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Salmão ao Molho de Alcaparras 03

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Salmão ao Molho de Alcaparras 03Ingredientes:

  • 500 g de salmão
  • Sal,  pimenta e limão a gosto,
  • 130 g de manteiga ou margarina
  • Alcaparra a gosto

Modo de Preparar:

  • Forre uma assadeira com papel-alumínio e unte com margarina.
  • Arrume o salmão já temperado espalhe 30 g de margarina.
  • Cubra com papel-alumínio e leve para assar.
  • Forno em temperatura média por mais ou menos 30 minutos.
  • Após este tempo tire o papel-alumínio de deixe mais 5 minutos.
  • Em uma panela, derreta 100 g de margarina misture a alcaparra e mexa.
  • Regue o salmão com este molho.
  • Sirva em seguida com uma boa salada.

Fonte: http://www.e-receitas.net

Salmão Light ao Molho de Iogurte

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Ingredientes:

Salmão:

  • 4 filés de salmão
  • 1 colher (sopa) de dill
  • 1 colher (sopa) de salsinha
  • 1 colher (sopa) de tomilho
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de azeite

Mix de folhas:

  • 6 folhas de alface-crespa
  • 6 folhas de alface-crespa roxa
  • ½ maço pequeno de agrião
  • 1 tomate cortado em rodelas

Molho de mel:

  • 2 colheres (sopa) de mel
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja
  • Salsinha a gosto

Modo de Preparar:

  • Comece temperando os filés com uma mistura de ervas, o sal e azeite.
  • Reserve-os por 15 minutos.
  • Enquanto isso prepare o molho, misturando todos os ingredientes.
  • Monte o prato com um pouco de cada verdura.
  • Distribua por cima uma porção de molho, acomode o peixe grelhado e sirva.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Salmão Grelhado ao Molho de Manteiga

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Ingredientes:

  • ½ salmão (cortado no sentido longitudinal e sem pele)
  • Pimenta-do-reino
  • 2 dentes de alho
  • Suco de 1 limão
  • Sal

Molho de manteiga:

  • 1 colher (café) de pimenta-branca moída
  • 1 colher (sopa) de salsa picadinha
  • 250 g de manteiga
  • Suco de 1 ½ limão
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparar:

  • Temperar a posta de salmão com o sal, a pimenta-do-reino, o alho fatiado e o suco de limão.
  • Deixar tomando o tempero por pelo menos 30 minutos.
  • Grelhar.

Molho de Manteiga:

  • Derreter a manteiga (ou margarina) em banho-maria até ficar líquida.
  • Colocar o suco de limão, o sal, a pimenta-branca e a salsa.
  • Mexer um pouco e colocar numa molheira.
  • Servir assim que o molho estiver pronto, acompanhar com batatas cozidas que devem ser regadas com generosidade no prato.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Hambúrguer de Salmão com Molho Tártaro

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Ingredientes:

  • 400 g de lombo de salmão cortado em cubos
  • 3 colheres (sopa) de cebola bem picada
  • 1 gema de ovo
  • Sumo de limão
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 ovo
  • 2 colheres (sopa) bem cheias de creme de ricota light
  • Salsa picada
  • 3 pães integrais para hambúrguer
  • 3 folhas de alface
  • Rodelas finas de pepino
  • 1 tomate médio cortado em rodelas finas
  • Azeitonas verdes

Modo de Preparar:

  • Numa panela com água, coloque o ovo para cozinhar durante 10 minutos.
  • Depois de cozido, deixe esfriar um pouco e descasque-o.
  • Com uma faca, pique o ovo para uma tigela.
  • Junte uma colher (sopa) de cebola picada, uma colher (sopa) de salsa picada e a maionese.
  • Misture muito bem com uma colher e guarde na geladeira até à hora de servir.
  • Triture o salmão num mixer com especial atenção para que não fique demasiado picado.
  • Coloque-o numa tigela.
  • Tempere o salmão com sal, pimenta e sumo de limão.
  • Junte a restante cebola e a gema de ovo.
  • Com as mãos misture tudo muito bem.
  • Entretanto numa frigideira, coloque o azeite a aquecer.
  • Divida o salmão em 3 pedaços iguais e molde-os em formato de hambúrguer.
  • Coloque os hambúrgueres a fritar na frigideira 3 minutos de cada lado.
  • Num prato coloque a parte de baixo do pão.
  • Por cima coloque, a alface, rodelas de tomate, rodelas de pepino, o hambúrguer, um pouco do molho que preparou e cubra com a parte de cima do pão.
  • Decore os hambúrgueres com as azeitonas.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Salmão ao Molho de Camarão

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Ingredientes:

  • 1 kg de salmão dividido em postas de bom tamanho
  • 1 kg de camarão para molho ou camarão médio (como preferir)
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 vidro de leite de coco
  • 2 cebolas médias
  • Cheiro-verde
  • Queijo ralado
  • Margarina

Modo de Preparar:

  • Temperar o salmão com sal e gotas de limão.
  • Besuntar as postas do salmão dos 2 lados com margarina.
  • Colocar em um refratário, cobrir com papel-alumínio e levar ao forno em torno de 30 minutos.
  • Após assado, colocar por cima o molho de camarão, o queijo ralado e gratinar por cerca de 10 minutos.

Molho de camarão:

  • Refogar os camarões descascados e temperados com sal e gotas de limão em uma panela com azeite e cebola picadinha.
  • Quando os camarões estiverem fritos (cor de rosa), colocar 1 vidro de leite de coco e esperar ferver.
  • Colocar o cheiro-verde.
  • Após fervido, colocar uma lata de creme de leite e desligar o fogo.
  • Colocar este molho sobre o refratário com as postas de salmão.
  • Servir com arroz branco.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com