Arquivo da tag: Receita de Molho

Molho Branco 07

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 1/2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1/2 l de leite quente
  • Uma pitada de noz-moscada
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1/2 lata de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Coloque a manteiga em uma panela e leve ao fogo até derreter.
  • Acrescente a farinha de trigo, mexa a farinha para cozinhar um pouco. Junte um pouco de leite quente e mexa mais.
  • Vai formar uma massinha.
  • Continue acrescentando o leite e mexendo.
  • Quando começar a engrossar, tire do fogo e mexa vigorosamente, isto dissolve eventuais bolotas que tenham se formado.
  • Volte ao fogo, deixe ferver por uns 2 minutos.
  • Agora acrescente a noz-moscada, o sal e o creme de leite.
  • Misture e desligue o fogo.

Fonte: http://www.aquinacozinha.com

Molho de Cebola e Bacon

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 3 cebolas de tamanho médio (com a casca)
  • 1 ½ colherinhas de azeite de oliva
  • 6 fatias de bacon
  • 2/3 xícara de creme azedo
  • 1/3 xícara de maionese
  • 1 colherinha de molho Worcestershire (opcional)
  • 1 colherinha de mostarda de Dijon
  • 2 colherinhas de cebolinha verde picada
  • ½ colherinha de sal
  • Pimenta-do-reino moída

Modo de Preparar:

  • Refogue o bacon até que fique bem dourada e crocante, retire da frigideira e coloque num prato com papel toalha.
  • Depois pique o bacon em pedacinhos.
  • Pré-aqueça o forno a 180ºC,
  • Cubra uma fôrma com papel alumínio e cubra-o com o azeite de oliva.
  • Corte as cebolas ao meio e depois corte um X na parte de dentro de cada metade, sem separar os aros completamente.
  • Coloque as cebolas com o interior para baixo sobre a fôrma com papel alumínio e asse-as até que fiquem levemente douradas por fora e suaves por dentro (uns 30 minutos).
  • Retire do forno e deixe esfriar.
  • Uma vez que as cebolas tiverem esfriado, retire a casca e pique-as bem finas.
  • Misture todos os ingredientes numa tigela, mexendo bem para que eles fiquem integrados.
  • Você pode servi-lo agora ou deixá-lo esfriar um pouco na geladeira.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Molho de Pimenta Defumada

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 300 g de pimentas defumadas (dedo de moça, habanero, de cheiro do norte)
  • 200 ml de rum
  • 100 ml de vinagre branco
  • 2 colheres (café) de sal
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 colher (café) de louro em pó
  • 1 colher (café) de gengibre em pó
  • 1 colher (café) de cebola desidrata flocada
  • 1 colher (café) de alho desidratado e flocado
  • 1 colher (café) de mostarda em pó ou noz-moscada

Modo de Preparar:

  • Bata tudo no liquidificador por 1 minuto.
  • Transfira para uma panela e cozinhe em fogo médio por 20 minutos depois de abrir fervura.
  • Coloque em um vidro esterilizado, tampe, volte para panela com água quente por 20 minutos e deixe apurar o sabor por 15 dias.

Fonte: Fernando Azevedo – http://www.band.com.br/diadia