Sopa de Inhame Light com Rúcula

Ingredientes da Sopa de Inhame Light com Rúcula:

  • Água fervente;
  • 1 colher [sopa] de azeite;
  • 1 cebola pequena ralada;
  • 1 ½ dente de alho amassado;
  • 2 xícaras [chá] de ervilha orgânica;
  • 2 tomates sem pele em cubos;
  • 2 xícaras [chá] de rúcula picada;
  • 2 inhames médios cortados em cubos;
  • 2 cenouras médias cortadas em cubos;
  • Pimenta-rosa a gosto;
  • 2 colheres [sopa] de manjericão fresco;
  • Linhaça triturada a gosto;
  • Gergelim branco a gosto.

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Rocambole de Mussarela e Lombinho Canadense

Ingredientes:

  • 400 g de mussarela ralada
  • 250 g de lombinho canadense repicado
  • 1 pote de requeijão ou cream cheese ou creme de leite
  • Folhas de rúcula

Modo de Preparar:

  • Derreter a mussarela em banho-maria e abri-la em um filme de PVC.
  • Fazer uma pasta com o lombinho e o requeijão e colocar por cima.
  • Acrescentar a rúcula e enrolar.
  • Deixar gelar, cortar e servir.

Fonte: Chef Natália Souza – http://www.artesanatodagula.com.br

Salada Light de Atum

Ingredientes:

  • ½ maço de rúcula
  • 1 lata de atum light (conservado em água)
  • 4 ovos cozidos
  • 8 colheres (sopa) de cenoura ralada
  • 5 folhas de alface-americana
  • Pimentão
  • 1 pote de iogurte natural desnatado
  • Sal a gosto
  • 3 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

  • Lave as folhas e monte a salada em camadas.
  • Comece com a rúcula e finalize com o pimentão.
  • Prepare o molho e misture o iogurte com o sal e o azeite.

Fonte: http://www.mundoboaforma.com.br

Salada de Salmão Defumado 08

Ingredientes:

  • 1 alface cortada em Juliana
  • 400 g de rúcula cortada
  • 150 g de salmão defumado
  • 4 vieiras cortadas em fatias
  • 100 g de creme fraîche
  • 70 g de ervas finas picadas (salsa, cebolinha, aneto)
  • Sal
  • Pimenta-preta de moinho

Modo de Preparar:

  • Coloque a alface e a rúcula numa tigela grande.
  • À parte, misture o creme fraîche com as ervas finas picadas, tempere com sal e pimenta e deixe o preparado na tigela.
  • Misture até envolver e coloque a salada em 4 pratos.
  • Por cima, coloque fatias de salmão defumado e salpique com as vieiras fatiadas.

Fonte: http://draritz.com – Portugal (foto: Divulgação Dra Ritz)