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Pão de Ló com Recheio de Requeijão e Salame

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Pão de Ló com Recheio de Requeijão e SalameIngredientes:

Pão de ló:

  • 4 ovos (claras e gemas separadas)
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsa picada a gosto
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Recheio:

  • 1 pote de requeijão
  • Folhas de 1 alface pequena
  • 200 g de salame fatiado fino

Modo de Preparar:

  • Pão de ló: Bata as claras em neve, continue batendo e acrescente as gemas, uma a uma, até formar uma mistura homogênea e cremosa.
  • Junte o sal, a pimenta, a salsa, o azeite, o queijo, a farinha de trigo, o fermento e misture delicadamente.
  • Coloque a massa em uma assadeira retangular, forrada com papel-manteiga e untada com a margarina.
  • Asse no forno preaquecido a 200ºC em torno de 20 minutos.
  • Deixe esfriar e desenforme.
  • Corte ao meio, espalhe o requeijão, distribua as folhas de alface e o salame.
  • Corte em quadrados, decore a gosto e sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Torta de Galinha à Margarida

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Ingredientes:

  • 1 xícara (café) de salsa picada
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 galinha cozida
  • Massa de torta
  • 4 tomates
  • Azeite
  • Cebola
  • Alho
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Fazer um refogado com azeite, cebola picada, alho e tomates sem pele e aí colocar a galinha aos pedaços.
  • Vá colocando água aos poucos, na panela, e deixar cozinhar em fogo baixo.
  • Depois de cozida, retirar os ossos e reservar o caldo, que deve ter ficado umas 2 xícaras.
  • Colocar uma panela no fogo com uma colher de azeite, deixar esquentar e aí colocar a farinha de trigo, mexendo sempre até ficar dourada e bem solta.
  • Juntar, o caldo de galinha e deixar engrossar, bem liso.
  • Depois disso, colocar os pedaços de galinha e deixar uns 2 minutos no fogo.
  • Despejar numa assadeira de pirex e por cima dela, estenda uma camada fina de massa de torta a que se juntou cenoura ralada e salsa picada.
  • Misturar uma gema numa colher de leite e pincelar.
  • Levar ao forno quente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Frango com Tagliatelle

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Frango com TagliatelleIngredientes:

  • 4 dentes de alho
  • 1 cebola
  • 200 g de tomate pelado
  • 1 folha de louro
  • 1 kg de frango em pedaços
  • Sumo de 1 limão
  • 300 g de tagliatelle
  • 2 gemas
  • Sal, pimenta, azeite, óleo q.b
  • 1 colher [sopa] de salsa picada

Modo de Preparar:

  • Para dar inicio à confecção desta receita, comece por picar a cebola, os dentes de alho e o tomate.
  • Entretanto, tempere o frango com sal e pimenta.
  • Num tacho, coloque o azeite a folha de louro e leve ao lume para corar o frango.
  • De seguida retire o frango e na mesma gordura aloure a cebola e os alhos.
  • Acrescente o tomate, o frango e um pouco de água, tape e deixe cozinhar.
  • Aproveite para ir cozendo a massa, durante mais ou menos 7 minutos, com um fio de óleo.
  • Quando o frango estiver cozido, regue-o com o sumo de limão e envolva as gemas batidas.
  • Polvilhe com salsa e tempere com sal e pimenta, caso seja necessário.
  • Acompanhe o frango com a massa.

Fonte: http://www.receitasja.com – Portugal

Bacalhau de Panela 04

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Ingredientes:

  • ½ kg de bacalhau da Noruega;
  • ½ garrafa (pequena) de leite de coco;
  • 1 talo de alho-poró, cortado em rodelas;
  • 2 cebolas grandes, cortadas em rodelas finas;
  • 30 g de azeitonas verdes;
  • 30 g de azeitonas pretas;
  • Salsa,
  • Coentro;
  • Azeite;
  • Sal;

Modo de Preparar:

  • Dessalgue o bacalhau, escalde, elimine pele e espinhas e separe-o em lascas bem grossas.
  • Aproveite as peles e espinhas para fazer o caldo.
  • Regue o fundo duma panela com um pouco de azeite e cubra com rodelas de cebola, formando uma camada.
  • Faça outra camada com lascas de bacalhau, salpique com salsa e coentro e espalhe algumas azeitonas.
  • Regue com colheradas de azeite e de leite de coco.
  • Repita as camadas até terminares os ingredientes.
  • Molhe com 1 copo de caldo.
  • Tampe a panela e leve ao fogo médio até cozinhar (20 a 30 minutos).
  • Sirva com arroz branco de acompanhamento.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br

Tortelone de Bacalhau

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Ingredientes:

  • 250 g de bacalhau dessalgado
  • Azeite
  • 1 folha de louro
  • Salsa picada finamente
  • 1 dente de alho
  • 500 g de massa para lasanha
  • 6 tomates sem pele e sem sementes picados
  • Manjericão
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Coloque o bacalhau na água fervente, regue levemente com azeite, junte uma folha de louro e deixe no fogo só até que levante fervura.
  • Tampa-se, desliga-se o fogo e deixa-se que o bacalhau fique uns 20 minutos cozinhando apenas nessa água quente.
  • Tire o bacalhau e reserve a água em que cozinhou.
  • Deixe que o bacalhau esfrie e desfie, retirando pele e espinhas.
  • Coloque numa panela o azeite, alho e junte o bacalhau desfiado.
  • Acrescente a salsinha e refogue.
  • Corte a massa em quadrado.
  • Molhe a mão e umedeça a massa, se necessário, para amaciá-la.
  • Coloque um pouco de recheio no centro.
  • Dobre massa sobre massa, como um triângulo, dobre a massa e feche-a, mais ou menos como um capelete.

Molho:

  • Leve ao fogo uma frigideira, deixe aquecer, junte o azeite.
  • Acrescente os tomates, um pouquinho da água do bacalhau (bem pouquinho, mesmo).
  • Tempere com manjericão e sal a gosto.
  • Se gostar, pode colocar alho, também no molho.

Fonte: http://cybercook.com.br