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Kassler no Pão Italiano

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Ingredientes:

  • 300 g de kassler cortado em cubos
  • 1 tomate cortado em tiras sem sementes
  • 1 talo pequeno de salsão cortado em tiras
  • 1 talo de alho poró cortado em tiras
  • 100 g de cebola baby em conserva
  • 1 pão italiano médio cortado a tampa e tirado o miolo
  • 1 xícara de chá de água
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • Sal, pimenta e vinagre balsâmico
  • 1 talo de endívias desfolhadas

Modo de Preparar:

  • Faça um caramelo com a água e o açúcar.
  • Acrescente a cebola neste caramelo e reserve.
  • Tempere as verduras (menos as endívias) com sal, pimenta e o vinagre.
  • Em seguida misture-as com o kassler e a cebola caramelada.
  • Na borda do pão coloque as folhas de endívias, dentro coloque a salada.

Fonte: http://www.fricasa.com.br

Molho Ferrugem Clássico

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) bacon picado
  • 1 cebola picada
  • 1 talo de salsão
  • 1/4 de xícara de champignon
  • 1 cenoura pequena
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 1/4 de xícaras caldo de carne
  • 2 colheres (chá) de extrato de tomate
  • 1 tomate sem peles ou sementes
  • 1 folha de louro
  • 3 colheres (sopa) de salsinha picada não muito fina
  • Sal e pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Pique o bacon, a cebola, o salsão e o champignon.
  • Corte a cenoura em rodelas médias.
  • Coloque a manteiga na panela e derreta.
  • Quando estiver bem quente acrescente os legumes e o bacon.
  • Cubra e frite por 10 minutos, mexendo sempre.
  • Destaque e continue fritando até ficar tudo levemente dourado.
  • Junte a farinha e baixe o fogo.
  • Mexa continuamente até que fique quase marrom.
  • Tire a panela do fogo, adicionando gradualmente o caldo de carne e depois volte para o fogo.
  • Cozinhe mexendo sem parar até o molho engrossar.
  • Adicione os ingredientes restantes, menos o sal e a pimenta.
  • Cubra e cozinhe lentamente por 45 minutos a 1 hora.
  • Mexa freqüentemente e retire qualquer excesso de gordura que venha à tona.
  • Coe o molho para outra panela e acerte o ponto do sal e da pimenta.
  • Reaqueça antes de servir.
  • Acompanha carnes de porco e boi, assadas ou grelhadas.

Fonte: Bem Feitinho – http://tvtem.globo.com

Carne com Cenoura e Salsão

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Ingredientes:

  • 500 g de alcatra cortada em cubos
  • 2 sachês de Caldo SAZÓN® Carne
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 3 dentes de alho amassados
  • 400 ml de água fervente
  • 2 cenouras pequenas cortadas em palitos finos
  • 3 talos de salsão, em tiras

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com o Caldo SAZÓN®.
  • Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo alto e refogue o alho.
  • Junte a carne e frite até dourar.
  • Acrescente a água e deixe cozinhar por 15 minutos após o início da fervura.
  • Adicione a cenoura e o salsão, e cozinhe com a panela semi tampada até que a cenoura fique “al dente” (5 min.).
  • Retire do fogo e sirva a seguir.

Fonte: http://www.ajinomoto.com.br

Carne à Moda Chinesa 02

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Ingredientes:

  • 500 g de contra filé cortado em iscas
  • 2 sachês de Tempero SAZÓN® Vermelho
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 couve flor pequena separada em buquês
  • 1 xícara (chá) de folhas de repolho rasgadas
  • 1 xícara (chá) de cenoura cortada em tiras
  • 2 xícaras (chá) de broto de feijão (moyashi)
  • 1 xícara (chá) de salsão fatiado
  • 3 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 xícara (chá) de água

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com o Tempero SAZÓN® e com o sal.
  • Em uma panela grande, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer.
  • Junte a carne e frite por 10 minutos, ou até dourar.
  • Acrescente a couve-flor, o repolho, a cenoura, o broto de feijão e o salsão, e refogue por 3 minutos, ou até murcharem.
  • Adicione o molho de soja e o amido de milho previamente dissolvido na água, misture e cozinhe por 5 minutos, ou até encorpar.
  • Retire do fogo e sirva em seguida.

Fonte: http://www.ajinomoto.com.br

Bife Enrolado com Legumes

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Ingredientes:

  • 400 g de alcatra cortada em bifes finos
  • 1 ½ colheres (chá) de sal
  • 1 cenoura pequena cortada em tirinhas
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola média picada
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1 talo de salsão picado
  • 1 talo de alho poró picado
  • 1 pimenta dedo de moça pequena picada
  • 1 sache de Tempero SAZÓN® Vermelho
  • 4 tomates vermelhos, sem pele e sem sementes, picados
  • 1 xícara (chá) de água morna

Modo de Preparar:

  • Abra os bifes em uma tábua e tempere-os com o sal.
  • No centro de cada um, disponha 3 tirinhas de cenoura.
  • Enrole e prenda com um palito.
  • Coloque em uma panela o azeite e frite os bifes de todos os lados, até dourarem.
  • Junte a cebola, o pimentão, o salsão, o alho poró e a pimenta e cozinhe por 3 minutos, mexendo sempre.
  • Acrescente o Tempero SAZÓN®, os tomates e a água e deixe cozinhar, em fogo médio, com a panela tampada, por aproximadamente 30 minutos ou até que a carne esteja macia.
  • Sirva com legumes cozidos: brócolis, couve flor, vagem, ervilha torta e batatas.

Fonte: http://www.ajinomoto.com.br