Arquivo da tag: Receita de Natal

Lentilha à Moda Árabe

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Ingredientes:

  • 1 ½ xícara de lentilha lavada e escorrida
  • 1 xícara de arroz lavado e escorrido
  • 3 cebolas picadas
  • 7 colheres (sopa) de óleo
  • Água para o cozimento
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogue 1 cebola em 3 colheres (sopa) de óleo, mexendo sempre, até que ela fique com a cor de caramelo escuro, mas sem queimar.
  • Adicione a lentilha, mexa e acrescente água até que fique uns 3 dedos acima do nível da lentilha.
  • Abaixe o fogo e deixe cozinhar.
  • Não coloque sal ainda, senão ela ficará dura ou demorará mais para cozinhar.
  • Quando a lentilha estiver al dente (uns 20 minutos depois de começar a ferver) acrescente o arroz e, nessa hora, coloque o sal a gosto.
  • Espere o arroz cozinhar.
  • Não deixe secar toda a água.
  • Desligue quando ainda estiver com um pouco úmido.
  • À parte, frite as outras 2 cebolas no restante do óleo até que elas fiquem com a cor de caramelo escuro, mas sem queimar (mexa, senão queima).
  • Arrume a lentilha numa travessa, coloque, por cima, as cebolas fritas e sirva em seguida.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Tender com Laranjinhas Kinkan, Lichias e Maple

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Tender com Laranjinhas Kinkan, Lichias e MapleIngredientes:

  • 1 tender bolinha de 1,2 kg
  • 1 ½ xícara (chá) de Coca-Cola sem gelo
  • ½ xícara (chá) de xarope de maple
  • 2 colheres (sopa) de mostarda Dijon
  • 2 colheres (sopa) de raspas de laranja picada
  • Cravos-da-índia
  • Compota de laranjinhas kinkan para decorar
  • Lichias descascadas para decorar
  • Fios de ovos para decorar (opcional)

Modo de Preparar:

  • Misture a Coca-Cola, a mostarda e o xarope de maple. Reserve.
  • Com uma faca afiada, quadricule a parte de cima do tender, espete um cravo em cada vão e coloque de molho na marinada por pelo menos 4 horas ou, para realçar mais o sabor, deixe-o de um dia para o outro.
  • Coloque o tender em um pirex refratário, regue com a marinada e leve ao forno preaquecido (160°C) por 40 minutos.
  • De tempos em tempos, regue o tender com o caldo que se formar no fundo da assadeira.
  • Retire do forno e tire os cravos.
  • Fatie o tender, arrume em um prato.
  • Decore com os fios de ovos, as laranjinhas e as lichias.
  • Sirva morno.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)

Salada de Lentilha com Legumes

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Ingredientes:

  • 300 g de lentilhas
  • 1 cebola inteira
  • 1 folha de louro
  • 2 batatas
  • Sal a gosto
  • 2 de cenouras grandes, raladas
  • 2 talos de salsão picados
  • ½ lata de ervilha escorrida
  • ½ lata de milho escorrido
  • 1 pimentão vermelho picado
  • Sal a gosto

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 1 maço de salsinha picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 5 colheres (sopa) de azeite
  • Cebolinha em rodelas para decorar

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a lentilha em água com a cebola e o louro em fogo médio por 40 minutos ou até as lentilhas amaciarem. Reserve.
  • Enquanto isso cozinhe as batatas com a casca em água e sal.
  • Escorra, descasque-as e corte em cubinhos. Reserve.
  • Escorra as lentilhas, retire a cebola e o louro, coloque-as numa saladeira.
  • Adicione a cenoura, o salsão, as ervilhas, o milho e o pimentão.
  • Tempere com o molho e leve à geladeira por 2 horas.

Molho:

  • Numa tigelinha misture o vinagre, a salsa, o sal e a pimenta, acrescentando o azeite aos poucos, batendo sempre com um batedor.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Chester Apimentado com Purê de Maçã

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Ingredientes:

  • 1 chester
  • 1 xícara (chá) de vinho tinto seco
  • 1 colher (sopa) de molho chilli
  • Manteiga derretida para besuntar

Purê de maçã:

  • 6 maçãs
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de manteiga
  • 1 colher (chá) de amido de milho
  • 150 g de ameixa preta picada

Modo de Preparar:

  • Misture o vinho e o molho chilli numa tigela.
  • Regue o chester por dentro e por fora com o líquido e unte-o com manteiga.
  • Deixe pegar gosto por 1 hora.
  • Envolva o chester com papel-alumínio e leve para assar em forno preaquecido a 220°C por 2 horas.
  • Espete uma das coxas do chester com um garfo.
  • Se estiver macia, descarte o papel-alumínio e deixe corar por cerca de 20 minutos.
  • Para o purê, descasque as maçãs, elimine as sementes e corte-as em fatias finas.
  • Leve a maçã para cozinhar com o açúcar e a água.
  • Transfira a maçã cozida e a calda para o liquidificador e bata por 1 minuto.
  • Volte à panela, misture a manteiga e o amido de milho e deixe reduzir e ficar no ponto.
  • Quando o purê esfriar, adicione a ameixa preta e misture bem.
  • Passe o chester assado para uma travessa e sirva com o purê de maçã à parte.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Peito de Peru Fatiado com Molho de Cogumelos

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Peito de Peru Fatiado com Molho de CogumelosIngredientes:

  • 1 kg de peito de peru congelado e temperado
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 ½ xícara (chá) de vinho branco seco
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola pequena picadinha
  • 2 dentes de alho espremidos
  • 500 g de cogumelos fatiados
  • 2 colheres (sobremesa) de farinha de trigo
  • 800 ml de caldo de frango
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Salsinha picada para decorar

Modo de Preparar:

  • Descongele o peito de peru conforme as indicações da embalagem.
  • Coloque em uma assadeira mantendo a redinha que o envolve.
  • Unte a peça com a manteiga, deixando a superfície da pele voltada para cima.
  • Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
  • Cubra com papel-alumínio e asse por 40 minutos.
  • Retire o papel-alumínio e asse por mais 35 minutos, regando de dez em dez minutos com o vinho.
  • Retire a redinha e a pele e fatie, reservando o caldo que resultou do cozimento na assadeira. Coe e reserve.
  • Para fazer o molho de cogumelos, salteie na manteiga a cebola e o alho.
  • Quando a cebola estiver macia, acrescente os cogumelos e refogue.
  • Adicione a farinha e mexa bem, até dourá-la.
  • Despeje aos poucos o caldo de frango e mexa constantemente até engrossar.
  • Acrescente o caldo do assado, deixe ferver por mais 3 minutos e apague o fogo.
  • Antes de servir, coloque em uma travessa um pouco do molho de cogumelos por baixo, arrume as fatias de peito de peru e coloque mais uns fios de molho por cima.
  • Salpique a salsinha.
  • Sirva o restante do molho à parte, em uma molheira.
  • Sirva acompanhado de batatinhas douradas ou uma farofa de sua preferência.

Fonte: Buffet Petit Comite – http://receitas.ig.com.br (foto: Divulgação IG)