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Sopa de Bacalhau com Batata Doce

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Ingredientes:

  • 200 g de bacalhau demolhado, limpo e desfiado
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite
  • ½ colher (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 4 xícaras (chá) de água quente
  • 3 batatas doces grandes sem casca
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 alho poró em rodelas
  • 1 pitada de páprica
  • 1 cebola picada

Modo de Preparar:

  • Refogar o alho poró no azeite.
  • Juntar o alho e a cebola.
  • Quando a cebola dourar, juntar a água quente.
  • Cortar a batata em pedaços médios e temperar com sal e pimenta.
  • Colocar na panela. Juntar a páprica e cozinhar por mais 15 minutos.
  • Acrescentar o bacalhau e deixar no fogo por mais 15 minutos.
  • Por último, despejar o creme de leite e polvilhar a salsa.
  • Mexer ligeiramente e servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bacalhau 02

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Ingredientes:

  • 750 g de postas de bacalhau demolhado e limpo
  • 2 colheres (sopa) de vinho branco seco
  • 2 colheres (sopa) de salsa
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • 2 tomates sem peles e sem sementes
  • Sal e pimenta malagueta a gosto
  • 2 dentes de alho picados
  • 3 cebolas em rodelas

Modo de Preparar:

  • Separar o bacalhau em pedaços e reservar num refratário.
  • Numa tigela, misturar o vinho, a cebola, o azeite, o alho, a salsa e o tomate.
  • Misturar e temperar com sal e pimenta.
  • Despejar sobre o bacalhau.
  • Cobrir com papel alumínio e assar em forno médio por 30 minutos.
  • Servir em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Torrada com Bacalhau e Purê de Grão de Bico

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Ingredientes:

  • 2 postas de bacalhau demolhadas e limpas
  • ½ xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 2 xícaras (chá) de grão de bico cozido
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • ½ colher (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 4 fatias de broa de milho

Para empanar:

  • Farinha de trigo
  • 1 cebola

Para fritar:

  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Grelhe as postas de bacalhau.
  • Desfiar o peixe em lascas e refogar rapidamente no azeite.
  • Retirar do fogo e reservar.
  • À parte, passar o grão de bico no processador até obter um purê.
  • Transferir o purê para uma panela e o aquecer.
  • Juntar o creme de leite, temperar com sal e pimenta.
  • Colocar a salsa e misturar bem.
  • Retirar do fogo e reservar.
  • Cortar a cebola em rodelas e passar pela farinha.
  • Fritar no azeite bem quente.
  • Escorrer sobre papel toalha e reservar.
  • Torrar o pão.
  • Colocar sobre cada fatia uma camada de purê.
  • Por cima, colocar o bacalhau e a cebola e servir em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Lombo à Moda Morato

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Ingredientes:

  • Escolha o lombo suíno no tamanho que desejar
  • 1 xícara de salsa e cebolinha picadas
  • 1 xícara de cebola picada
  • 1 xícara de cachaça
  • 1 xícara de azeite
  • 1 pitada pimenta calabresa (pode ser a gosto) azeitona picada a gosto sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Misture tudo em uma tigela
  • Perfure o pernil em diversos pontos com um faca tipo peixeira mais ou menos 3 cm de profundidade
  • Pegue o tempero misturado e preencha os furos feitos na carne, depois lambuze o pernil por completo use toda a mistura de tempero
  • Por último enrole em papel alumínio e coloque que para assar em forno alto
  • Depois de 30 minutos tire o alumínio e deixe dourar

Nota: Caso a mistura seque, prepare outra comente com cachaça e azeite a vontade, o ideal é que fique um pouco de caldo na assadeira

Fonte: Edson Morato Júnior – http://tudogostoso.uol.com.br

Fritada de Camarão com Queijo

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Ingredientes:

  • 100 g de queijo minas
  • 6 camarões médios
  • 2 colheres de cebola picada
  • 1/2 colher (sopa) de azeite
  • Uma pitada de salsa e cebolinha
  • 3 ovos
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Frite a cebola picada no azeite, acrescentando o queijo minas e as pitadas de salsa e de cebolinha.
  • Misture por 5 minutos em fogo baixo, inserindo os ovos e o sal em seguida.
  • Mexa por mais 2 minutos e deixe secar por 3 minutos.
  • No final, vire a omelete até ficar bem consistente e sirva com o s camarões.

Fonte: http://gastronomiaenegocios.uol.com.br