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Repolho Roxo com Maçã 04

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Repolho Roxo com Maçã 04Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de margarina vegetal cremosa sem sal
  • 1 cebola média
  • 2 maçãs verdes sem casca em cubos
  • 1 prato (raso) de repolho roxo picado
  • ½ xícara (chá) de vinagre de maçã
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 colher (café) de louro

Modo de Preparar:

  • Derreta a margarina, junte a maçã e a cebola picada e misture bem.
  • Adicione o repolho, coloque 1 xícara (chá) de água, o vinagre, o açúcar e o louro.
  • Misture e cozinhe em fogo baixo por 15 a 20 minutos.

Fonte: http://revistavivasaude.uol.com.br (foto: Divulgação UOL)

Salada com Beterraba e Gergelim

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Ingredientes:

  • 40 g de sementes de gergelim
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picadinha
  • 2 dentes de alho picadinhos
  • 260 g de repolho roxo em tirinhas
  • ½ pé de acelga em tirinhas
  • 180 g de brotos de feijão
  • 3 beterrabas cozidas picadas
  • 2 colheres (sopa) de shoyu
  • 1 colher (sopa) de mel
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Esquente uma panela e torre o gergelim até que fique dourado.
  • Depois passe para um recipiente e reserve.
  • Esquente o azeite em uma frigideira.
  • Coloque o alho e a cebola e refogue por 3 minutos, ou até que fiquem macios.
  • Junte o repolho e cozinhe por mais 2 minutos, depois coloque a acelga e refogue por 3 minutos, ou até que as folhas fiquem macias.
  • Coloque depois os brotos de feijão e as beterrabas e siga cozinhando por mais uns segundos.
  • Coloque o shoyu e o mel e mexa até aquecer.
  • Misture as folhas ao molho.
  • Faça a correção de sal e pimenta se for preciso.
  • Sirva salpicado com as sementes de gergelim.

Fonte: http://www.comerciodojahu.com.br

Salada de Repolho 12

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Ingredientes:

  • 1 colher [café] de pimenta-do-reino
  • 1 repolho roxo médio picadinho
  • ½ xícara [chá] de cebolinha verde
  • ½ xícara [chá] de salsinha
  • 1 colher [sopa] de gergelim
  • ¼ de xícara [chá] de amêndoas em lasca
  • 2 pacotes macarrão instantâneo (miojo)
  • 1/3 de xícara [chá] de vinagre de arroz
  • 1 colher [café] de açúcar
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira antiaderente doure, em fogo baixo e separadamente, o gergelim e a amêndoa. Reserve.
  • Dissolva vigorosamente o sal e o açúcar no vinagre de arroz.
  • Adicione o azeite.
  • Tempere com esse molho o repolho, juntando a salsa e a cebolinha. Reserve.
  • No momento de servir adicione o gergelim, a amêndoa e o miojo cru bem quebradinho, misturando levemente.

Fonte: http://www.citen.com.br

Salada Roxa 03

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de repolho roxo
  • 1 xícara (chá) de nozes picadas
  • 2 beterrabas
  • 4 rabanetes
  • 1 salsão
  • 1 maçã

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de vinagre branco
  • 1 colher (café) de folhas de tomilho
  • 1 xícara (chá) de azeite de oliva
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 dente de alho picado
  • ½ cebola picada

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as beterrabas com a pele em água fervente até ficarem macias.
  • Escorra e retire a pele.
  • Pique-as em cubinhos e reserve.
  • Corte o repolho roxo em tiras finas e coloque em uma tigela.
  • Cubra com água gelada e deixe descansar por 20 minutos.
  • Fatie finamente o rabanete, a maçã e o salsão.
  • Transfira para uma tigela e junte a beterraba, as nozes e o repolho bem escorrido.

Molho:

  • Coloque a cebola, o alho, o vinagre e o tomilho no liquidificador.
  • Junte metade do azeite e bata até ficar homogêneo.
  • Coloque o azeite restante, aos poucos, e tempere com o sal e a pimenta.
  • Regue a salada com um pouco de molho e sirva.
  • Se quiser deixar a salada mais leve, substitua o azeite por iogurte desnatado.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salada Funcional de Yacon

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Ingredientes:

  • 6 folhas de alface-crespa
  • ½ maço de agrião
  • ½ maço de rúcula
  • ½ repolho roxo picado
  • 2 tomates em rodelas
  • 2 batatas yacon cozidas em cubos
  • 3 colheres (sopa) de uvas-passas pretas sem sementes
  • Suco de 1 laranja
  • Sal, orégano e alecrim picado a gosto.

Modo de Preparar:

  • Em uma travessa, arrume as folhas de alface; o agrião, a rúcula e espalhe o repolho, o tomate, a batata e a uva-passa.
  • Tempere com o suco de laranja, sal, orégano e alecrim.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br