Arquivo da tag: Receita de Molho

Molho de Presunto e Cogumelos

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) azeite de oliva espanhol
  • 150 g presunto cru picado em bastões finos
  • 1 xícara (chá) cogumelos
  • 1 xícara (chá) creme de leite fresco
  • 3 colheres (sopa) queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite de oliva em uma panela e junte o presunto e os cogumelos
  • Refogue por 2 minutos e misture o creme de leite
  • Cozinhe até engrossar um pouco.
  • Acrescente o queijo e cozinhe por mais 10 minutos ou até encorpar
  • Retire do fogo.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Molho Teriyake

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Ingredientes:

  • 100 ml de saquê doce (mirin)
  • 100 ml de shoyu
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Misture numa panela o saquê, o shoyu e o açúcar.
  • Leve ao fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 10 minutos, ou até encorpar.
  • Retire do fogo e reserve.

Fonte: Revista Menu – http://culinaria.terra.com.br

Molho de Acerola 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de acerola fresca
  • Água
  • Sal
  • Salsinha desidratada

Modo de Preparar:

  • Coloque as acerolas em uma panela e cubra-as com água fria.
  • Leve ao fogo e afervente-as rapidamente, aproximadamente por 5 minutos.
  • Retire a água e bata as acerolas aferventadas no liquidificador.
  • Depois de trituradas, peneire-as em uma peneira doméstica fina.
  • A polpa peneirada deve ser levada ao fogo e acrescentados os demais temperos, sal e salsinha desidratada e/ou outros temperos secos que preferir.
  • Deixe ferver, por alguns minutos, mexendo de vez em quando, e estará pronto um delicioso molho vermelho que substitui perfeitamente o molho de tomates em qualquer receita salgada.

Fonte: http://tvg.globo.com

Molho de Acerola 01

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Ingredientes:

  • 1 copo de acerola
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 copo de água
  • ½ cebola
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (chá) de orégano
  • 1 pitada de louro em pó

Modo de Preparar:

  • Ferva a acerola em água por 2 minutos.
  • Bata no liquidificador e coe.
  • Volte com o suco para o liquidificador com a cebola e bata novamente.
  • Leve ao fogo o suco, o açúcar, sal, orégano, louro e deixe ferver por 10 minutos.
  • Despeje em um pote e acrescente o azeite.
  • Utilize com carnes e refogados.

Fonte: Maria Christina e Regina Célia – https://www2.cead.ufv.br