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Canelone de Salmão, Espinafres e Requeijão

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Ingredientes:

  • 8 canelones
  • 2 postas de salmão fresco
  • 200 g de espinafres
  • 1 copo de requeijão
  • 2 dentes de alho
  • Azeite a gosto
  • Sal a gosto
  • Molho bechamel a gosto

Modo de Preparar:

  • Coza as postas de salmão e os espinafres em água com sal e separadamente.
  • Escorra e reserve.
  • Numa caçarola, coloque o azeite, o alho picado e junte o salmão limpo de peles e espinhas.
  • Adicione os espinafres e salteie durante 5 minutos.
  • Deixe arrefecer.
  • Quando estiver morno junte o requeijão e envolva o preparado.
  • Escalde os canelones em água a ferver e depois de arrefecidos recheie-os com o preparado anterior (Se usar canelones que não necessitam de pré-cozedura, não precisa fazer isto)
  • Num tabuleiro coloque um fundo de molho bechamel (pode ser daquele já pronto) e disponha os canelones por cima.
  • Cubra com o restante molho e leve ao forno a cozer e gratinar.

Fonte: http://sabores.sapo.pt – Portugal

Coxa de Frango ao Creme

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Ingredientes:

  • 30 coxinhas da asa de frango
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de batata cozida
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 3 ovos (claras e gemas separadas)
  • 1 xícara (chá) de requeijão cremoso tipo catupiry
  • Farinha de trigo para empanar
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca para empanar
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Com uma faca, raspe a carne das coxinhas e limpe 2 cm do osso.
  • Reserve.
  • Bata no liquidificador o leite, a água, a batata e a farinha.
  • Despeje em uma panela, adicione sal, pimenta e mexa, em fogo baixo, até soltar do fundo da panela.
  • Retire, misture as gemas e deixe esfriar.
  • Cozinhe a coxinha em água fervente com sal e pimenta por 15 minutos.
  • Escorra e reserve.
  • Abra uma porção da massa na mão, coloque uma colher (chá) de requeijão, a coxinha no centro e embrulhe na massa, fechando, deixando o osso para fora.
  • Passe na farinha de trigo, na clara e, por último, na farinha de rosca.
  • Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar.
  • Escorra em papel-toalha e sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Minimoranga com Camarão

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Ingredientes:

  • 4 minimorangas
  • 16 camarões médios
  • 2 tomates pelados maduros e picados
  • 1 cebola média picada
  • 8 colheres (sopa) de requeijão Catupiry
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 pitada de sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

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