Arquivo da tag: Salsa

Robalo no Forno com Legumes

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 Robalos
  • 1 Cebola grande
  • 1 Courgete Grande
  • 2 Cenouras Médias
  • 4 Dentes de Alho
  • 4 Batatas
  • 2 Tomates
  • 2 colheres de sopa de Azeite
  • Sumo de Limão
  • 1 ramo de Salsa
  • Vinho branco q.b.
  • Sal e Pimenta q.b.

Modo de Preparar:

  • Amanhe os robalos e dê-lhe um golpe diagonal ao longo do comprimento
  • Tempere com sal, pimenta e sumo de limão no exterior e na barriga.
  • Coloque um ramo de salsa no interior. Reserve.
  • Numa assadeira coloque a cebola a cebola, a Courgete, as cenouras e os dentes de alho, tudo cortado às rodelas.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Corte as batatas e o tomate aos quartos e junte aos legumes.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Coloque o robalo sobre a cama de legumes e regue com pouco de vinho branco e azeite.
  • Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 40 minutos ou até o peixe e as batatas estarem assadas.
  • Ao meio da cozedura, remexa os legumes e regue o peixe com o molho.
  • Sirva o peixe com os legumes.

Fonte: http://menoscaloriasmaisvida.wordpress.com – Portugal

 

 

 

Bacalhau de Cebolada 01

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 postas de bacalhau
  • 800 g de batatas
  • 2 cebolas
  • 4 dentes de alho
  • 2 folhas de louro
  • 200 ml de azeite
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 ramo de salsa
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • Azeitonas pretas a gosto
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Descasque as batatas e coza-as durante 20 minutos.
  • Entretanto descasque e corte em rodelas os alhos e as cebolas, junte as duas folhas de louro e leve a refogar no azeite.
  • Junte o Bacalhau com a pele virada para cima e tempere a gosto.
  • Tape o tacho e deixe cozer em lume brando durante 10 a 15 minutos.
  • Caso seja necessário junte um pouco de água.
  • Corte o pimentão em tiras e ponha-o no tacho, deixando cozer mais 5 minutos.
  • Retire o Bacalhau, vire-o e salpique-o com o vinagre.
  • Decore com salsa picada e azeitonas e sirva-o com a cebola os pimentões e a batata cozida.

Fonte: http://www.1001receitas.com – Portugal

Almôndega de Bacalhau com Batata-Doce

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 postas de bacalhau demolhado
  • 600 g de batata-doce
  • 100 g de miolo de pão
  • 5 dl de leite
  • 2 dentes de alho
  • 1 ovo
  • 1 ramo de salsa
  • 50 g de pão ralado
  • Sal e pimenta a gosto
  • Azeite para fritar

Modo de Preparar:

  • Lave bem as batatas e coza-as com casca em água temperada com sal durante 35 minutos.
  • Passado esse tempo, escorra-as descasque-as e esmague-as com um garfo.
  • Coza o bacalhau no leite cerca de 5 minutos.
  • Depois de cozido escorra-o, (reserve o leite) tire-lhes a pele e espinhas e parta-as aos bocados.
  • Entretanto, descasque os alhos e pique-os; escolha e lave a salsa; parta o miolo de pão aos bocadinhos e ponha-os numa taça;
  • Verta o leite que reservou sobre o pão.
  • Junte os alhos, a salsa e o bacalhau.
  • Triture tudo até formar uma pasta.
  • Misturar esta pasta com o purê de batata e envolva com o ovo batido.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Molde pequenas bolas e passe-as por pão ralado e frite-as em azeite quente.
  • Escorra-as sobre papel-absorvente e coloque-as num pirex.
  • Leve ao forno aquecido a 200ºC durante 20 minutos.
  • Sirva quente com uma salada verde.

Fonte: http://www.1001receitas.com – Portugal

Bacalhau à Piauí

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 quilo de bacalhau demolhado e limpo
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • ½ colher (sopa) de vinagre
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 dente de alho
  • 1 folha de louro
  • 2 cebolas

Modo de Preparar:

  • Separar o peixe em pedaços grandes.
  • Temperar com sal e pimenta e fritar em metade do azeite até dourar.
  • Retirar e escorrer sobre papel-toalha. Reservar.
  • Descascar e cortar a cebola em rodelas e esmague o alho.
  • Aquecer o azeite restante e refogar a cebola e o alho com o louro, a salsa e o vinagre.
  • Misturar e deixar ferver por 5 minutos.
  • Regar o peixe com o molho e servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bacalhau à Puritana

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 3 postas de bacalhau demolhadas e limpas
  • 1 ¼ xícaras (chá) de leite
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 1 colher (sopa) de salsa
  • 3 batatas sem casca cozidas
  • 1 dente de alho sem casca
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Desfiar o bacalhau.
  • Amassar a batata e misturar ao peixe.
  • Ferver o leite e reservar.
  • Esfregar o alho numa panela de barro e despejar um fio de azeite.
  • Levar ao fogo baixo e colocar a mistura de bacalhau e batata.
  • Mexer sempre com uma colher de pau.
  • Adicionar o azeite restante aos poucos, sem parar de misturar.
  • Quando começar a ferver, colocar o leite e mexer mais uma vez.
  • Temperar com sal e polvilhar com a salsa.
  • Servir em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com