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Salmão com Champignon

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Salmão com ChampignonIngredientes:

  • 2 postas de salmão
  • Sal a gosto
  • 3 dentes de alho picados e amassados
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Suco de 1 limão

Molho:

  • 1 colher de manteiga
  • 1 vidro pequeno de cogumelos em fatias
  • 1 xícara de creme de leite
  • Sal e pimenta-do-reino branca a gosto

Modo de Preparar:

  • Faça o tempero das postas de salmão com alho, sal, limão e pimenta.
  • Deixe marinar por meia hora.
  • Coloque as postas de salmão para grelhar até dourarem.
  • Na hora de fazer o molho, derreta a manteiga, refogue os cogumelos.
  • Adicione o creme de leite e deixe engrossar.
  • Tempere e coloque sobre o salmão grelhado.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br (foto: Receitas de Comida)

Salmão Recheado 05

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Salmão Recheado 05Ingredientes:

  • 2 filés de salmão (1 kg)
  • Suco de 3 limões
  • 2 xícaras [chá] de champignon picado
  • 1 xícara [chá] de cheiro-verde picado
  • 6 colheres [sopa] de manteiga
  • 500 g de camarão (pequeno)
  • ½ xícara [chá] de migalhas de miolo de pão (ligeiramente torradas)
  • Sal e alho a gosto

Modo de Preparar:

  • Junte o sal, o limão e o alho e tempere o salmão, reserve.
  • Prepare uma pasta com os outros ingredientes e reserve.
  • Pegue uma assadeira forrada com papel-alumínio, coloque um filé, espalhe a pasta e cubra com o outro filé.
  • Leve para assar em forno preaquecido, a 180°C, até que esteja assado.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br

Salmão ao Molho de Maracujá e Vinho Branco

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Ingredientes:

  • 500 g de filé de salmão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 ½ xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 ½ xícara (chá) de suco de maracujá
  • 1 cebola picada
  • 1 lata de creme de leite
  • Polpa de maracujá e alecrim para decorar

Modo de Preparar:

  • Corte os filés em 4 partes e tempere com sal e pimenta.
  • Frite na manteiga em fogo médio, e reserve em uma travessa.
  • Em uma panela, coloque o vinho, o suco de maracujá, a cebola, tampe e leve ao fogo médio por 15 minutos.
  • Junte o creme de leite e deixe reduzir por mais 5 minutos.
  • Tempere com sal, pimenta e decore com polpa de maracujá e alecrim.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Tartar de Salmão 05

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Tartar de Salmão 05Ingredientes:

  • 150 g de salmão cru sem espinhos e sem pele, cortado em cubos,
  • ½ manga Palmer cortada em cubos
  • Gergelim preto a gosto
  • Flor de sal rosa a gosto
  • Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
  • ¼ de cebola-roxa (pequena) cortada em cubinhos
  • 1 colher (sopa) cheia de alcaparras
  • 3 alcaparras
  • Azeite a gosto
  • Ciboulette picada a gosto
  • Suco de meio limão-siciliano
  • Zester de limão-siciliano

Modo de Preparar:

  • Pique as alcaparras até que estejam desfeitas por completo e acrescente um pouco de azeite.
  • Misture os ingredientes, menos as alcaparras, sempre experimentando, para que fique ao seu gosto.
  • Por último, ponha a manga e misture delicadamente, para que ela não se desfaça.
  • Modele o tartare em um aro redondo, decore com alcaparras e flores.
  • Para dar um ar romântico a apresentação do prato, servir com flores comestíveis.

Fonte:  Restaurante Le Bou – http://daquidali.com.br (foto: Daqui Dali)

Risoto de Salmão o1

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz cozido
  • 250 g de salmão
  • 100 g de alho-poró
  • 2 tomates médios
  • 1 abobrinha média
  • Sal, alho, cheiro-verde, cebola, estragão, coentro moído a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogue o alho e a cebola em uma panela, junte o salmão picado em cubos e espere cozinhar.
  • Acrescente o alho-poró.
  • Mexa bem até ficar macio.
  • Por último, inclua a abobrinha cozida picada em cubos, o tomate e o arroz cozido e misture bem por 5 minutos.
  • Tempere com sal, estragão, coentro moído e cheiro-verde a gosto.
  • Sirva.

Fonte: http://dietaja.uol.com.br