Arquivo da tag: Receita de Natal

Rabanada com Compota de Maçãs e Queijo Brie

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Ingredientes:

Rabanada:

  • 20 fatias de pão francês ou brioche amanhecido
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 ovos
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • Manteiga (para fritar)
  • 20 fatias pequenas de queijo brie

Compota de Maçã:

  • 4 maçãs vermelhas fatiadas
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1/4 xícara (chá) de água

Modo de Preparar:

Compota:

  • Leve todos os ingredientes ao fogo baixo.
  • Deixe cozinhar até ficar cremoso.
  • Depois de frio, bata no liquidificador, mas procure deixar alguns pedacinhos da fruta

Rabanada:

  • Misture o leite, os ovos, o açúcar e a essência de baunilha.
  • Passe a mistura nas fatias de pão dos dois lados.
  • Frite em frigideira com pouca manteiga, dourando dos dois lados.
  • Para montar, coloque uma porção de compota sobre cada rabanada.

Montagem:

  • Coloque um pouco de compota de maçã sobre a rabanada, o queijo e decore com fatias finas de maçã fresca e cebolinha.

Fonte: Chef Márcia de Paula – http://manequim.abril.com.br

Salada Natalina 05

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de cenoura em cubinhos
  • 2 xícaras (chá) de salsão em cubinhos
  • 4 colheres (sopa) de maçã seca e picada
  • ½ xícara (chá) de melão cantaloupe em cubos
  • 1 filé de salmão (150 g) cozido e desfiado
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • Sal a gosto
  • Suco de ½ limão
  • 1 colher (sopa) de endro picado (erva usada no preparo de peixes, molhos e saladas) para o molho.
  • 1 iogurte natural desnatado sem soro
  • 2 colheres (sopa) de maionese light
  • 2 colheres (sopa) de leite desnatado
  • Sal a gosto para decorar
  • ½ xícara (chá) de melão em bolinhas
  • ½ pimentão em tirinhas finas
  • 5 folhinhas de endro

Modo de Preparar:

  • Misture os ingredientes da salada num recipiente fundo e reserve.
  • Junte os ingredientes do molho com auxílio de um batedor e coloque metade na salada e misture.
  • Arrume a salada em um prato e cubra com o restante do molho.
  • Decore com o melão, o pimentão e o endro.

Fonte: http://boaforma.abril.com.br

Salada com Toque Oriental

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Ingredientes:

  • 50 g de gengibre picado
  • 100 g de talos de salsão
  • 2 limões-cravo
  • 4 colheres (sopa) de mostarda
  • 10 colheres (sopa) de shoyu
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1/4 de maço de coentro picado
  • 5 colheres (sopa) de água
  • 2 tomates
  • 1 alface americana
  • 1/3 de acelga

Modo de Preparar:

  • Prepare um vinagrete com o gengibre, o salsão, o limão, a mostarda, o shoyu, o azeite, o coentro e a água. Reserve.
  • Dispor em um prato as fatias de tomate, a alface americana rasgada e a acelga cortada em fatias finas.
  • Regue com o vinagrete.

Fonte: Chef Ricardo Gerevini – http://www.sesisp.org.br

Panetone com Doce Cristalizado de Abóbora

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Ingredientes:

  • 1 caixinha de Leite Condensado 395 g
  • 4 tabletes de fermento biológico 60 g
  • 1 colher (sopa) de açúcar refinado 12 g
  • 1 xícara (chá) de Leite Longa Vida Integral 240 ml
  • 7 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada 900 g
  • ½ xícara (chá) de óleo de milho 100 g
  • 2 ovos médios 100 g
  • 3 gemas médias 45 g
  • 1 colher (sopa) de essência de panetone. 15 ml
  • 250 g de doce de abóbora cristalizada picado em pedaços pequenos

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, dissolva o fermento e o açúcar no leite morno.
  • Misture 1 xícara (chá) de farinha de trigo, cubra e deixe crescer por 30 minutos em local aquecido.
  • Cozinhe em uma panela até encorpar o leite condensado com o óleo.
  • Retire do fogo, e ao amornar, misture os ovos, as gemas e a essência de panetone.
  • Transfira para a tigela com o fermento e, ao poucos, incorpore a farinha de trigo restante.
  • Sove até soltar das mãos e deixe crescer por mais 45 minutos em local aquecido.
  • Abra a massa grosseiramente, espalhe o doce de abóbora, enrole e distribua em 3 assadeiras de papel para panetone (capacidade para ½ kg).
  • Deixe crescer por mais 30 minutos.
  • Asse no forno pré-aquecido em temperatura média (180ºC) por 45 minutos ou até os panetones dourarem.
  • Retire do forno.

Fonte: http://www.elege.com.br

Pavetone de Natal

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Ingredientes:

  • 1 panetone de 500 g fatiado

Creme:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 ½ latas de leite comum
  • 3 gemas
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
  • 100 g de nozes moídas grosseiramente
  • 100 g de ameixa picada
  • Guaraná para umedecer

Cobertura:

  • 3 claras
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • Decoração a gosto

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo os quatro primeiros ingredientes do creme até engrossar
  • Retire misture a baunilha e deixe esfriar coberto com filme plástico encostado no creme para não formar película
  • Bata as claras em neve misture o açúcar e o creme de leite

Montagem:

  • Coloque o creme em um pirex o panetone umedecido com guaraná as nozes e as ameixas
  • Cubra com a cobertura e faça uma decoração bonita a seu gosto
  • Leve para gelar e sirva

Fonte: http://receitasespeciais.net