Arquivo da tag: Raspa de Limão

Pão com Creme

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Ingredientes:

  • 2/3 de xícara (chá) de leite
  • 2 ½ tabletes de fermento biológico
  • ¼ de xícara (chá) de açúcar
  • 2 1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • 1 gema
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • ½ colher (sopa) de raspas de limão

Creme:

  • 3 xícaras (chá) de creme de baunilha pronto
  • 1 ovo batido

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça 1/3 de xícara de leite.
  • Retire do fogo e adicione o fermento.
  • Reserve por 30 minutos.
  • Em uma vasilha à parte, junte o açúcar, o leite restante, a farinha, o ovo, a gema e a manteiga.
  • Misture até obter uma massa bem lisa.
  • Adicione as raspas de limão e o fermento dissolvido no leite.
  • Misture.
  • Retire pequenas porções e faça bisnaguinhas com 15 cm de comprimento.
  • Ponha na assadeira e deixe descansar por 20 minutos.
  • Aqueça o forno.
  • Faça três cortes diagonais em cada bisnaguinha.

Creme:

  • Com ajuda de um saco de confeitar, distribua o creme de confeiteiro sobre cada corte.
  • Pincele com o ovo batido e asse até dourar.
  • Sirva.

Fonte: http://claudia.abril.com.br (foto: Marcus Cappellano)

Muffin de Blueberry com Sour Cream

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó
  • ¾ xícara (chá) de açúcar granulado fino
  • Uma pitada de sal
  • 1/3 de xícara (chá) de óleo vegetal
  • 2 ovos grandes
  • 1 xícara (chá) de sour cream
  • 1 colher (chá) de raspas de limão
  • 1 1/3 xícara (chá) de blueberries frescas ou congeladas

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 180°C.
  • Unte forminhas de muffins com manteiga ou forre com forminhas de papel.
  • Peneire a farinha com o fermento numa tigela grande.
  • Junte o sal, o açúcar e as raspas de limão e misture bem.
  • Numa outra tigela, misture o óleo com os ovos e o sour cream.
  • Misture bem.
  • Faça uma cova nos ingredientes secos e despeje a mistura líquida.
  • Use um garfo para agregar os ingredientes, não mexa demais.
  • Coloque os blueberries e mexa levemente.
  • Distribua a massa nas forminhas.
  • Um boleador de sorvete ajuda bastante nesta tarefa.
  • Leve para assar por 20 minutos ou até que fiquem corados.
  • Faça o teste do palito.
  • Espere uns 5 minutos antes de desenformar.
  • Sirva mornos.

Fonte: http://pecadodagula.blogspot.com.br (foto: Pecado da Gula)

Bacalhau à América

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Ingredientes:

  • Bacalhau
  • Batatas
  • Azeite
  • Alho
  • Cebola
  • Molho
  • Leite
  • Farinha
  • Manteiga
  • 1 ou 2 gemas
  • Pimenta
  • Raspa de limão e de noz-moscada

Modo de Preparar:

  • Faz-se o refogado com a cebola ás rodelas, azeite e alho picado até alourar.
  • Espalhar sobre um tabuleiro, colocando-se em cima uma camada de batatas ás rodelas já cozidas, uma camada de bacalhau às lascas e, por fim, outra camada de batatas.
  • Pica-se um bocadinho de salsa por cima deste preparado.
  • O molho faz-se à parte, levando-se ao lume todos os ingredientes até engrossar.
  • Espalha-se o molho no tabuleiro e leva-se ao forno para dourar.

Fonte: JF Pernes – http://www.docesecompanhia.com – Portugal

Ragu de Lentilhas com Sauté de Cogumelos Frescos

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Ragu de Lentilhas com Sauté de Cogumelos FrescosIngredientes:

Lentilhas:

  • 220 g de cebola
  • 160 g de cenouras
  • 60 g de aipo
  • ¼ de xícara [chá] de azeite
  • 350 g de lentilha
  • 1,5 l de caldo de legumes
  • 2 colheres [chá] de sal

Quiabo apimentado:

  • 1 ¼ colher [sopa] de óleo de girassol
  • ½ colher [sopa] de pimenta-calabresa
  • 280 g de quiabo
  • 120 g de cebola

Gremolata:

  • 8 cabeças de alho
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Azeite a gosto
  • 10 g de raspas de limão-siciliano
  • 10 g de salsa picada

Cogumelos:

  • 300 g de lentilhas cozidas
  • 2 ½ colheres [chá] de azeite
  • 30 g de cogumelos paris
  • 30 g de cogumelo shiitake
  • 30 g de cogumelo shimeji
  • 6 quiabos apimentados
  • 1 ½ colher [sopa] de gremolata
  • 2 tomates-cereja cortados ao meio

Modo de Preparar:

Lentilhas:

  • Corte a cebola, a cenoura e o aipo em cubos.
  • Refogue os legumes com o azeite em uma panela de pressão.
  • Em seguida, adicione o sal, as lentilhas e o caldo de legumes.
  • Coloque a panela para cozinhar.
  • Quando ela pegar pressão, espere dois minutos e desligue.
  • Deixe a pressão sair sozinha.
  • Reserve.

Quiabo apimentado:

  • Aqueça bem uma frigideira com o óleo.
  • Coloque a pimenta-calabresa e, em seguida, adicione os quiabos e a cebola.
  • Salteie e reserve.

Gremolata:

  • Corte a ponta das cabeças do alho e tempere com sal, pimenta e azeite e leve para assar no forno a 140ºC por 25 minutos.
  • Deixe esfriar e, em seguida, descasque o alho.
  • Bata o alho descascado no processador até virar uma pasta.
  • Tempere com sal, pimenta, raspa de limão-siciliano e salsa.
  • Reserve.

Cogumelos:

  • Aqueça a lentilha cozida em uma frigideira.
  • Em outra frigideira com o azeite, refogue os cogumelos.
  • Acrescente os quiabos apimentados, salteie mais um pouco e acrescente o tomate-cereja.
  • Em um prato, coloque a lentilha.
  • Adicione o quiabo com os cogumelos em forma de montanha em cima da lentilha.
  • Finalize com um bolinho de gremolata por cima dos quiabos e sirva.

Fonte: Restaurante Miam-Miam – http://noticias.bol.uol.com.br/receitas (foto: Divulgação BOL)