Arquivo da tag: Salsinha

Bacalhau à Moda Posvolsky

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Ingredientes:

  • 600 g de bacalhau
  • 6 ovos
  • 6 batatas médias
  • 2 colheres [sopa] de azeite
  • Óleo para as batatas
  • Salsinha
  • Pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Desfiar o bacalhau, ainda salgado e colocar de molho na água por 4 horas.
  • Cortar as batatas palha e fritar aos poucos, separando em óleo quente. Passar para papel de cozinha para escorrer a gordura.
  • Espremer o bacalhau para tirar todo o líquido.
  • Refogar as cebolas, cortadas em rodelas superfinas, no azeite em uma frigideira grande até ficarem transparentes.
  • Juntar 1 dente de alho amassado.
  • Cozinhar 2 minutos.
  • Juntar o bacalhau, cozinhando em fogo alto até secar (vai soltar água).
  • Bater os ovos com a salsinha picada e a pimenta.
  • Juntar a batata palha ao bacalhau, dar uma mexida e juntar os ovos batidos. Misturar só até ficarem cremosos.
  • Servir salpicado com cebolinha verde picada.

Fonte: Miriam Posvolsky – http://www.bacalhau.com.br

Suco Verde de Pera com Salsinha

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Ingredientes:

  • 2 a 3 pedras de cubos de salsinha
  • 1 pera com casca e sem caroços
  • 6 folhas de hortelã
  • 1 lasca de gengibre fresco ou cúrcuma fresca sem casca
  • 200 ml de água filtrada e alcalina ou água de coco natural.

Modo de Preparar:

  • Primeiramente prepare cubos de salsinha: bata 1 molho de salsinha com 500 ml ou mais de água alcalina ou água de coco natural no liquidificador até ficar uma água bem verdinha.
  • Leve sem coar para preencher a fôrma de gelo e congele por no máximo uma semana.
  • Para o suco, bata no liquidificador todos os ingredientes até que todos incorporem.
  • Tomar em seguida.

Fonte: Nutricionista Carla Cotta – http://www.dicasdemulher.com.br

Suco Verde Desintoxicante

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Ingredientes:

  • 1 folha de couve
  • 1 maçã média com casca e sem semente cortada em pedaços
  • 1 talo de erva-doce
  • 1 punhado de salsinha e hortelã
  • Suco de ½ limão
  • 200 ml de água.

Modo de Preparar:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador.
  • Beba sem coar.

Fonte: Nutricionista Karina Pugliese – http://www.dicasdemulher.com.br

Trouxinha de Acelga 05

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Trouxinha de Acelga 05Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 xícara de arroz
  • 2 cubos de caldo de legumes
  • 2 xícaras de água fervente
  • 1 lata atum escorrido
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 16 folhas grandes de acelga
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Em uma panela pequena, aqueça o óleo em fogo médio, junte o arroz e refogue por 2 minutos.
  • Dissolva os cubos do caldo de legumes na água fervente, reserve metade do caldo e junte o restante ao arroz.
  • Cozinhe o arroz em fogo baixo por 10 minutos, com a panela tampada.
  • Junte o atum e a salsinha. Reserve.
  • Em uma panela média, despeje o caldo reservado e leve ao fogo médio.
  • Quando ferver, junte as folhas de acelga e afervente por 5 minutos.
  • Retire-as e coloque sobre uma tábua.
  • Reserve o caldo.
  • Recheie cada folha com 2 colheres (sopa) do arroz reservado e enrole, prendendo as laterais para dentro.
  • Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
  • Em um refratário médio (31×19 cm), acomode as trouxinhas lado a lado.
  • Cubra com o caldo reservado e polvilhe com o queijo ralado.
  • Leve ao forno por 10 minutos.
  • Sirva em seguida.
  • Se preferir substitua o atum por palmito ou presunto picado

Dicas:

  • As folhas precisam ser aferventadas para que não se quebrem no momento de moldar as trouxinhas.
  • Procure utilizar folhas de acelga sem corte ou furos para que o recheio não saia durante o cozimento.
  • Se preferir enrole as folhas recheadas no formato de charutinhos e prenda-as com cebolinha verde picada.

Fonte: http://br.recepedia.com