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Barquinha de Salsão

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Barquinha de SalsãoIngredientes:

  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 colher (sopa) de manjericão fresco picadinho
  • ½ xícara (chá) de tomate seco picado
  • ½ xícara (chá) de queijo ricota amassado
  • 1 lata de creme de leite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 4 a 5 talos de salsão

Modo de Preparar:

  • Numa panela, aqueça o azeite e doure o alho.
  • Acrescente o tomate seco e a ricota, e mexa bem.
  • Em seguida, vá juntando o creme de leite, aos poucos e mexendo sempre até obter uma pasta cremosa e encorpada.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e retire do fogo.
  • Enquanto a pasta esfria, limpe os talos de salsão.
  • Depois, corte-os em pedaços mais ou menos uniformes, as “barquinhas”.
  • Polvilhe com sal e deixe escorrer por alguns minutos.
  • Recheie com a pasta preparada e arrume numa bandeja pequena ou num prato.

Fonte: http://chocodesigner.net (foto: Choco Designer)

Mousse de Salsa e Salsão

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Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de pepino em conserva picado
  • 1 xícara (chá) de salsão picado
  • ½ xícara (chá) de azeitonas picadas
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1 cebola picada
  • ½ xícara (chá) de salsa picada
  • ½ colher (sopa) de sal
  • 1 colher (chá) de Ajinomoto
  • 1 caixa de gelatina em pó sabor limão
  • 1 xícara (chá) de água quente
  • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
  • ½ xícara (chá) de água fria
  • 1 xícara (chá) de ricota peneirada
  • ½ xícara (chá) de maionese light
  • 1 copo de iogurte natural (200 g)
  • Óleo para untar
  • Biscoitos salgados ou torradas para acompanhar

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, junte o pepino, o salsão, as azeitonas, o pimentão, a cebola, a salsa, o sal e a Ajinomoto.
  • À parte, misture a gelatina de limão na água quente e junte com a gelatina sem sabor misturada com a água fria.
  • No liquidificador, bata a ricota, a maionese, o iogurte e as gelatinas.
  • Misture com os ingredientes da tigela e transfira para uma fôrma decorada e untada com óleo.
  • Leve à geladeira por 2 horas, desenforme e sirva acompanhado de biscoitos ou torradas.

Fonte: http://guiadacozinha.uol.com.br (foto: Guia da Cozinha)

Creme de Batata Baroa com Ricota

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Ingredientes:

  • 1 kg de batata baroa
  • 1 ricota fresca
  • 1 embalagem de creme de leite fresco
  • 100 g de alho-poró

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a batata baroa até que fique macia.
  • Bata no liquidificador a batata com um pouco da água de cozimento, o creme de leite e a ricota.
  • Em seguida coloque o alho-poró na panela, e misture o creme.
  • Deixe ferver por alguns instantes e está pronto.

Fonte: http://www.hortifruti.com.br

Batata Assada Recheada com Ricota

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Ingredientes:

  • 6 batatas médias
  • ¼ de xícara de azeite

Recheio:

  • 1 colher (chá) de azeite
  • 3 fatias de bacon cortados em pedaços pequenos
  • 1 cebola média picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 xícara de ricota
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • Pimenta moída na hora
  • ¼ de xícara de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno em temperatura média (180°C).
  • Fure as batatas com um garfo e leve ao forno numa assadeira por 45 minutos ou até que estejam cozidas.
  • Corte as batas pela metade, tire a polpa com uma colher e coloque-as numa tigela. Reserve.
  • Unte a casca das batatas com azeite, coloque-as na assadeira e leve-as de novo ao forno, por uns 40 minutos, ou até que estejam crocantes, estalando.
  • Enquanto isso faça o recheio.
  • Numa frigideira, esquente o azeite e refogue o bacon em fogo brando.
  • Adicione a cebola e o alho.
  • Frite até a cebola amolecer.
  • Junte essa fritura às polpas de batata reservadas, acrescente a ricota a cebolinha e a pimenta.
  • Coloque o recheio dentro da batata e polvilhe queijo parmesão por cima.
  • Leve as batatas ao forno por mais 10 minutos, até que o queijo esteja dourado.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Suflê de Queijo Light de Ricota

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Ingredientes:

  • 250 g de ricota amassada;
  • 2 xícaras (chá) de leite desnatado;
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
  • Noz-moscada a gosto;
  • Sal a gosto;
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada;
  • 1 colher (sopa) de parmesão ralado.

Modo de Preparar:

  • Dilua a farinha de trigo no leite e leve ao fogo mexendo sempre.
  • Adicione os temperos e espere engrossar.
  • Então acrescente a ricota e a salsinha e por último incorpore as claras em neve delicadamente.
  • Despeje essa mistura em uma fôrma de suflê (pirex) untada com margarina cubra com parmesão e leve ao forno médio por 30 minutos ou até dourar.
  • Agora é só servir.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br