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Salmão com Alecrim e Limão-Siciliano

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Salmão com Alecrim e Limão-SicilianoIngredientes:

  • 1 limão-siciliano cortado em fatias finas
  • 4 ramos de alecrim fresco
  • 2 filés de salmão sem pele
  • Sal grosso a gosto
  • 1 colher (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 200°C.
  • Forre o fundo de um refratário com a metade das rodelas de limão-siciliano, formando uma camada.
  • Ponha 2 ramos de alecrim por cima do limão.
  • Arrume os filés de salmão sobre o alecrim e o limão.
  • Polvilhe com o sal.
  • Coloque o restante do alecrim e das rodelas de limão.
  • Regue com o azeite.
  • Asse no forno preaquecido por 20 minutos, ou até conseguir cortar facilmente o salmão com um garfo.

Fonte: http://allrecipes.com.br (foto: Allrecipes fotos)

Canelone de Salmão, Espinafres e Requeijão

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Ingredientes:

  • 8 canelones
  • 2 postas de salmão fresco
  • 200 g de espinafres
  • 1 copo de requeijão
  • 2 dentes de alho
  • Azeite a gosto
  • Sal a gosto
  • Molho bechamel a gosto

Modo de Preparar:

  • Coza as postas de salmão e os espinafres em água com sal e separadamente.
  • Escorra e reserve.
  • Numa caçarola, coloque o azeite, o alho picado e junte o salmão limpo de peles e espinhas.
  • Adicione os espinafres e salteie durante 5 minutos.
  • Deixe arrefecer.
  • Quando estiver morno junte o requeijão e envolva o preparado.
  • Escalde os canelones em água a ferver e depois de arrefecidos recheie-os com o preparado anterior (Se usar canelones que não necessitam de pré-cozedura, não precisa fazer isto)
  • Num tabuleiro coloque um fundo de molho bechamel (pode ser daquele já pronto) e disponha os canelones por cima.
  • Cubra com o restante molho e leve ao forno a cozer e gratinar.

Fonte: http://sabores.sapo.pt – Portugal

Tranche de Saumon aux Herbers

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Ingredientes:

  • 2 postas de salmão sem pele (250 g cada)
  • Sal a gosto
  • Suco de ½ limão
  • 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
  • Ervas finas a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere as postas do salmão sem pele com sal a gosto e as deixe descansar por três minutos.
  • Unte uma frigideira grande ou uma chapa com manteiga.
  • Em seguida, pegue uma panela pequena e coloque a manteiga e as ervas finas a gosto.
  • Espere a manteiga espumar e, em seguida, desligue o fogo.
  • Pegue as postas e as grelhe na chapa com manteiga, sempre virando e apertando.
  • Depois disso, adicione o molho de ervas finas.
  • Sirva com creme de espinafre, legumes ou arroz branco.

Fonte: Freddy – http://www.terra.com.br/culinaria