Arquivo da tag: Salmão

Salmão Grelhado com Molho de Laranja

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Ingredientes:

  • 4 postas finas de salmão
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja
  • 1 ½ colheres (sopa) de tempero tipo fondor (para carnes brancas)
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 colheres (chá) de maizena
  • 1 colher (chá) de mostarda

Modo de Preparar:

  • Coloque quatro colheres de sopa de suco de laranja nas postas de salmão.
  • Em uma frigideira grande, aqueça o óleo.
  • Coloque as postas de salmão juntas na frigideira, uma do lado da outra, e em fogo alto polvilhe o tempero tipo fondor.
  • Vire as postas para que tenham contato com o tempero.
  • Tampe a frigideira e frite até que fiquem no ponto desejado.
  • Reserve.
  • Na mesma frigideira, onde grelhou as postas, junte a maisena já dissolvida no suco de laranja, e a mostarda e deixe engrossar ligeiramente.
  • Despeje esta mistura sobre as postas.
  • Sirva.

Fonte: http://www.tudomesmo.com.br 

Salmão Assado 04

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Ingredientes:

  • 1 1/2 kg de salmão
  • 6 dentes de alho amassados
  • Salsinha picada a gosto
  • Tomate seco picado a gosto
  • Sal a gosto
  • 8 colheres (sopa) de azeite
  • 2 cenouras picadas

Modo de Preparar:

  • Um dia antes, misture o alho, a salsinha, o tomate seco, coloque em um recipiente fechado e guarde na geladeira.
  • Uma hora antes de assar o salmão, tempere, fazendo sulcos no comprimento da peça de salmão e enchendo com o tempero.
  • Coloque em um refratário com a pele para baixo, e as cenouras em volta, cubra com papel alumínio e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.
  • Retire o papel para dourar bem.
  • Sirva.

Fonte: http://www.tudomesmo.com.br 

Salada de Salmão com Limão, Iogurte e Endro

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Ingredientes:

  • 1 kg de salmão em lata
  • 1 colher de iogurte integral
  • 2 colheres de maionese
  • 2 colheres de suco de limão
  • 4 colheres de endro fresco picado
  • ¼ colherinha de sal
  • ¼ colherinha de pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Escoe o salmão e coloque-o numa tigela, depois o esmague com um garfo até que fique bem solto.
  • Adicione os restantes ingredientes e mexa bem até integrar tudo.
  • Adicione mais sal e pimenta segundo seu gosto.
  • E pronto para comer

Fonte: http://www.saboresdochef.com

Sopa Rica com Bacalhau

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Ingredientes:

  • 2 postas de bacalhau demolhado
  • 150 g de salmão
  • 8 camarões
  • 1 cebola picada
  • 2 pés de aipo
  • 2 cenouras em rodelas
  • 2 l de água a ferver
  • 0,5 l de vinho branco
  • 4 colheres (sopa) de natas (creme de leite)
  • Sal
  • Salsa picada
  • Margarina
  • Azeite
  • Colorau
  • Sal e pimenta

Modo de Preparar:

  • Depois de aquecer um pouco de margarina e azeite junte os camarões já cozidos e descascados, o salmão, o bacalhau às lascas, a cebola e o aipo, as cenouras e a água a ferver.
  • Deixe cozer durante 20 minutos e, depois, passe tudo com a varinha mágica.
  • Depois de frio, tempere com sal e pimenta, junte o vinho branco e as natas.
  • Leve ao fogo durante mais alguns minutos até ferver e sirva em tigelas enfeitadas com camarões, colorau e a salsa picada.

Fonte: http://www.docesecompanhia.com – Portugal

Salmão com Mostarda Dijon

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Ingredientes:

  • 4 postas de salmão
  • 1/2 xícara (chá) de alcaparras em conserva
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de mostarda Dijon
  • Pimenta do reino moída a gosto
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Lave as postas de salmão e seque com papel toalha.
  • Reserve.
  • Em um refratário, junte as alcaparras, a metade do azeite, a mostarda, a pimenta e o sal.
  • Misture bem.
  • Coloque o salmão no molho e reserve.
  • Ligue o forno à temperatura média.
  • Corte quatro quadrados grandes de 21 cm x 21 cm de papel manteiga e pincele-os com o restante do azeite.
  • Coloque as postas de salmão nos papéis e regue com o molho.
  • Feche os quadrados de papel, unindo as pontas no centro e formando uma trouxinha.
  • Amarre as trouxinhas com o barbante, deixando uma saída para eliminar o vapor.
  • Coloque as trouxinhas em uma fôrma retangular e leve ao forno por 30 minutos, ou até ficar cozido.
  • Retire do forno e abra as trouxinhas.
  • Leve novamente ao forno por mais 5 minutos, ou até o salmão ficar levemente dourado.
  • Retire e sirva em seguida.

Fonte: http://www.tudomesmo.com.br