Lombo Recheado com Linguiça

Publicado em 06/12/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Abra o lombo inteiro em manta, com 1 dedo de espessura.
Tempere com sal e pimenta a gosto e reserve.
Desfaça a calabresa, eliminando a pele e reserve.
Em uma frigideira, aqueça o azeite, refogue o alho e junte a couve picada mexendo rapidamente e ajustando o sal por mais ou menos 2 minutos.
Monte o lombo: sobre a manta de lombo espalhe a calabresa desfeita, depois a couve e por último o queijo.
Enrole como um rocambole apertado.
Amarre com barbante, cubra com papel-alumínio (a parte brilhante voltada para o alimento).
Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 1 hora.
Retire o papel-alumínio e deixe dourar por mais ou menos 15 minutos.
Retire do forno, tire o barbante e sirva fatiado.

Peru Marinado em Laranja e Ervas

Publicado em 06/12/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Retirar a gordura e cortar os tendões da perna de peru.
Colocar a perna de peru num recipiente.
Misturar muito bem todos os ingredientes da marinada, e deitar sobre a carne.
Deixar marinar de um dia para o outro.
Manter na geladeira.
Retirar a carne da marinada, e colocar em recipiente de ir ao forno.
Colocar em forno quente (180ºC).
Virar a peça na metade do cozimento, e se necessário ir regando com o líquido da marinada.
O tempo de forno vai depender do tamanho da peça, pelo menos 45 a 50 minutos.
Desligar o forno, e deixar repousar 20 minutos antes de servir, para apurar os sabores.

Fonte: www.aromaticasvivas.com – Portugal (foto: Aromáticas Vivas)

Publicado em 05/12/2015 por Jeronimo

Ingredientes do Bolo de Chocolate Brownie

Opcional:

Publicado em 05/12/2015 por Jeronimo

Ingredientes do Arroz com Castanha-de-Caju:

Arroz:

Para misturar ao arroz cozido:

1 xícara (chá) de cogumelos frescos cortados em pedaços e refogados na manteiga
½ xícara (chá) de caldo de galinha {1/2 tablete dissolvido em ½ xícara (chá) de água quente}
1 xícara (chá) de presunto cortado em cubinhos (200 g)
1 xícara (chá) de uvas-passas demolhadas em champanhe.
1 ½ xícaras (chá) de castanhas-de-caju picadas
1 xícara (chá) de vagem cozida e picada
1 xícara (chá) de ervilhas frescas
2 xícaras (chá) de tomates picados
Azeite e sal temperado a gosto para finalizar
Pimenta-calabresa seca a gosto
Cheiro-verde picado a gosto
1 cenoura picada

Publicado em 05/12/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela, aqueça 1 colher (sopa) de óleo em fogo médio e refogue o arroz por 2 minutos.
Acrescente o tempero para arroz e refogue rapidamente.
Junte a água fervente e cozinhe em fogo médio por 10 minutos, com a panela parcialmente tampada.
Abaixe o fogo e cozinhe por mais 5 minutos ou até secar o líquido. Reserve.
Em uma panela pequena aqueça o restante do óleo em fogo médio e refogue os cogumelos por 2 minutos ou até ficarem macios.
Retire do fogo e misture a salsinha, a cebolinha, o tomilho e o sal.
Junte ao arroz reservado e misture delicadamente.
Sirva em seguida.