Arquivo da tag: Sal Grosso

Picanha ao Forno 04

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Ingredientes:

  • 1 kg de picanha;
  • Sal grosso;
  • Manteiga.

Modo de Preparar:

  • Passe sal grosso em toda a peça de picanha.
  • Coloque em uma fôrma com a parte da gordura virada para cima.
  • Leve ao forno médio (180º) por trinta minutos.
  • Vire a carne, passe manteiga sobre ela e coloque novamente no forno por mais trinta minutos.
  • Ao final a picanha estará “ao ponto”.

Fonte: http://www.jornaldodia.com.br

Shiitake ao Alecrim

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Ingredientes:

  • 18 cogumelos Shiitake
  • 12 espetinhos para churrasco
  • 2 ramos de alecrim fresco picados
  • 3 colheres (sopa) de azeite Extra Virgem
  • 1 colher (chá) de sal grosso
  • ½ colher (café) de pimenta do reino
  • 1 dente de alho picado

Modo de Preparar:

  • Misturar o azeite com o alecrim, o alho, o sal e a pimenta.
  • Colocar os cogumelos em uma assadeira, regar com o molho.
  • Aquecer o forno 10 minutos a 250ºC, depois baixar para 200ºC.
  • Levar os cogumelos ao forno por 7 minutos.
  • Servir quente.

Fonte: http://www.myfoodtranslator.com

Truta no Vapor 02

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Ingredientes:

  • Pimenta-do-reino branca moída a gosto
  • Sal a gosto
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 pedaço pequeno de canela em rama
  • 2 talos de salsão picados com as folhas
  • 4 trutas limpas

Modo de Preparar:

  • Lave as trutas, seque com toalha de papel e reserve.
  • Coloque na parte de baixo de uma panela, própria para cozimento a vapor, o salsão e a canela.
  • Disponha as trutas, sem soprepô-las, no recipiente superior da panela e encaixe na parte de baixo com a água.
  • Tampe a panela, leve ao fogo e cozinhe por 20 minutos, ou até as trutas ficarem macias.
  • Retire do fogo.
  • Com uma faca para filetar, retire cuidadosamente a pele do peixe, separe os filés e distribua nos pratos.
  • Regue com o azeite de oliva misturado com o sal e a pimenta.
  • Se preferir, regue com azeite de oliva com amêndoas.
  • Sirva

Batata Bolinha na Manteiga com Cebolinha Verde:

  • Cozinhe numa panela 400 g de batatas pequenas tipo bolinha por 25 minutos, ou até ficarem cozidas, mas firmes.
  • Retire do fogo, escorra a água e descasque as batatas.
  • Leve ao fogo uma panela com 5 colheres (sopa) de manteiga, 1 maço de cebolinha verde picada e sal grosso moído na hora.
  • Refogue até a cebolinha murchar, adicione as batatas e cozinhe, salteando de vez em quando, até começar a dourar.
  • Acerte o sal e retire do fogo.

Fonte: http://www.receitasdepeixes.com.br

Sardinha Recheada com Alho

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Ingredientes:

  • 16 sardinhas
  • Sal grosso
  • 1/2 maço médio de salsinha picado
  • 8 dentes de alho amassados
  • 4 torradas moídas
  • 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
  • Sal e pimenta-do-reino preta moída grosseiramente a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave as sardinhas, retire as escamas, abra a barriga e retire as espinhas e as vísceras.
  • Lave as sardinhas novamente, seque-as com toalha de papel e coloque em uma tigela.
  • Tempere as sardinhas, principalmente a parte interna, com o sal grosso e a pimenta-do-reino.
  • Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por 15 minutos para tomar gosto.
  • Ligue o forno à temperatura média.
  • Bata no liquidificador a salsinha, o alho, a torrada, 5 colheres (sopa) de azeite de oliva e o sal, até obter uma pasta homogênea.
  • Em seguida, recheie as sardinhas com a pasta preparada.
  • Disponha as sardinhas em 2 fôrmas retangulares de 23 cm x 33 cm e regue com o azeite de oliva restante.
  • Leve ao forno por 45 minutos, ou até a sardinha dourar.
  • Retire do forno e sirva.

Fonte: http://www.receitasdepeixes.com.br

Cabrito Assado 04

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Ingredientes:

  • 2 paletas de cabrito (com cerca de 750 g cada)
  • 100 g banha
  • 6 dentes de alho
  • 150 ml vinho branco
  • 4 folhas de louro
  • 1 ramo de salsa
  • 8 grãos de pimenta do reino
  • Quanto baste sal grosso
  • Quanto baste de pimenta

Modo de Preparar:

  • Bata o alho, a salsa, a pimenta e o sal num processador.
  • Em seguida, misture (sem bater) a banha e o louro partido em pedaços grandes.
  • Cubra o cabrito com a mistura.
  • Reserve na geladeira de um dia para o outro.
  • Leve ao forno baixo, numa assadeira, borrifando o cabrito com o vinho branco com ajuda de um ramo de salsa.
  • Quando o cabrito estiver macio (cerca de 2 horas), aumente o forno para o máximo até que ele doure levemente.

Fonte: http://tvcozinhando.uol.com.br