Arquivo da tag: Salsinha

Trouxinha de Acelga 01

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 8 folhas de acelga

Recheio:

  • 100 g de ricota amassada com um garfo
  • 50 g de camarão cozido e moído
  • 1 colher (sopa) de cebola ralada
  • 1 colher (sopa) de salsinha
  • Sal a gosto
  • Canela em pó a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, cozinhe a acelga e escorra.
  • Abra as folhas, seque uma a uma e reserve.
  • Em uma vasilha, misture a ricota amassada, o camarão, a cebola, a salsinha, o sal e a canela.
  • Depois utilize 2 colheres (sopa) dessa mistura para rechear uma folha de acelga.
  • Enrole com cuidado e feche as extremidades como se fosse um presente.
  • Leve cada rolinho para cozinhar em banho-maria por 15 minutos.
  • Sirva quente.

Fonte: http://dietaja.uol.com.br

Panqueca de Ricota com Atum

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Massa:

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 2 xícaras de leite
  • 2 ovos
  • ½ colher (chá) de sal

Recheio:

  • 2 latas de atum amassado
  • 300 g de ricota passada pela peneira
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada
  • 1 colher (sopa) de manjericão picado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Molho:

  • 1 lata de molho de tomate
  • Queijo parmesão para polvilhar

Modo de Preparar:

Massa:

  • Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até formar uma pasta homogênea.
  • Numa frigideira antiaderente, untada com um pouquinho de manteiga, coloque 2 colheres de massa e gire para ocupar toda a frigideira.
  • Frite a massa de um lado e vire-a para dourar o outro lado.
  • Vá colocando os discos num prato separados por folhas de papel-manteiga.
  • Repita essa operação até acabar toda a massa.
  • Reserve as panquecas.

Recheio:

  • Misture bem todos os ingredientes e recheie as panquecas.
  • Enrole-as e coloque-as num refratário.
  • Espalhe o molho de tomate por cima e polvilhe com queijo parmesão.
  • Leve ao forno médio por 20 minutos, só para gratinar.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Carne-Seca Desfiada

Publicado em por
Responder

Carne-Seca DesfiadaIngredientes:

  • 1 kg de carne-seca
  • 2 colheres (chá) de azeite
  • 2 cebolas cortadas em rodelas finas
  • 1/3 de xícara (chá) de salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Ponha a carne-seca de molho em uma tigela com água fria e deixe na geladeira até o dia seguinte.
  • Troque a água durante esse tempo no mínimo seis vezes.
  • Escorra e corte-a em pedaços pequenos.
  • Aqueça o azeite e refogue a cebola até que fique transparente.
  • Retire metade da cebola e reserve.
  • Na mesma panela, com o restante da cebola, junte a carne-seca e cubra com água fria.
  • Cozinhe até a carne ficar macia.
  • Se necessário, adicione água quente aos poucos.
  • Retire do fogo e desfie a carne.
  • Devolva à panela a cebola reservada e mexa delicadamente para aquecer.
  • Polvilhe com a salsinha picada e sirva imediatamente.

Dica: sempre que seu cozimento necessitar mais água, adicione-a quente para não retardar o cozimento e a carne não endurecer.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br

Salada de Lentilhas 15

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 750 g de lentilha
  • 6 colheres (sopa) de alcaparra lavada e escorrida
  • 1 ½ xícara de rabanete picado
  • 1 ½ xícara de salsinha picada
  • 1 ½ xícara de azeite
  • 3 xícaras de cebola-roxa picada
  • 1 xícara de azeitona preta picada
  • ½ xícara de suco de limão
  • 750 g de queijo minas fresco cortado em cubos
  • 3 pimentões amarelos picados
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 60 tomates-cereja
  • 4 ovos cozidos
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Cozinhar a lentilha em bastante água, temperada com sal, por 20 minutos ou até ficar macia.
  • Escorrer bem e colocar num recipiente grande.
  • Juntar o tomate, a cebola, o rabanete, a salsinha, a azeitona e a alcaparra.
  • Levar ao fogo moderado uma frigideira com 6 colheres (sopa) de azeite.
  • Acrescentar o pimentão e fritar, por 5 minutos, mexer de vez em quando até ficar macio.
  • Deixar esfriar e juntar à lentilha.
  • Misturar o restante do azeite com o suco de limão, temperar com sal e pimenta e colocar por cima da salada.
  • Juntar o queijo, misturar e transferir para uma saladeira.
  • Decorar com os ovos cozidos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bolinho de Peixe com Batata

Publicado em por
Responder

Bolinho de Peixe com BatataIngredientes:

  • 500 kg de filés de merluza limpos
  • 2 ovos
  • 2 batatas cozidas e amassadas
  • 4 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 1 dente de alho pequeno picado
  • 100 g de azeitonas verdes e pretas sem caroço picadas
  • 2 xícaras (chá) de pão ralado ou farinha de rosca
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • Gomos finos de limão para servir

Modo de Preparar:

  • No processador, triture rapidamente o peixe com 1 ovo e depois acrescente a batata.
  • Misture bem até obter uma massa.
  • Junte a salsinha e o alho e a azeitona.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Bata o ovo restante e reserve.
  • Com as mãos úmidas, modele os bolinhos em discos de 5 cm de diâmetro e 1 cm de altura.
  • Passe pelo ovo batido e depois pelo pão ralado.
  • Frite em uma panela antiaderente com o azeite até dourar dos dois lados.
  • Escorra em papel-toalha e sirva quente com o limão.

Fonte: CT Editora – http://www.bolsademulher.com/gourmet