Ingredientes:
- 250 g de ricota amassada
- 3 colheres (sopa) de farinha de jatobá
- 1 colher (sopa) de ervas finas
- 200 g de queijo prato ralado
- 200 g de maionese
- Sal a gosto
Patê de Jatobá e Ricota
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Suflê de Ricota 01
Ingredientes:
- 1 cebola grande picada
- 3 gemas batidas
- 4 xícaras [chá] de ricota
- 1 colher [sopa] de óleo
- Sal ou tempero vegetal
- 2 colheres [sopa] de temperos verdes
- 3 claras em ponto de neve
Torta de Espinafre e Bacon
Ingredientes:
- 1 receita de massa quebrada para tortas
Para Pincelar:
- 1 gema
Recheio:
- 250 g de folhas de espinafre escaldada, escorrida e picada;
- 200 g de bacon em cubos fritos e escorridos
- 250 g de ricota peneirada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- ½ copo de requeijão
- 3 ovos batidos
Modo de Preparar:
- Prepare a massa conforme a receita.
- Deixe repousar por 20 minutos.
- Abra 2/3 da massa com um rolo e forre o fundo e a lateral de uma fôrma redonda untada de 24 cm.
- Espalhe o bacon sobre a massa e, por cima, o espinafre temperado com sal e pimenta.
- Misture os ovos, o requeijão e a ricota, tempere com sal e pimenta e despeje sobre o espinafre.
- Cubra com o restante da torta e pincele com a gema.
- Asse em forno médio alto, preaquecido, a 220°C, até dourar.
Torta Catalônia
Ingredientes:
- 2 maços de catalônia
- 100 g de bacon picado
- Sal e pimenta-vermelha picada a gosto
- 300 g de ricota
- 500 g de massa folhada para torta
Modo de Preparar:
- Aqueça o forno a 200ºC.
- Lave bem as folhas de catalônia e afervente em água com sal.
- Escorra, esprema para retirar o excesso de água e pique grosseiramente.
- Em uma frigideira, doure o bacon, junte a catalônia, tempere com o sal e a pimenta. Refogue até ficar macia.
- Deixe esfriar e junte a ricota.
- Mexa bem.
- Abra a massa na espessura de 3 cm.
- Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de 26 cm de diâmetro.
- Ponha o recheio e decore com tirinhas de massa.
- Leve ao forno por 50 minutos ou até dourar.
Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Ormuzd Alves)
Mousse de Queijo e Pimenta
Ingredientes:
- 100 g de ricota
- 100 g de parmesão
- 1 ½ xícara (chá) de leite desnatado
- 1 xícara (chá) de requeijão light
- 1 envelope de gelatina incolor sem sabor
- Quanto baste de sal
- Quanto baste de geleia de pimenta
Modo de Preparar:
- Dissolva a gelatina em ½ xícara de água e, depois, leve ao forno micro-ondas ou banho-maria, para derreter.
- No liquidificador, coloque todos os ingredientes (exceto a geleia de pimenta).
- Bata e despeje a mistura em uma fôrma de mousse molhada com água.
- Leve à geladeira até firmar.
- Depois desenforme e sirva decorada com geleia de pimenta.
Fonte: http://www.moo.pt