Arquivo da tag: Requeijão

Gratinado de Badejo

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Gratinado de BadejoIngredientes:

  • 3 batatas-inglesas
  • 1 cebola em tiras
  • 1 alho-poró em tiras
  • 2 colheres (sopa) de folhas de tomilho
  • 2 tomates sem semente em tiras
  • Azeite para refogar
  • 8 filés pequenos de badejo
  • Farinha de trigo para empanar
  • Óleo para fritar
  • 1 copo de requeijão cremoso light

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas com a casca e depois corte em cubos pequenos.
  • Refogue a cebola, o alho-poró, o tomilho, o tomate e os cubos de batata. Reserve.
  • Tempere o peixe a gosto, empane com a farinha e frite no óleo quente.
  • Coloque-o em um pirex, distribua os legumes por cima e despeje o copo de requeijão.
  • Leve ao forno preaquecido a 200°C por 10 minutos.

Fonte: http://www.showdereceitas.com

Salpicão Renovado

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Salpicão RenovadoIngredientes:

  • 1 peito de frango cozido e desfiado
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 copo de requeijão cremoso
  • 2 batatas cozidas e picadas
  • 1 xícara (chá) de salsão fatiado
  • 2 cenouras raladas
  • 1 xícara (chá) de amêndoas em lascas
  • ½ xícara (chá) de uvas-passas brancas
  • 1 colher (chá) de sal

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture todos os ingredientes.
  • Sirva gelado.

Fonte: Chef Fernanda Lopes – http://atdigital.com.br/boamesa

Salmão ao Vinho Branco 01

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Salmão ao Vinho Branco 01Ingredientes:

  • 8 filés de salmão
  • 2 cebolas grandes
  • 1 pimentão verde grande
  • 8 dentes de alho amassados
  • 1 maço de coentro
  • 2 xícaras (café) de vinho branco
  • 1 limão
  • 1 caixinha de requeijão culinário
  • Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

  • Separe o salmão, corte o limão ao meio passe sobre os filés (após isso não é necessário lavar).
  • Bata em um processador ou corte bem fino os outros ingredientes – cebola, pimentão, alho, coentro – coloque em um recipiente.
  • Nesse recipiente, já com os temperos cortados, coloque o salmão, o vinho e o sal a gosto.
  • Misture tudo com cuidado e aguarde 15 minutos.
  • Acender o forno em fogo alto.
  • Coloque o salmão e todos os ingredientes numa assadeira e leve para ao forno durante 30 minutos, sem deixar secar o molho que se forma na assadeira.
  • Após os 30 minutos o salmão já estará assado.
  • Retire o molho que se formou na assadeira e bata com o requeijão culinário.
  • Esse é o molho que você deve colocar sobre o salmão na hora de servir.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Gratinado de Batatas ao Creme de Alho-Poró e Sardinha

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Gratinado de Batatas ao Creme de Alho-Poró e SardinhaIngredientes:

  • 600 g de batata inglesa
  • 500 ml de leite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Noz-moscada ralada a gosto
  • 1 copo de requeijão cremoso
  • Creme de alho-poró e sardinha:
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 alhos-porós
  • 1 lata de sardinha
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 caixa de creme de leite

Farofa:

  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • 50 g de farinha de rosca

Modo de Preparar:

  • Descasque as batatas e rale no ralo grosso.
  • Em uma panela coloque o leite, sal, pimenta do reino, noz-moscada ralada e as batatas.
  • Leve ao fogo mexendo de vez em quando.
  • No momento em que as batatas ficarem al dente, misture o requeijão cremoso. Reserve.
  • Creme de alho-poró e sardinha:
  • Lave os alhos-poró e retire as folhas.
  • Pique e refogue no azeite rapidamente.
  • Tempere com sal e pimenta do reino, coloque a sardinha escorrida do óleo e amassada com um garfo.
  • Misture bem.
  • Junte o creme de leite e reserve.

Farofa:

  • Misture o queijo parmesão em farinha de rosca. Reserve.

Montagem:

  • Unte um refratário com manteiga e farinha de rosca.
  • Coloque a metade do creme de batatas, o creme de alho-poró e cubra com o restante do creme de batatas.
  • Polvilhe com a farofa e leve ao forno para gratinar.
  • Pode-ser fazer em ramequins.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Canapé de Pão de Fôrma e Mussarela de Búfala

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Ingredientes:

  • 36 tomates-cereja
  • 3 colheres [sopa] de requeijão
  • 1 caixa de palito
  • 1 colher [sopa] de azeite de oliva
  • 1 maço de manjericão fresco
  • 1 colher [chá] de sal
  • 9 fatias de pão de fôrma sem casca
  • 18 nozinhos de mussarela de búfala

Modo de Preparar:

  • Espalhar 3 colheres [sopa] de requeijão em 9 fatias de pão de fôrma sem casca.
  • Cortar cada fatia em quatro partes, cortar ao meio as mussarelas de búfala.
  • Lavar bem os tomates-cereja.
  • Colocar em uma tigela e temperar com azeite e sal.
  • Lavar o manjericão. Reservar.
  • Para montar os canapés espetando, 1 folha manjericão fresco, 1 tomate-cereja temperado, metade da mussarela de búfala e um quadradinho de pão.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br