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Espaguete com Frutos do Mar 07

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Espaguete com Frutos do Mar 07Ingredientes:

  • 500 g de macarrão espaguete
  • 100 g de badejo cozido
  • 100 g de salmão cru
  • 300 g de camarão cru
  • 300 g de lula crua
  • 200 g de mexilhão
  • 200 ml de vinho branco
  • 1 folha de louro
  • 4 tomates picados
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • Salsinha e pimenta-preta a gosto
  • Sal refinado a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão al dente e reserve.
  • Corte os peixes em filés pequenos e tempere com sal a gosto.
  • Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola.
  • Em seguida, acrescente os peixes e refogue por mais três minutos.
  • Retire e reserve.
  • Na mesma panela, adicione os tomates e o sal.
  • Quando começar a soltar água, adicione as lulas e o vinho branco.
  • Misture bem e acrescente a salsinha picada, a folha de louro e a pimenta.
  • Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos.
  • Adicione o camarão e deixe-o cozinhar.
  • Em seguida, coloque o macarrão cozido.
  • Misture bem.
  • Acrescente o peixe reservado e os mexilhões.
  • Tampe e deixe cozinhar por mais 3 minutos.
  • Sirva logo em seguida.

Fonte: http://dietaja.uol.com.br

Salada de Salmão com Cereais

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de cereal Ráris
  • 1 l de água
  • 1 colher (chá) de sal
  • 200 g de salmão cozido
  • ½ bulbo de erva-doce
  • ½ pé de alface-americana
  • 1 maçã sem casca
  • Suco de 1 limão
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de alcaparras
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, cozinhe o cereal na água, com o sal, até que ele fique al dente.
  • Escorra, como macarrão e deixe esfriar.
  • Corte o salmão e a erva-doce em fatias nem finas.
  • Depois, corte a maçã em cubos e use metade da medida do suco de limão para temperar e manter a fruta clara.
  • Misture tudo ao cereal e tempere com o azeite, o restante do limão, as alcaparras, a salsinha, o sal e a pimenta.
  • Leve a geladeira por 30 minutos.
  • Na hora de servir, coloque as folhas de alface e a mistura gelada do cereal dentro das folhas.

Fonte: Nutricionista Larissa Faria – http://www.larissafaria.com.br

Penne al Limone 05

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Ingredientes:

  • 600 g de salmão fresco cortado em cubos
  • ½ barra de manteiga
  • 1 ½ copos de creme de leite fresco
  • Cebolinha verde a gosto
  • Suco de 1 limão-siciliano
  • Raspas de 2 limões-sicilianos
  • 150 g de queijo parmesão ralado
  • 4 porções de massa tipo penne cozido “al” dente

Modo de Preparar:

  • Doure levemente os cubos de salmão na manteiga.
  • Adicione o creme de leite, a cebolinha, o suco de limão, as raspas, misture e acerte o sal.
  • Aqueça novamente o penne no forno micro-ondas e coloque em uma travessa.
  • Cubra com o molho e mexa delicadamente com duas colheres.
  • Polvilhe o queijo parmesão e sirva.

Fonte: http://cybercook.com.br

Arroz do Mediterrâneo com Salmão e Tiras de Manga

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 Ingredientes:

  • ½ xícara [chá] de arroz negro
  • Pimenta-do-reino branca a gosto
  • 2 colheres [sopa] de azeite de oliva extravirgem
  • 1 colher [chá] de gengibre picado
  • 1 manga cortada em tiras
  • ½ xícara [chá] de cheiro-verde picado
  • 120 g de salmão
  • 1 cálice de vinho branco
  • Alecrim a gosto
  • Suco de ½ limão
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Prepare um tempero para o salmão utilizando os ingredientes: vinho branco, suco de limão, azeite, pimenta-do-reino branca e sal.
  • Asse o salmão no forno em temperatura de 200°C por 15 minutos, até dourar.
  • Quando esfriar, coloque as tiras de manga.
  • Em uma panela média, colocar a água, o sal e o arroz.
  • Tampar e cozinhar por 35 minutos em fogo médio.
  • Em um refratário, colocar o arroz, o gengibre e o azeite.
  • Misture bem.
  • Delicadamente acrescentar a manga, o cheiro-verde picado e o salmão.

Fonte: http://www.emagrecendo.com.br

Hambúrguer Soft de Tofu

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Hambúrguer Soft de TofuIngredientes:

  • 300 g de pão de fôrma
  • 300 g de tofu
  • 300 g de salmão
  • 150 g de cebola picada
  • 8 talos de cebolinha picados
  • 3 dentes de alho espremidos
  • 1 colher (chá) de gengibre ralado
  • 3 ovos
  • 3 colheres de sal
  • 3 colheres de Ajinomoto
  • 3 colheres (chá) de óleo de gergelim
  • 40 ml de azeite

Modo de Preparar:

  • Bata o pão de fôrma no liquidificador até obter uma farinha. Reserve.
  • Pique o tofu e o salmão e misture-os com a cebola, a cebolinha, o alho, o gengibre, o ovo, o pão processado, o sal, tempero Ajinomoto e o óleo de gergelim.
  • Mexa até formar uma massa.
  • Aqueça um pouco do azeite numa frigideira.
  • Usando uma colher de sopa como medida, pegue porções de massa e frite-as em fogo brando até dourar.
  • Depois de prontos, regue os hambúrgueres com um fio de azeite.
  • Sirva-os como entrada, acompanhados de salada.

Fonte: http://receitas.folha.com.br