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Quiche de Blanquet de Peru com Alho-Poró

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Quiche de Blanquet de Peru com Alho-PoróIngredientes:

Massa:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 200 g de manteiga
  • 1 ovo
  • Água que baste
  • Sal a gosto

Recheio:

  • 200 g de blanquet de peru cortado em cubinhos
  • 1/2 cebola picadinha
  • 1 talo de alho-poró picadinho
  • 1 1/2 colheres de manteiga
  • 1 fio de azeite
  • 4 ovos
  • 200 ml de creme de leite
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

  • Coloque a farinha em um recipiente.
  • Junte o ovo e a manteiga (em temperatura ambiente).
  • Amasse bem.
  • Use água, às colheradas, até que a massa fique lisa, homogênea, e se solte das mãos.
  • Forre uma fôrma de fundo removível e guarde-a na geladeira durante o preparo do recheio.

Recheio:

  • Em uma panela derreta a manteiga com um fio de azeite.
  • Doure a cebola.
  • Junte o alho-poró e refogue por mais 2 minutos.
  • Acrescente o blanquet de peru, corrija o sal e acrescente pimenta-do-reino a gosto.
  • Reserve.
  • Em uma tigela, bata bem os ovos (à mão mesmo, com um batedor de ovos) até que estejam bem misturados.
  • Acrescente o creme de leite e bata até obter um creme bem homogêneo.
  • Corrija o sal.

Montagem:

  • Deite o refogado de blanquet de peru sobre a massa.
  • Cubra cuidadosamente com os ovos batidos.
  • Leve ao forno alto, preaquecido.
  • Asse por 25 minutos, ou até que a superfície esteja dourada.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Quiche de Queijo e Alho-Poró 02

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Quiche de Queijo e Alho-Poró 02Ingredientes:

Massa:

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 150 g de manteiga sem sal
  • 1 colher (chá) de sal
  • 5 colheres (sopa) de creme de leite com soro

Recheio:

  • Restante da lata de creme de leite
  • 2 potes de requeijão ou catupiry
  • 1 queijo minas pequeno
  • 2 ovos
  • 100 g de alho-poró fatiado e azeite para refogá-lo
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Fazer uma farofa com a farinha e a manteiga, juntar o creme de leite e o sal.
  • Misturar até a massa ficar maleável, deixar descansar por 15 minutos.
  • Bater no liquidificador os ovos.
  • Depois, juntar o creme de leite, o requeijão, o queijo minas picado e o tempero e bater junto.
  • Refogar no azeite o alho-poró e reservar.
  • Abra a massa no refratário ou fôrma, com os dedos.
  • Não precisa untar a fôrma.
  • Espalhe o alho-poró na massa aberta, despeje o recheio batido por cima.
  • Pré-aqueça o forno por 5 minutos na temperatura máxima, depois asse a 150° por 45 minutos ou até dourar.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Quiche Cremosa de Alho-Poró

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Quiche Cremosa de Alho-PoróIngredientes:

  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 gema e 3 ovos
  • 7 colheres (sopa) de manteiga
  • Água se necessário
  • 2 dentes de alho
  • 300 g de alho-poró lavado e cortado em rodelas
  • 1 colher (chá) de noz-moscada ralada
  • 1 pote de cogumelos escorridos (175 g)
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 60 g de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, peneire a farinha de trigo, abra um buraco no centro, coloque a gema, sal a gosto e 5 colheres (sopa) de manteiga amolecida e a água, se necessário.
  • Com as pontas dos dedos misture bem os ingredientes até formar uma massa lisa e homogênea.
  • Se a massa ficar muito seca, acrescente um pouco de água.
  • Faça uma bola, embrulhe com papel-filme e leve à geladeira por 30 minutos.
  • Com um rolo, abra a massa, forre o fundo e as laterais de uma fôrma de 30 cm de diâmetro com fundo removível.
  • Fure a massa com um garfo.
  • Cubra a massa com papel-alumínio, espalhe uma camada de feijão cru e asse por 15 minutos em forno, preaquecido, a 200°C.
  • Retire os feijões e o papel-alumínio. Reserve.
  • Para o recheio, derreta 2 colheres (sopa) de manteiga e doure o alho em uma frigideira.
  • Acrescente o alho-poró e refogue por 2 minutos.
  • Acrescente a noz-moscada, misture e deixe esfriar.
  • Sobre a massa, espalhe o alho-poró e as fatias de cogumelos.
  • Faça o creme: no liquidificador, bata os ovos, o leite, o creme de leite, o parmesão, o sal e a pimenta.
  • Despeje sobre a massa e asse em forno, preaquecido a 200°C durante aproximadamente 35 minutos.

Dica: a função do feijão é pesar sobre a massa e evitar que a base da torta ganhe volume.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Quiche de Espinafre

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Ingredientes:

Massa:

  • 750 g de ricota
  • 2 pitadas de sal
  • 2 talos de manjericão
  • 4 colheres de farinha

Recheio:

  • 4 ovos
  • 4 colheres de leite
  • Sal, pimenta e queijo ralado a gosto,
  • 1 maço de espinafre
  • 1 cebola picada
  • 1/2 pimentão picado
  • 1 colher de margarina

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno a 180°C.
  • Em uma tigela, misture a ricota esfarelada com o manjericão, a farinha e o sal.
  • Abra a massa, coloque em uma assadeira e deixe assar por 10 minutos.
  • Em uma panela coloque a margarina, a cebola o espinafre e o pimentão.
  • Assim que o espinafre murchar despeja sobre a massa assada.
  • Misture o leite, os ovos, o queijo e a pimenta e despeja sobre o espinafre até cobrir sua superfície.
  • Coloque no forno por mais 40 minutos está pronto para servir.

Fonte: http://www.clubepe.fm

Quiche de Champignon e Cenoura

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Quiche de Champignon e CenouraIngredientes da Quiche de Champignon e Cenoura:

Massa:

  • 2 xícaras (chá) de fibras;
  • 100 g de manteiga em temperatura ambiente;

Recheio:

  • ½ xícara (chá) de champignons em fatias;
  • ½ xícara (chá) de cenoura ralada;
  • 1 colher (sopa) de manteiga;
  • 1 xícara (chá) de ricota;
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada;
  • ½ colher (chá) de sal;
  • ½ copo de requeijão cremoso;
  • 2 ovos batidos;

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