícara (chá) de água.
  • Leve tampado ao forno micro-ondas por 12 a 15 minutos na potência alta.
  • Mexa na metade do tempo.
  • Retire e deixe por 10 minutos em tempo de espera. Reserve.
  • Refogue em um refratário a cebola e o óleo, por 3 a 4 minutos na potência alta. Misture com as batatas reservadas e tempere com a salsinha, as uvas-passas, o sal e o curry.
  • Sirva acompanhando, carnes, aves ou peixes.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Salmão ao Forno com Manteiga

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Ingredientes:

  • 1 posta de salmão sem a pele
  • Sal
  • Pimenta-do-reino

Molho de manteiga:

  • 200 g de manteiga
  • 3 dentes de alho picado
  • Raspas de 1 limão
  • Suco de 1 limão
  • 1 xícara de salsinha picada
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparar:

  • Tempere o salmão com o sal e a pimenta e leve para assar em forno médio (180°C), preaquecido e coberto com papel-alumínio em torno de 25 minutos.
  • Enquanto isso coloque a manteiga em uma panela e frite o alho, coloque a raspa de limão, a salsinha, o suco de limão, o sal e a pimenta, e reserve.
  • Passado o tempo do forno tire o alumínio e regue com a manteiga, volte ao forno, descoberto, por mais 10 minutos ou até começar a dourar.

Fonte: Chef Ronaldo Rossi – http://ronaldorossi.com.br