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Sanduíche de Kani com Cream Cheese

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Sanduíche de Kani com Cream CheeseIngredientes:

  • 3 bastões de kani kama
  • 1 talo de salsão
  • 2 talos de cebolinha
  • 3 colheres (sopa) de cream cheese
  • 2 fatias de pão integral

Modo de Preparar:

  • Pique a cebolinha e o salsão em pedaços bem pequenos.
  • Desfie o kani com as mãos e misture com o salsão e com a cebolinha.
  • Aqueça o pão e acrescente a pasta de kani e o cream cheese.

Fonte: http://receitas.ig.com.br

Penne com Salsão

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Penne com SalsãoIngredientes:

  • 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 4 talos de salsão picados
  • 4 tomates médios sem pele e sem sementes picados
  • Folhas de 4 ramos de manjericão
  • 10 filés de anchova em conserva picados
  • 250 g de mussarela de búfala em conserva no soro (bolinhas pequenas)
  • 300 g de macarrão tipo penne
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque numa panela 5 colheres (sopa) azeite de oliva e o salsão.
  • Leve ao fogo e refogue, até o salsão ficar macio, mas não deixe dourar.
  • Acrescente os tomates, o manjericão (rasgue as folhas com as mãos) e os filés de anchova e misture cuidadosamente.
  • Acerte o sal, retire do fogo, incorpore a mussarela de búfala e tampe a panela.
  • Numa panela com 3 litros de água fervente e 2 colheres (chá) de sal, coloque a massa.
  • Cozinhe, mexendo de vez em quando cuidadosamente, por 10 a 12 minutos, ou até ficar “al dente”.
  • Retire do fogo, escorra a água, regue a massa com o azeite de oliva e misture delicadamente.
  • Coloque o penne nos pratos, distribua o molho e decore com manjericão roxo.

Fonte: http://receitaculinaria.com.br

Bacalhau com Alho-Negro

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Bacalhau com Alho-NegroIngredientes:

  • 2 lombos dessalgados de bacalhau
  • 1 colher (sopa) de azeite extravirgem
  • ½ kg de espinhas de peixe branco
  • 2 folhas de louro
  • 1 xícara (chá) de caldo de peixe
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho-negro
  • 1 pitada de salsinha picada a gosto
  • Cebola, salsão e alho-poró picados.

Modo de Preparar:

  • Para o caldo, coloque as espinhas em uma panela e adicione água até cobri-las.
  • Acrescente os demais ingredientes (folhas de louro, cebola, salsão e alho-poró) e leve ao fogo.
  • Quando levantar fervura, abaixe o fogo e deixe por mais 30 minutos.
  • Coe.
  • Asse o bacalhau em forno preaquecido a 180ºC com um fio de azeite.
  • Para o molho, leve o caldo de peixe ao fogo para reduzir um pouco.
  • Acrescente o azeite e o alho-negro, bata com um mixer de mão e finalize com a salsinha.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Sopa Árabe 02

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Sopa Árabe 02Ingredientes:

Caldo:

  • 3 kg de músculo ou asas de frango
  • 3 xícaras (chá) de cenoura em cubos
  • 2 1/2 xícaras (chá) de cebolas em cubos
  • 2 xícaras (chá) de salsão em cubos
  • 20 ramos de salsa
  • 2 folhas de louro
  • 2 ramos de tomilho
  • 2 cebolinhas verdes

Sopa:

  • 350 g de trigo grosso integral
  • 450 g de carne de frango cozida e desfiada
  • 1/2 cebola picada
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 canela em pau
  • 2 dentes pequenos de alho

Modo de Preparar:

Caldo:

  • Amarre em um ramo a salsa, o louro, o tomilho e a cebolinha verde.
  • Coloque-os na panela com os outros ingredientes e cubra com água.
  • Ferva por 3 horas.
  • Espere esfriar e coe com uma peneira.

Sopa:

  • Deixe o trigo de molho desde a véspera.
  • Coloque a canela em pau e o trigo no caldo pronto.
  • Cozinhe até que os grãos fiquem macios e adicione o frango.
  • Em uma frigideira, refogue a cebola na manteiga e junte à sopa.
  • Deixe ferver por 10 minutos em fogo médio.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br

Sopa Cremosa de Legumes 03

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Sopa Cremosa de Legumes 03Ingredientes:

  • 1 kg de músculo
  • 3 colheres (sopa) de manteiga ou óleo
  • 1 ½ kg de ossos com tutano, cortados em pedaços
  • 3 l de água
  • 3 cenouras cortadas em pedaços
  • 2 cebolas inteiras, cada uma com um cravo da índia espetado
  • 3 talos de salsão para sopa
  • 2 alhos-porós bem lavados
  • Vários talos de salsa
  • 1 folha de louro
  • Alguns talos de tomilho ou orégano fresco
  • 1 colher (sopa) de sal

Modo de Preparar:

  • Num caldeirão, coloque a carne cortada em pedaços e a manteiga ou óleo.
  • Leve ao fogo e deixe a carne dourar.
  • Junte os ossos e depois a água.
  • Com o fogo alto, deixe levantar fervura por 5 minutos, retirando a espuma que se forma na superfície.
  • Abaixe o fogo e cozinhe em panela tampada por 1 hora, sempre retirando a espuma.
  • Junte as cenouras, as cebolas, o salsão, o alho-poró, a salsa, o louro, o tomilho ou orégano e o sal.
  • Deixe cozinhar em fogo brando por mais 2 horas.
  • Coe num pano e deixe esfriar.
  • Com uma colher, retire a gordura da superfície.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br