Arquivo da tag: Receita de Natal

Chester com Farofa Tropical

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Ingredientes do Chester com Farofa Tropical:

  • 1 chester de 5 kg
  • 750 ml de vinho branco seco
  • ½ xícara (chá) de conhaque
  • 10 dentes de alho
  • 1 colher (sopa) de pimenta moída na hora
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada

Farofa:

  • 1 manga Haden madura e firme, picada em cubos médios,
  • ½ abacaxi pérola maduro, cortado em cubos médios,
  • 1 maracujá (só as sementes)
  • 1 cebola picadinha
  • 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca torrada
  • 2 colheres (sopa) de manteiga

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Lombo de Porco de Natal

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Ingredientes do Lombo de Porco de Natal:

  • 1 kg de lombo
  • ½ kg de bacon em fatias
  • Cebola picada
  • ½ xícara (chá) de vinho branco
  • 1 copo de suco de laranja
  • 1 pitada de noz-moscada
  • Vinagre de vinho branco
  • Damascos secos
  • Ameixas secas
  • Figos secos
  • Tâmaras
  • Uvas-passas
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • Pimenta-do-reino
  • Pimenta-dedo-de-moça
  • Sal
  • Alecrim fresco

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Lombo de Porco de Natal

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Ingredientes:

  • 1 kg de lombo
  • ½ kg de bacon em fatias
  • Cebola picada
  • ½ xícara (chá) de vinho branco
  • 1 copo de suco de laranja
  • 1 pitada de noz-moscada
  • Vinagre de vinho branco
  • Damascos secos
  • Ameixas secas
  • Figos secos
  • Tâmaras
  • Uvas-passas
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • Pimenta-do-reino
  • Pimenta-dedo-de-moça
  • Sal
  • Alecrim fresco

Modo de Preparar:

  • Tempere o lombo com sal, pimenta e envolva-o com o bacon.
  • Prenda com palitos e coloque em uma assadeira.
  • Deixe assar por uma hora coberto com papel-alumínio.
  • Retire o papel e cozinhe por mais 30 minutos ou até que fique dourado.
  • Reserve.
  • Refogue a cebola em azeite de oliva.
  • Acrescente o vinagre de vinho branco, o sal, o vinho, a noz-moscada, as frutas secas e a pimenta-dedo-de-moça sem as sementes.
  • Junte a manteiga, o suco de laranja e os líquidos do cozimento coados.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Coloque o molho em uma travessa.
  • Coloque o lombo por cima e decore com alecrim fresco.

Fonte: http://cybercook.com.br

Panetone com Chocolate

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Ingredientes:

Esponja:

  • 150 g de fermento biológico
  • 500 ml de leite
  • 750 g de farinha de trigo

Massa:

  • 250 g de manteiga ou margarina
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 8 ovos inteiros
  • 1 ½ xícara (chá) de açúcar
  • 4 colheres (sopa) de mel
  • 750 g de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de essência de panetone
  • 1 colher (sopa) de casca de laranja ralada
  • ¼ de xícara (chá) de vinho branco licoroso
  • 300 g de chocolate meio amargo picado
  • Frutas cristalizadas se desejar.

Modo de Preparar:

Esponja:

  • Bata todos os ingredientes na batedeira.
  • Deixe crescer por 40 minutos.

Massa:

  • Bata na batedeira a manteiga e o açúcar, até ficar cremosa.
  • Junte os ovos, o sal, o mel, a essência, a casca de laranja e o vinho.
  • Bata bem e junte com a esponja.
  • Continue batendo e acrescente um pouco mais de farinha.
  • Despeje a massa em superfície polvilhada com óleo.
  • Trabalhe a massa, adicionando o restante da farinha de trigo (a massa é mole e gruda nas mãos).
  • Unte as mãos com a manteiga.
  • Cubra a massa e deixe crescer por 90 minutos.
  • Misture o chocolate.
  • Divida a massa em 2 partes.
  • Coloque em uma fôrma para panetone.
  • Deixe crescer até dobrar de volume.
  • Corte em cruz e coloque uma bolinha de manteiga.
  • Pincele com o ovo.
  • Asse em forno preaquecido (180°C) por 40 a 50 minutos.
  • Decore depois de frio.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br