Arquivo da tag: Receita de Natal

Pudim Flan 02

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Pudim Flan 02Ingredientes:

  • 1 pau de canela ou baunilha
  • 1 l de leite meio gordo;
  • 1 ou 2 cascas de limão;
  • 3 gemas;
  • 9 ovos;
  • 400 g de açúcar;

Modo de Preparar:

  • Ponha o leite ao lume com a casca de limão e o pau de canela e espere levantar fervura.
  • Ponha os ovos, as gemas e o açúcar num recipiente; mexa bastante sem bater, junte o leite a ferver, mexendo energicamente, e passar por um passador de rede.
  • Ponha a mistura numa fôrma com o fundo coberto de caramelo e cozer em banho-maria.
  • Temperatura de 250ºC (forno forte) em torno de 50 minutos.
  • Para fazer o caramelo:
  • Junte três partes de açúcar com uma de água e umas gotas de vinagre ou de sumo de limão.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br – Portugal

Rabanada de Pudim de Pão

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Ingredientes:

  • 2 ovos
  • 5 pães dormidos
  • 1 colher [sopa] de manteiga
  • 2 copos americanos de leite
  • 2 copos americanos de açúcar
  • Canela e açúcar para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Deixe os pães de molho no leite até amolecer bem.
  • Coloque no liquidificador e adicione o açúcar e os ovos.
  • Leve ao forno em banho-maria numa fôrma de pudim untada com manteiga por uns 40 minutos.
  • Quando estiver bem douradinho por cima, retire.
  • Deixe esfriar e tire da forma.
  • Corte em fatias da mesma forma que cortaria um pão de rabanada.
  • Passe as fatias na canela e açúcar.
  • Passe para um tabuleiro e leve ao forno preaquecido por uns 10 minutos ou até dourar.
  • Está pronto.

Fonte: http://colunas.radioglobo.globoradio.globo.com

Farofa de Natal com Bacon e Abacaxi

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Farofa de Natal com Bacon e AbacaxiIngredientes:

  • 50 g de bacon picado
  • 50 g de azeitona preta picada
  • 2 colheres [sopa] de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 3 fatias de abacaxi
  • 2 colheres [sopa] de açúcar
  • 4 colheres [sopa] de uva-passa
  • 1 xícara [chá] de farinha de mandioca
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque o abacaxi e ferva durante 4 minutos, depois escorra e reserve.
  • Em uma frigideira, coloque a manteiga, a cebola, o bacon picado, junte as uvas-passas, adicione a farinha de mandioca e mexa todos os ingredientes até soltarem da frigideira.
  • Para finalizar o preparo, acrescente o abacaxi, e coloque uma pitada de sal.
  • Desligue o fogo e coloque em um recipiente para a ceia de Natal.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br

Salada de Lentilha com Tender

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350Buffet-Andrea-Tinoco_SalIngredientes:

Salada:

  • 400 g de lentilha
  • 1 xícara (chá) de amêndoas em lascas (torradas)
  • 6 colheres (sopa) de hortelã picada
  • 600 g de tender cozido em cubinhos

Molho:

  • 1 xícara (chá) de azeite
  • 1/2 xícara (chá) de vinagre de vinho branco
  • 2 colheres (chá) de açúcar
  • 1/2 colher (sopa) sal
  • 1 xícara (chá) de hortelã picado
  • 1/2 xícara (chá) folhas de hortelã

Modo de Preparar:

Salada:

  • Numa panela, cozinhe as lentilhas com bastante água, por 15 minutos ou até que os grãos estejam al dente, ou seja, cozidos, mas ainda durinhos.
  • Escorra a água e transfira as lentilhas para uma tigela.
  • Com as lentilhas ainda quentes, coloque o molho preparado.
  • Deixe esfriar e leve à geladeira.
  • Numa panela com água fervendo, coloque as amêndoas e deixe ferver por 3 minutos.
  • Enquanto isso prepare uma tigela com água e gelo.
  • Escorra as amêndoas e mergulhe-as na tigela.
  • O choque térmico faz com que a pele das amêndoas se solte facilmente.
  • Deixe esfriar por 2 minutos e retire a pele, uma a uma.
  • Corte as amêndoas em quatro pedaços.
  • Toste as amêndoas numa frigideira sobre fogo médio, mexendo até dourar e coloque em um prato.
  • Para servir, misture bem as amêndoas na salada.
  • A salada pode ser servida fria ou à temperatura ambiente.

Molho:

  • Numa tigela, misture bem todos os ingredientes. Reserve.

Fonte: Chef Andrea Tinoco – Buffet Andrea Tinoco – http://www.andreatinoco.com.br