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Berinjela ao Forno 05

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Ingredientes da Berinjela ao Forno 05:

Recheio:

  • 1 kg de carne bovina gorda (capa de filé) moída
  • 1 cebola grande finamente picada
  • 3 dentes de alho socados com uma pitada de sal
  • 3 colheres (sopa) de salsa picada
  • ½ colher (café) de pimenta-do-reino em pó
  • 2 colheres (chá) de canela em pó
  • 1 colher (café) de pimenta-síria
  • 3 colheres (sopa) de snoobar pinoli (para rechear e para decorar)
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Sal

Molho:

  • 1 kg de tomates maduros
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho socados com uma pitada de sal
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • Sal

Finalização:

  • 5 berinjelas médias (cerca de 1 kg)
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • Óleo abundante (para fritar)
  • Sal

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Omelete Recheada 01

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Ingredientes:

Omelete:

  • 2 ovos
  • Sal a gosto
  • 1 pitada de orégano
  • 1 pitada de salsa desidratada
  • 2 colheres (sopa) de manteiga

Recheio:

  • ½ pimentão cortado em tiras finas
  • ½ cebola cortada em tiras finas
  • ½ tomate cortado em cubos pequenos
  • ½ xícara (chá) de queijo picado
  • ½ xícara (chá) de presunto picado
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Sal a gosto
  • Orégano a gosto
  • Salsa desidratada a gosto

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Em uma panela aqueça a manteiga, doure a cebola.
  • Em uma vasilha misture a cebola com os outros ingredientes e reserve.

Omelete:

  • Em uma frigideira aqueça a manteiga.
  • Bata os ovos e misturar com o sal o orégano e a salsa.
  • Despeje na frigideira deixe até dourar e vire o lado.
  • Coloque o recheio na metade da omelete e dobre uma parte sobre a outra.
  • Deixe até o queijo derreter e colar as duas partes.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Arroz de Limão-Siciliano e Açafrão

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Ingredientes:

  • 1 xícara [chá] de arroz parboilizado
  • 1 cebola pequena cortada em cubos
  • 2 colheres [sopa] de azeite de oliva
  • 1 colher [chá] de cúrcuma (açafrão da terra em pó)
  • 1 limão-siciliano (suco e raspas da casca)
  • Água fervente quanto baste
  • Sal a gosto
  • Salsa seca para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Aquecer o azeite e dourar a cebola.
  • Acrescentar o arroz e fritar até dourar levemente.
  • Acrescentar o açafrão, o sal e misturar bem.
  • Acrescentar água fervente o suficiente para o cozimento do arroz (acrescentar pouco, caso necessário colocar um pouco mais para finalizar o cozimento).
  • Quando o arroz estiver macio (al dente) acrescentar o suco do limão e as raspas da casca.
  • Mexer delicadamente e desligar o fogo.
  • Polvilhar um pouquinho de salsa desidratada para decorar e dar sabor.
  • Tampar a panela e deixar descansar em torno de 10 minutos.
  • Servir como acompanhamento para frutos do mar, escalopes de carnes nobres com molhos ou peixes grelhados.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Tudo Gostoso)