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Patê de Berinjela com Tahine

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Patê de Berinjela com TahineIngredientes:

  • 1 berinjela bem grande
  • 100 ml de azeite
  • 1 colher (sopa) de tahine
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Asse a berinjela em forno quente 180°C até murchar a casca e ficar mais escura.
  • Com uma faca faça uma incisão na parte superior na direção do comprimento.
  • Com o auxílio de uma colher, retire toda a polpa e coloque no liquidificador.
  • Adicione o tahine e bata em velocidade alta.
  • Vá adicionando o azeite aos poucos até dar ponto de maionese.
  • Acerte o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
  • Sirva com pães (pão árabe separado ao meio e torrado, grissinis, torradinhas, pão italiano).

Fonte: CT Editora – http://www.bolsademulher.com

Corvina à Moda de Lima

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de páprica
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 cebolas em rodelas
  • 1 kg de corvina cortada em pedaços

Modo de Preparar:

  • Numa tigela, misture o suco de limão com a páprica, o sal, a pimenta e a cebola.
  • Num refratário fundo, ponha um pouco da marinada.
  • Adicione os pedaços de peixe e cubra com a marinada restante.
  • Tampe com papel-alumínio e deixe descansar na geladeira por 3 horas.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Rollmops 03

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Rollmops 03Ingredientes do Rollmops 03:

  • 22 filés de sardinha fresca, limpa, sem escamas e sem rabo (1 kg)
  • 1/4 de xícara (chá) de sal
  • 4 xícaras (chá) de vinagre de vinho branco
  • 22 cebolas bem pequenas cortadas ao meio ou 44 azeitonas verdes sem caroço
  • 2 xícaras (chá) de óleo ou azeite (para cobrir as sardinhas)
  • 1 cebola grande cortada em rodelas
  • 2 folhas de louro
  • 1 pitada de orégano
  • 3 pimentas-malagueta inteiras

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