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Canjiquinha com Couve Manteiga

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de canjiquinha
  • 2 litros de água
  • 1/2 maço de couve manteiga cortada bem fininha
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 4 dentes de alho picados
  • 1/2 cebola picada
  • 4 tomates sem pele cortados em cubo
  • 1 caldo de legumes
  • 3 colheres de salsa picada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela refogue no azeite o alho, a cebola e a couve.
  • Depois que a couve murchar adicione a água, os tomates, o caldo de legumes, a salsa e a canjiquinha.
  • Deixe cozinhando em fogo baixo por aproximadamente 1 hora, ou até que a canjiquinha esteja cozida.
  • Se achar necessário vá adicionando um pouco mais de água durante o cozimento.

Fonte: http://www.deliciasvegetarianas.com.br

Sopa de Abobrinha com Queijo

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Ingredientes:

  • 1 kg de abobrinha
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • 4 tabletes de queijo (tipo polenguinho)
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave as abobrinhas e as cozinhe em 1/2 litro de água junto com o caldo de legumes.
  • Bata no liquidificador.
  • Misture o queijo no creme ainda quente.
  • Sirva a seguir, se preferir adicione croutons (pequenas torradas).

Fonte: http://www.deliciasvegetarianas.com.br

Sopa de Creme de Milho Verde

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Ingredientes:

  • 3 espigas grandes de milho verde;
  • 1 litro de água;
  • 2 colheres (sopa) de óleo;
  • 2 tiras de toucinho defumado picadas;
  • 2 colheres (sopa) de cebola ralada;
  • 1 dente de alho esmagado;
  • Sal.

Modo de Preparar:

  • Corte os grãos das espigas bem rentes ao sabugo.
  • Bata no liquidificador com um pouco de água.
  • Passe por uma peneira apertando bem para aproveitar todo o suco do milho.
  • Frite o toucinho defumado no óleo.
  • Quando ele estiver bem torradinho, acrescente a cebola, o alho e deixe dourar.
  • Junte o creme do milho e o restante da água.
  • Salgue e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar.

Fonte: http://www.bussolanet.com.br

Caldo de Vegetais Antiácido

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Ingredientes:

  • 2 batatas cruas
  • 1 cenoura inteira
  • 1/2 aipo cru
  • 1/2 cebola pequena
  • 1 alho pequeno
  • 2 colheres (sopa) de farelo de aveia
  • 1 colher (chá) de sal refinado
  • 4 copos (200 ml) de água

Modo de Preparar:

  • Lave muito bem todos os vegetais.
  • Retire a casca das batatas e corte-as em pedaços.
  • Coloque as batatas e o restante dos ingredientes (exceto o farelo de aveia) em uma panela média.
  • Adicione a colher de sal refinado e cubra com a água (se quiser a sopa mais líquida, coloque mais do que os quatro copos pedidos).
  • Ferva tudo por 30 minutos.
  • Então, misture o farelo de aveia e mexa bem.
  • Se preferir, bata tudo no liquidificador apenas não coe a sopa batida, pois, se o fizer, todos os nutrientes dos vegetais serão perdidos e você estará tomando apenas água.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br

Caldo de Galinha com Alhos Franceses e Ameixas

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Ingredientes:

  • 1 galinha
  • 6 alhos franceses (alho poró)
  • 6 ameixas secas
  • 6 grãos de pimenta
  • Sal a gosto
  • Salsa picada quanto baste

Modo de Preparar:

  • Ponha as ameixas em água fria durante 5 horas.
  • Coloque a galinha e os miúdos numa panela.
  • Cubra completamente com água fria ou caldo de galinha.
  • Junte o sal e os grãos de pimenta e leve ao fogo para ferver.
  • Retire a espuma que se forma à superfície, tampe, reduza o fogo e deixe ferver durante 1 hora e 30 minutos.
  • Arranje os alhos franceses, aproveitando apenas a parte branca e a verde muito clara e tenra.
  • Corte em pedaços de 5 cm de espessura.
  • Lave muito bem em água corrente.
  • Escorra as ameixas e retire o caroço.
  • Coloque na panela, conjuntamente, com os alhos franceses.
  • Deixe cozinhar, suavemente, durante mais 30 minutos.
  • Tire a galinha e os miúdos da sopa e retire a pele e os ossos.
  • Aproveite apenas para este caldo a carne do peito; todo o resto guarde para outra preparação.
  • Acerte os temperos, se necessário, e junte o peito de galinha cortada em tiras. 

Fonte: http://www.mundodesabores.com.br