Ingredientes:

• 1 kg de joelho de suíno
• 6 grãos de pimenta do reino
• 2 cebolas grandes
• 20 cravos da índia
• 1 folha de louro
• 3 latas de ervilha (passadas no liquidificador)
• 1 kg de chucrute pronto
• 4 salsichas brancas
• 200 g de bacon em cubos
• 100 g de manteiga
• 1 colher (sopa) de sal

Modo de Preparar:

• Coloque os joelhos de suíno numa panela e cubra com água.
• Junte a pimenta, as cebolas, os cravos, o louro e o sal. Leve ao fogo brando e cozinhe por mais 1 ½ horas.
• Em outra panela, aqueça o chucrute por 15 minutos.
• Numa terceira panela, ferva a água e coloque as salsichas, em fogo alto, por 15 minutos.
• Em uma frigideira refogue as ervilhas com a manteiga e a cebola em rodelas.
• Frite o bacon e coloque sobre o purê de ervilhas.
• Arrume tudo numa travessa.

Fonte: http://www.accs.org.br