Arquivo da tag: Receita de Bacalhau

Escondidinho de Bacalhau 04

Publicado em por
Responder

Ingredientes:              

  • 300 g de bacalhau demolhado
  • 20 g ou 2 colheres (chá) de cebola
  • 30 g ou 1 colher (sopa) cheia de tomate concasse picado
  • 10 g ou 1 colher (sopa) de salsinha
  • 30 g ou ¼ de folha de couve
  • 20 g ou 2 colheres (chá) de cebolinha
  • 20 g ou 2 colheres (chá) de alho poró picado (parte branca)
  • 1 azeitona verde
  • 10 g ou 1 colher (chá) de manteiga
  • 20 ml ou 2 colheres (chá) de creme de leite
  • 70 g ou 2 ½ colheres (sopa) de creme de mandioca
  • 40 g ou 2 colheres (sopa) de  batata doce picada
  • 10 ml ou 1 colher (chá) de azeite
  • 10 g ou uma polvilhada de queijo parmesão
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Saltear o bacalhau demolhado em azeite e manteiga.
  • Adicionar a cebola e o alho poró até que fiquem translúcidos.
  • Adicionar o tomate concasse, a cebolinha, a salsinha picada, a azeitona verde picada, a batata doce e o creme de leite. 
  • Verificar o tempero e reservar.
  • Colocar essa mistura num recipiente que possa ir ao forno e cobrir com o creme de mandioca e o parmesão.
  • Levar para gratinar.

Fonte: http://gnt.globo.com

Bacalhau com Tomate 03

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 200 g de bacalhau deixado de molho na água de véspera
  • 2 tomates grandes cortados em quartos
  • 1 cebola cortada em rodelas
  • 1 colher (café) de manteiga
  • 4 rodelas de limão
  • Pimenta, páprica e sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Dê uma fervura no bacalhau, escorra e corte em 4 pedaços.
  • Coloque a manteiga numa panela e refogue a cebola.
  • Junte o bacalhau e tempere com pimenta e páprica.
  • Prove, e se o bacalhau estiver completamente sem sal, junte um pouco.
  • Transfira para um pirex.
  • Leve ao forno quente durante uns 20 minutos, rodeado pelos tomates.
  • Sirva bem quente, enfeitado com rodelas de limão.

Fonte: http://gnt.globo.com

Bacalhau de Natal 01

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 dentes de alho
  • 50 g de amêndoas
  • 2 cebolas
  • 600 g de bacalhau
  • Louro
  • Salsa
  • 8 colheres (sopa) de maionese
  • 3 ovos
  • 125 g de purê de batatas
  • 1 pimentão
  • 1/2 copo de azeite
  • 1 1/2 copos de leite

Modo de Preparar:

  • Retire o excesso de sal do bacalhau e coloque-o no leite.
  • Refogue as cebolas cortadas em meias luas juntamente com o alho e pimentão em tiras em ¼ de azeite.
  • Coloque o louro e a salsa.
  • Coloque o bacalhau sobre o restante do azeite e cozinhe.
  • Junte ao bacalhau o refogado inicial e leve ao forno.
  • Após cozinhar decore com o purê de batatas e ovos cozidos picados, juntamente com amêndoas laminadas.
  • Retorne ao forno para dourar e sirva com azeitonas a gosto.

Fonte: http://www.brasilescola.com

Bacalhau Cremoso 09

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 800 g de batata médias,
  • 400 g de brócolis,
  • 4 postas de bacalhau demolhado,
  • 8 fatias de presunto,
  • 200 ml de azeite Casa Aragão,
  • 2 dentes de alho,
  • 100 g de miolo de pão,
  • 2 colheres (sopa) de coentro picado,
  • Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de Preparar:

  • Lave as batatas com a casca e coloque-as numa assadeira.
  • Polvilhe com sal grosso e leve-as a assar no forno a 200ºC, cerca de 50 minutos.
  • Separe os brócolis em buquês e cozinhe-os em água com sal.
  • Depois de cozidos, reserve-os quentes.
  • Abra as postas de bacalhau ao meio e recheie cada uma, com duas fatias de presunto.
  • Disponha numa metade do azeite.
  • Asse-o no forno a 200ºC, durante 20 minutos.
  • Pique o alho finalmente, envolva-o no miolo de pão e adicione o coentro.
  • Misture bem, até formar uma pasta.
  • Coloque este preparado por cima do bacalhau, já assado.
  • Leve novamente ao forno e deixe torrar, por 10 minutos.
  • Transfira o bacalhau para um prato e acompanhe-o com o brócolis e com as batatas assadas e amassadas.
  • Regue com mais azeite e sirva com o coentro picado.

Fonte: http://www.casaaragao.com.br

Bacalhau com Palmito e Ervilhas 01

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 1 colher (sobremesa) de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de ervilha
  • 500 g de batata cozida e espremida
  • 500 g de bacalhau ling demolhado
  • 2 tomates sem peles, sem sementes
  • 50 g de azeitona verde picada
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 1 vidro de palmito picado
  • Pimenta do reino branca
  • 1 vidro de maionese
  • 1 cebola picada
  • Salsinha picada
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Colocar o azeite na panela, levar ao fogo e fritar a cebola.
  • Juntar os tomates e o restante dos ingredientes, deixando a salsinha por último.
  • Misturar a batata com a manteiga e o sal.
  • Em um refratário, colocar a batata e espalhar bem.
  • Por cima, regue o molho de bacalhau.
  • Cobrir com uma mistura de maionese, creme de leite e queijo ralado.
  • Por cima polvilhar a farinha de rosca e levar ao forno quente de 5 a 10 minutos.
  • Servir com salada verde.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com