Arquivo da tag: Sal

Atum Grelhado 05

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Ingredientes:

  •  4 postas de atum (500 g)
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de pimenta do reino branca moída
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1/4 xícara (chá) de farinha de rosca
  • 1 limão em rodelas
  • 1 colher (sopa) de margarina

Modo de Preparar:

  • Retire a pele das postas de atum e lave cuidadosamente.
  • Em uma tigela, misture o vinho, a salsa, a pimenta, o sal e o alho.
  • Deixe as postas de molho nesta mistura por 2 horas.
  • Coloque a farinha em um prato fundo e passe as postas dos dois lados.
  • Aqueça bem uma grelha, espalhe um pouco de margarina e grelhe as postas por 3 minutos cada lado, com o cuidado de não quebrá-las na hora de virar.
  • Sirva decorada com rodelas de limão

Fonte: http://guiadacozinha.uol.com.br

Pão de Centeio 04

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Ingredientes:

  • 2 colheres (chá) de fermento para pão;
  • 2 xícaras (chá) de água morna;
  • 2 xícaras (chá) de farinha de centeio;
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo especial;
  • 1 colher (sopa) de sal;
  • 1 colher (sopa) de açúcar;
  • 2 colheres (sopa) de Geléia Ritter sabor Amora.

Modo de Preparar:

  • Coloque para levedar o fermento (granulado) com a água morna, o sal e o açúcar por 5 minutos;
  • A seguir misture o restante dos ingredientes.
  • Unte uma fôrma de pão, retangular (pequena), com manteiga e coloque a massa dentro;
  • Deixe crescer por aproximadamente 20 minutos e leve ao forno por mais 45 minutos. Se desejar use farinha de centeio integral.

Dica: Experimente saborear este pão com a deliciosa Geléia Ritter sabor Pêssego.

Fonte: http://www.ritter.com.br

Pãozinho Recheado com Doce de Uva

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de açúcar;
  • 2 xícaras (chá) de leite morno;
  • 1 gema;
  • 1 pitada de sal;
  • 100 g de margarina em temperatura ambiente;
  • 2 envelopes de fermento em pó;
  • 7 xícaras (chá) de farinha de trigo especial para o ponto;
  • 2 claras batidas;
  • Sementes tostadas de gergelim;
  • 400 g de Doce Cremoso Ritter sabor Uva.

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, amasse com um garfo a margarina, o açúcar, o sal, a gema, e o leite e acrescente aos poucos a farinha e o fermento peneirados, até o ponto de massa macia e maleável;
  • Abra pedaços da massa na palma da mão e recheie com Doce Cremoso Ritter sabor Uva.
  • Feche bem e passe pelas claras batidas (só uma face) e pelas sementes de gergelim;
  • Coloque em uma assadeira untada e polvilhada com farinha, em forno pré-aquecido médio-baixo (180ºC) para crescer e dourar.

Dica: Experimente com o Doce Cremoso Ritter sabor Banana.

Fonte: http://www.ritter.com.br

Bisnaga Caseira

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Ingredientes:

  • 1 tablete de fermento biológico;
  • 1 ½ xícaras (chá) de água morna;
  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo;
  • ¼ xícara (chá) de óleo de girassol;
  • 1 ½ colheres (chá) de sal;
  • 270 g de Geléia Ritter 1919 sabor Morango.

Modo de Preparar:

  • Dissolva o fermento na água.
  • Misture a farinha, o óleo e o sal até obter uma massa;
  • Transfira-a para uma superfície e amasse bem.
  • Em seguida, coloque a massa em uma tigela untada com óleo, girando para untar por inteiro.
  • Cubra com um pano e deixe crescer por 30 minutos;
  • Abaixe a massa e divida-a em 4 partes.
  • Enrole cada pedaço em um rolo de aproximadamente 4 cm de espessura.
  • Cubra e deixe crescer por mais 30 minutos.
  • Pré-aqueça o forno a 250ºC;
  • Coloque os rolos em uma assadeira untada com óleo, deixando um espaço entre eles. Leve ao forno por 30 minutos ou até dourar;
  • Pincele com a Geléia Ritter 1919 sabor Morango e retorne ao forno por mais 5 minutos.

Fonte: http://www.ritter.com.br

Paleta de Cordeiro Recheada ao Molho de Alho

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Ingredientes:

Cordeiro

  • 1 paleta de cordeiro desossada (aproximadamente 2 kg)
  • 2 colheres (sopa) de óleo de canola (30 ml)
  • 4 xícaras de caldo de vitela (1 l)
  • 1 cabeça de alho + 3 dentes cortados ao meio
  • Sal e pimenta
  • 2 colheres (sopa) de manteiga (30 ml)
  • Sal kosher e pimenta fresca moída
  • Barbante de cozinha

Recheio

  • 1 cenoura bem picada
  • 1 alho poró bem picado
  • ½ raiz de aipo bem picada
  • ¼ de xícara de salsa (60 ml)
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha (30 ml)
  • 2 colheres (sopa) de cerefólio (30 ml)

Modo de Preparar:

Cordeiro

  • Corte a peça de cordeiro e deite-a horizontalmente.
  • Recheie a paleta de cordeiro com as ervas, espalhando o recheio pela superfície.
  • Tempere a mistura de ervas com sal e pimenta.
  • Enrole o cordeiro, amarre com o barbante, pincele com o azeite e tempere a carne com sal e pimenta.
  • Com uma faca amolada, faça pequenas incisões na carne e insira 3 dentes de alho.
  • Pré-aqueça o forno a 180°C.
  • Aqueça o óleo de canola em uma frigideira refratária grande em fogo alto.
  • Adicione a paleta de cordeiro à frigideira e grelhe por inteiro por cerca de 10 minutos até ficar dourada. Acrescente o caldo de vitela e a cabeça de alho.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Retire do fogo e leve ao forno por cerca de 2 ½ horas ou, usando um termômetro de cozinha, até atingir 75°C para a carne ficar ao ponto ou 80°C para ficar bem passada.
  • Retire a paleta de cordeiro da frigideira e a manter aquecida.
  • Amasse o alho assado no molho.
  • Coe o molho em uma panela média e cozinhe até reduzir pela metade.
  • Misture a manteiga. Tempere com sal e pimenta e mantenha aquecido.
  • Fatie a paleta de cordeiro e sirva com molho de alho assado e batatas fritas picantes.

Recheio

  • Misture a cenoura, o alho poró, a raiz de aipo, as folhas de aipo e as ervas. Reserve.

Fonte: http://gnt.globo.com