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Sanduíche Aberto de Salmão Defumado

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Ingredientes:

  • 2 fatias de pão integral
  • Lábane (coalhada seca) o quanto baste para besuntar o pão
  • Pepino japonês (meio já está bom)
  • Alcaparras a gosto
  • Salmão defumado (usei dois filés)
  • Pimenta-do-reino moída na hora

Modo de Preparar:

  • Aquecer o forno.
  • Coloquei o salmão num pratinho e desfiei um pouco os filés.
  • Lavei e cortei em rodelinhas o pepino.
  • Taquei as fatias de pão no forno somente para aquecerem um pouquinho. Se preferir, use a torradeira.
  • Tirei o pão do forno, passei o lábane nas fatias, depois veio o pepino, o salmão, a pimenta e as alcaparras.

Fonte: www.dadivosa.org

Mousse de Salmão Defumado

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Ingredientes:

  • 1 cebola pequena picada
  • 1 dente de alho
  • 200 g de salmão defumado
  • 1 lata de molho de tomate
  • 1 xícara (chá) de maionese
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 envelope de gelatina sem sabor hidratada conforme embalagem
  • Tempero pronto para aves, peixes, legumes e saladas a gosto.

Modo de Preparar:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador, começando pelos líquidos.
  • Unte uma fôrma média com óleo e disponha a mistura batida.
  • Leve para gelar por 6 horas.

Fonte: http://www.cliqueagosto.com.br

Salada de Rúcula e Salmão

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de rúcula
  • 100 g de salmão defumado fatiado
  • Sal, azeite de oliva, molho para salada (ou vinagre balsâmico ou vinagre de vinho tinto) a gosto,
  • 1 xícara (chá) de queijo feta esmigalhado

Modo de Preparar:

  • Em dois pratos ou travessas, intercale camadas de rúcula e de salmão, terminando em rúcula e temperando cada camada com sal, azeite, molho para salada e pimenta.
  • Cubra com o queijo e tempere com azeite, vinagre e pimenta.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Tramezzine

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Ingredientes:

  • 3 fatias pão de miga
  • 4 colheres (sopa) queijo cremoso
  • 1 colher (sopa) suco de limão
  • 70 g salmão defumado fatiado
  • 4 folhas radicchio vermelho
  • 50 g queijo tipo brie
  • 4 folhas endívia frisée

Modo de Preparar:

  • Faça uma pasta com o queijo cremoso e o suco de limão.

Monte o tramezzine:

  • Passe a pasta de queijo na primeira fatia, coloque o salmão e o radicchio.
  • Na fatia do meio passe a pasta nos dois lados.
  • Arrume fatias de queijo brie e as endívias, passe a pasta na terceira fatia e feche o sanduíche.
  • Corte as beiradas e recorte em 4 pedaços, em diagonal.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Sanduíche de Salmão Defumado 04

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Sanduíche de Salmão Defumado 04Ingredientes:

  • Pão tipo Ciabatta ou Baguete
  • 1 embalagem de cream cheese ou requeijão
  • 2 colheres (sopa) de azeite virgem
  • 2 colheres (sopa) de alcaparras (opcional)
  • 200 g de salmão defumado em fatias finas ou carpaccio de salmão
  • 2 tomates em fatias
  • Sal a gosto
  • Brotos de feijão (pode substituir por alface, rúcula ou outra folha verde se sua preferência)

Modo de Preparar:

  • Corte o sanduíche ao meio.
  • Passe o cream cheese nas duas partes
  • Misture o tomate, o azeite, os brotos de feijão.
  • Coloque em uma das partes o salmão defumado, o tomate, os brotos de feijão.
  • Feche o sanduíche com a outra parte.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://ummundodereceitas.blogspot.com.br