Arquivo da tag: Receita de Salada

Salada de Beterraba com Purê

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Ingredientes:

  • 3 beterrabas grandes
  • Sal e orégano a gosto
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
  • 2 maçãs grandes
  • 2 colheres (sopa) de água
  • Pedaços de casca de limão
  • 1/2 maço de agrião
  • 1 maço pequeno de alface

Modo de Preparar:

  • Lave bem as beterrabas e cozinhe-as em água até ficarem macias.
  • Deixe amornar, retire a casca, corte em rodelas e tempere com o sal, o azeite, o vinagre balsâmico e o orégano. Reserve.
  • Descasque as maçãs, retire as sementes e corte em cubos.
  • Em uma panela pequena, coloque a maçã, a água, a casca de limão e, em fogo baixo, deixe cozinhar até que a fruta fique bem macia.
  • Retire a casca de limão e passe a maçã no processador de alimentos até formar um purê.
  • Distribua as folhas de agrião e alface em uma saladeira, arrume as rodelas de beterraba e, sobre cada uma, coloque uma porção de purê.

Dica: sirva esta salada com fatias de pêra temperadas com limão.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Salada de Fusili 02

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Ingredientes:

Molho:

  • 1 lata de creme de leite
  • 1 copo de iogurte natural
  • 100 ml de suco de limão
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Salada:

  • 1 embalagem de massa de sêmola fusili
  • 300 g de bacon defumado cortado em tiras
  • 3/4 xícara de salsão picado
  • 3 colheres (sopa) de cebola ralada
  • 1 xícara (chá) de berinjela cortada em tiras e polvilhada com sal
  • 1 xícara (chá) de amêndoas torradas com sal
  • 1/2 xícara de uvas-passas sem sementes
  • 2 maçãs vermelhas cortadas em tiras pequenas
  • 1 tangerina separada em gomos cortados em três

Modo de Preparar:

Molho:

  • Misture o creme de leite com o iogurte, o suco de limão e tempere com o sal e a pimenta.
  • Reserve

Salada:

  • Prepare a massa conforme as instruções da embalagem.
  • Escorra bem e deixe esfriar em recipiente grande e raso
  • Em uma panela, frite o bacon na própria gordura, retire o bacon e coloque sobre papel toalha.
  • Descarte a metade da gordura e, no restante, refogue o salsão, a cebola, os pimentões e a berinjela.
  • Reserve
  • Em uma saladeira, misture delicadamente a massa com o refogado, a amêndoa, as uvas-passas, a maçã, a tangerina e o molho.
  • Leve à geladeira por cerca de 2 horas
  • Sirva polvilhado com o bacon frito
  • Se preferir, substitua o creme de leite por outro copo de iogurte e a tangerina pela laranja pêra.

Fonte: http://www.goiasnet.com

Salada Rápida 02

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Ingredientes:

Salada:

  • 1/2 pé de alface-frisée
  • 1/2 pé de alface-americana
  • 1 cenoura ralada
  • 1 beterraba ralada
  • 100 g de mussarela em nós pequenos

Molho:

  • 1 caixinha de Creme de Leite NESTLÉ®
  • 2 colheres (sopa) de suco de tangerina concentrado
  • 1 stick de MAGGI® MEU SEGREDO

Modo de Preparar:

Salada:

  • Rasgue as folhas de alface e coloque-as em uma saladeira.
  • Distribua a cenoura, a beterraba e a mussarela sobre as folhas.

Molho:

  • Misture todos os ingredientes até ficar homogêneo.
  • Distribua sobre a salada e sirva.

Fonte: http://www.nestle.com.br

Salada com Pera e Presunto

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Ingredientes:

  • 1/2 pé de alface-crespa
  • 1/2 pé de alface-lisa ou romana
  • 1/2 pé de rúcula
  • 1 maço de alface-frisée
  • 4 aspargos verdes frescos
  • 200 g de presunto cru cortado
  • 2 peras em fatias de 1 cm de espessura

Molho:

  • 50 ml de vinagre de champanhe
  • 20 g de mostarda de Dijon
  • 5 g de mel
  • 150 ml de azeite de oliva
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave e seque as folhas.
  • Coloque uma panela com água para ferver.
  • Ao atingir fervura, adicionar sal e cozinhe os aspargos por 2 minutos.
  • Escorra, refrigere e reserve.
  • Misture todos os ingredientes do molho com um batedor de arame, deixando o azeite por último.
  • Grelhe as peras em uma frigideira antiaderente (1 minuto cada lado).
  • Corte em bastõezinhos e reserve.
  • Coloque o presunto em uma assadeira e leva ao forno em temperatura média por 15 minutos ou até que fique bem sequinho e crocante.
  • Disponha as folhas no centro do prato e misture com a pera.
  • Regue o molho e decore com aspargo posicionado na vertical ao lado das folhas.
  • Finalize com o presunto por cima das folhas.

Fonte: http://www.dicasereceitas.com.br

Salada de Salmão Defumado 04

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Ingredientes:

  • 170 g de folhas de alface americana rasgadas
  • 30 g de folhas de agrião sem os talos
  • 80 g de lascas de salmão defumado
  • 4 torradas
  • 25 g de cream cheese – 3 bolinhas
  • 5 g de gergelim preto
  • 50 ml de molho de azeite com limão
  • 1/4 colher (chá) de endro fresco picado

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente, misture as folhas de alface com as de agrião.
  • Faça uma camada com metade das folhas e disponha metade das lascas de salmão no utensílio
  • Faça a segunda camada de folhas e disponha o restante do salmão sobre elas
  • Coloque as torradas em cada uma das laterais da tigela.
  • Com o auxílio de uma bisnaga, modele as 3 bolinhas de cream cheese enfileiradas ao centro.
  • Finalize com o gergelim preto sobre as bolinhas de queijo cremoso.
  • Faça o molho e sirva com a salada.

Fonte: http://gastronomiaenegocios.uol.com.br