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Salmão ao Creme de Coco

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Ingredientes:

  • ½ kg de salmão
  • Sal e pimenta a gosto
  • ½ xícara (chá) de maionese
  • Suco de ½ limão
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 cebola cortada em rodelas
  • 1 garrafa (200 ml) de leite de coco light
  • 1 colher (sopa) de maizena
  • 1 ½ xícaras (chá) de leite
  • Salsa picadinha

Modo de Preparar:

  • Corte o salmão em fatias grossas, tempere com limão, sal, pimenta do reino e metade da maionese e deixe tomar gosto por alguns minutos.
  • Numa frigideira com tampa, coloque o azeite e a cebola, regue com metade do leite de coco light e leve ao fogo baixo por 10 minutos.
  • Acrescente as postas de salmão e cozinhe de 5 a 7 minutos até o salmão começar a soltar suas fibras.
  • Em uma panela, faça um creme com o leite de coco restante, a maizena e o leite, cozinhando sem parar de mexer, até engrossar.
  • Retire do fogo, acrescente a maionese restante e despeje sobre o salmão, polvilhando com salsa.
  • Sirva ainda quente.

Fonte: Terra Culinária – http://receitas.sonhosbr.com.br

Peito de Peru Defumado ao Leite de Coco

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Ingredientes:

  • 1 peito de peru defumado (500 g)
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 3 folhas de louro
  • 1 cebola grande picada
  • 1 dente de alho espremido
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 garrafa de 200 ml de leite de coco
  • 1 lata de creme de leite
  • 100 g de queijo mussarela em cubinhos
  • 1 colher (sopa) de salsa picada

Modo de Preparar:

  • Em uma panela com tampa, dilua o caldo de galinha em 2 xícaras de água morna, acrescente as folhas de louro e o peito de peru.
  • Aqueça em fogo baixo por 10 minutos.
  • Retire o peito de peru e reserve o caldo.
  • Em outra panela, doure no azeite de oliva a cebola e o alho em fogo baixo, mexendo sempre para não queimar.
  • Acrescente o caldo em que o peru foi cozido e o leite de coco e deixe ferver. Acrescente o creme de leite e a mussarela mexa até derreter o queijo e ficar com uma textura homogênea.
  • Fatie o peito de peru e regue-o com o molho.
  • Finalize polvilhando a salsinha por cima

Fonte: http://receitas.sonhosbr.com.br

Salada de Abobrinha e Aipo

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Ingredientes:

  • 100 g de abóbora verde
  • 100 g de aipo
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 10 g de nozes picadas
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 cebola
  • Salsa picada
  • Sal a gosto
  • 1 dente de alho esmagado

Modo de Preparar:

  • Ralar o aipo e a abóbora em ralo meio grosso.
  • Misturar os outros ingredientes e juntar à abóbora e aipo.
  • Antes de servir enfeitar com pedaços de azeitonas pretas e salsa picada.

Fonte: http://www.jesusvoltara.com.br

Estopeta de Atum

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Ingredientes:

  • 1 lata de atum
  • 100 ml de azeite
  • 50 ml de vinagre
  • 1/2 cebola média
  • 1 tomate maduro mas rijo
  • 1/2 pimentão verde
  • 2 ovos cozidos
  • 1 raminho de salsa
  • 1 dente de alho

Modo de Preparar:

  • Cozer os ovos e deixar arrefecer.
  • Limpar o pimentão, o tomate e a cebola e cortar aos cubinhos.
  • Picar o alho e a salsa.
  • Quando os ovos estiverem frios, cortá-los aos cubinhos.
  • Numa tigela, misturar todos os ingredientes com o azeite e vinagre e tempere com sal e pimenta.
  • Escorrer o atum e juntar ao preparado anterior.

Fonte: http://cozinhafresh.blogspot.com – Portugal

Sopa de Vagem

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Ingredientes:

  • 200 g de pão duro
  • 5 colheres de azeite
  • 500 g de tomate
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 600 g de vagem (feijão verde)
  • 400 g de batatas
  • Sal (grosso)
  • Salsa 

Modo de Preparar:

  • Retira-se a pele ao tomate, corta-se aos bocadinhos e adiciona-se a cebola às rodelas.
  • Vai ao fogo em panela com azeite e deixa-se apurar.
  • Se junta a água e deixa-se ferver, em seguida juntam-se as batatas às rodelas, as vagens às quais são retiradas as ripas e se junta o sal e a salsa.
  • Serve-se com pão cortado às fatias.

Fonte: http://www.docesecompanhia.com – Portugal