Arquivo da tag: Rum

Bala de Café 07

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Ingredientes:

  • 1 xícara de café forte (coado)
  • 2 colheres (sopa) de rum
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de farinha trigo
  • 3 xícaras de açúcar
  • 1 xícara de leite
  • 1 gema

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes.
  • Leve ao fogo, mexendo sempre até ficar em ponto de bala.
  • Despeje então sobre um mármore previamente untado e deixe esfriar.
  • Depois corte em pequenos pedaços enrolando as balas em papel-impermeável.

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com

Baba ao Rum 05

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Baba ao Rum 05Ingredientes:

Massa:

  • 120 g de açúcar
  • 120 g de farinha de trigo
  • 4 ovos
  • 1 pitada de sal

Calda:

  • 250 g de açúcar
  • 300 ml de água
  • 80 ml de rum
  • Uva-passa branca

Modo de Preparar:

Massa:

  • ​Bata os ovos e o açúcar na batedeira por cerca de 10 minutos.
  • Acrescente aos poucos a farinha peneirada com o sal e continue batendo por mais 3 minutos.
  • Despeje a mistura em forminhas de empadinha e leve ao forno a 170°C por 15 minutos.

Calda:

  • Leve ao fogo o açúcar e a água até obter um caramelo claro em ponto de calda.
  • Ainda na mistura quente, adicione o rum e uvas-passas brancas.

Fonte: Chef Cláudio Aliperti – http://receitas.ig.com.br

Pavê ao Rum

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Ingredientes:

  • 100 g de uvas-passas
  • 3 colheres (sopa) de rum
  • 200 g de biscoito champagne
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de achocolatado
  • 1 lata de leite condensado
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho
  • 2 medidas de leite (use a lata de leite condensado como medida)
  • 2 ovos (claras e gemas separadas)
  • 1 lata de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Coloque as uvas-passas de molho no rum até amaciarem ligeiramente (em torno de 15 minutos).
  • Reserve.
  • Umedeça rapidamente os biscoitos na mistura do leite com o achocolatado e distribua metade deles, lado a lado, no fundo de um refratário.
  • Reserve.
  • No liquidificador, bata o leite condensado, a amido de milho dissolvido no leite e as gemas até ficar homogêneo.
  • Transfira para uma panela e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.
  • Aguarde esfriar.
  • Depois de frio, misture as uvas passas reservadas e espalhe metade do creme sobre os biscoitos.
  • Cubra com outra camada de biscoitos e com o creme restante.
  • À parte, bata as claras em neve e sem parar de bater, adicione o creme de leite.
  • Espalhe sobre o pavê e leve à geladeira por 2 horas antes de servir.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Pudim de Abacaxi 06

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Ingredientes:

  • 2 rodelas de abacaxi grossas cortadas em cubinhos
  • 4 rodelas de abacaxi cortadas bem finas
  • 1/2 l de suco de abacaxi
  • Rum a gosto
  • 6 ovos
  • 150 g de açúcar de confeiteiro
  • 30 g de açúcar mascavo
  • 1 colher de farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Em uma caçarola, dilua o açúcar de confeiteiro com o suco de abacaxi, junte as duas rodelas de abacaxi cortadas em cubinhos e aqueça em fogo médio até atingir o ponto de ebulição.
  • Baixe o fogo ao mínimo e cozinhe até reduzir, pelo menos 15 minutos.
  • Desligue e deixe esfriar.
  • Bata os ovos inteiros, acrescente o rum, o xarope de abacaxi já frio e a farinha de trigo, mexendo para evitar que forme grumos (bolões) e misture com o preparo anterior.
  • Na forma para pudim, faça um caramelo derretendo o açúcar mascavo e em seguida despeje este preparo e deixe cozinhar em banho-maria no forno, previamente aquecido, a 220ºC, durante 40 minutos.
  • Retire do forno e coloque na geladeira.
  • Sirva frio, em um prato, sobre uma rodela fina de abacaxi.

Fonte: http://www.clubepe.fm