Arquivo da tag: Sal Noz Moscada

Molho Bechamel 06

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 copo de leite ( 250 ml)
  • 1 colher (sopa) cheia de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto

Modo de Preparar:

  • Derreta a manteiga e aos poucos misture a farinha de trigo, deixando formar um creminho levemente dourado
  • A seguir coloque o leite também aos poucos e mexa até engrossar
  • Acrescente os temperos e está pronto
  • Todo o processo deve ser feito em fogo baixo
  • Se tiver, utilize um batedor (fouet) para facilitar o preparo

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Vol au Vent de Bacalhau com Requeijão

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 12 vol au vent pré-pronto
  • 200 g de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
  • 2 colheres (sopa) de pinoli torrado e picado
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de cebolinha
  • 4 colheres (sopa) de margarina
  • 1 xícara (chá) de requeijão do norte ralado
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 1 xícara (chá) de leite
  • ½ tablete de caldo de legumes
  • Sal e noz moscada a gosto
  • 2 gemas

Modo de Preparar:

  • Levar ao fogo a margarina e a farinha.
  • Mexer até dourar.
  • Acrescentar o leite e o creme de leite de uma só vez.
  • Mexer até engrossar.
  • Apagar o fogo e acrescentar os demais ingredientes, exceto o pinoli e os vol au vents.
  • Misturar bem e deixar esfriar.
  • Aquecer o fomo.
  • Colocar o recheio nos vol au vents e levar ao forno por 5 minutos.
  • Polvilhar com o pinoli e servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com