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Filé de Frango ao Molho de Salsa

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Ingredientes:

  • 4 filés de frango (cerca de 80 g cada)
  • 1 dente de alho amassado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (chá) de margarina
  • 1 xícara (café) de vinho branco
  • 1 xícara (café) de água
  • 1 colher (chá) de amido de milho
  • 4 colheres (sopa) de salsa picadinha

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com alho, sal e pimenta.
  • Deixe descansar por 20 minutos.
  • Coloque numa frigideira uma colher de chá de margarina e frite dois deles.
  • Depois coloque outra colher e frite mais dois.
  • Misture o vinho, a água e o amido de milho e jogue na frigideira, juntamente com a salsa.
  • Mexa bem e deixe engrossar, temperando com sal a gosto.
  • Cubra os filés com o molho e sirva.

Fonte: http://ftartesculinariascozinhasaudavel.blogspot.com

Escondidinho de Pinhão

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Ingredientes:

  • 200 g de pinhão cozido, cortado em fatias finas
  • 250 g de carne seca
  • 500 g de mandioca
  • 1/2 cebola ralada
  • 1 copo de requeijão
  • ½ copo de leite
  • 2 colheres (sopa) azeite
  • 2 colheres (sopa) manteiga
  • 1 colher salsa (sopa)
  • 1 colher (sopa) cebolinha picada
  • Sal, noz moscada e pimenta do reino a gosto 

Modo de Preparar:

  • Coloque a carne seca de molho e vá trocando a água para tirar o sal.
  • Cozinhe a carne seca e depois de cozida, retire a gordura e desfie. Reserve.
  • Cozinhe a mandioca até que fique bem macia.
  • Faça um purê, acrescentando leite quente e manteiga gelada.
  • Tempere com noz moscada, pimenta do reino e sal.
  • Em uma panela, refogue a cebola no azeite.
  • Adicione a carne seca, o pinhão, a salsa e a cebolinha, deixe apurar um pouco.
  • Em ramequins individuais, coloque o purê de mandioca, por cima a carne seca e o pinhão e cubra com um copo de requeijão.
  • Leve ao forno quente rapidamente para derreter o requeijão.
  • Sirva a seguir.

 

Fonte: Le Foyer – http://www.cozinhadamontanha.com.br