Arquivo da tag: Raspa de Limão Siciliano

Linguinne com Camarão e Alcachofra

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Ingredientes:

  • 500 g de macarrão linguinne 
  • 2 colheres (sopa) de azeite 
  • 1 cebola, picada 
  • 1 dente de alho, amassado 
  • 500 g camarão grande, limpo 
  • 400 g de corações de alcachofra em conserva, escorridos 
  • 120 ml de vinho branco 
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão siciliano 
  • Raspas de 1 limão siciliano 
  • Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto 
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada 

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem; escorra e reserve.  
  • Refogue a cebola no azeite por aproximadamente 5 minutos.
  • Acrescente o camarão e deixe-o cozinhando cerca de 3 minutos.
  • Adicione a alcachofra, o vinho, o suco de limão, as raspas de limão, o sal e a pimenta.
  • Deixe ferver e em seguida abaixe o fogo, tampe a panela e deixe o molho no fogo por 4 a 5 minutos. 
  • Misture o linguinne com o molho.
  • Sirva imediatamente. 

Fonte: http://allrecipes.com.br

Espaguete com Camarão 05

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Ingredientes:

  • 100 g de espaguete 
  • Azeite de oliva de boa qualidade 
  • Raspas da casca de 1 limão siciliano 
  • 1 dente de alho amassado 
  • 10 camarões médios cozidos e congelados 
  • Um punhado de manjericão fresco picado 
  • Sal e pimenta do reino a gosto 

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão em bastante água salgada até ficar al dente.
  • Escorra e reserve um pouco da água do cozimento. 
  • Enquanto o macarrão cozinha esquente o azeite numa panela ou frigideira em fogo baixo.
  • Adicione as raspinhas de limão e deixe pegar gosto por uns 5 minutos.
  • Coe o azeite e volta à panela. 
  • Acrescente o alho e os camarões, espere uns 3 minutos, mexa de vez em quando. Tempere com sal a pimenta a gosto. 
  • Junte o macarrão já cozido com um tiquinho só da água do cozimento.
  • Mexa bem na frigideira pra que toda a massa pegue o gostinho o azeite de limão.
  • Misture o manjericão fresco picado sirva a seguir. 

Fonte: http://allrecipes.com.br

Camarão ao Curry e Limão Siciliano

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Ingredientes:

  • 500 g de camarão limpo e sem cabeça 
  • Suco de 2 limões sicilianos 
  • Sal e pimenta a gosto 
  • 3 colheres (sopa) de azeite 
  • 2 a 3 colheres (chá) de curry 
  • 1 pimentão verde lavado e cortado em fatias bem finas 
  • 1 pimentão amarelo lavado e cortado em fatias bem finas 
  • 1 pimentão vermelho lavado e cortado em fatias bem finas 
  • Raspas de um limão siciliano 

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente médio, adicione o camarão já limpo e junte o suco de limão, o sal e pimenta a gosto. Deixe marinar por 15 minutos aproximadamente. 
  • Passados os 15 minutos, aqueça o azeite em uma frigideira grande. Adicione o curry e deixe fritar por aproximadamente 3 minutos. 
  • Em seguida, adicione o camarão já marinado e mexa bem. Junte os pimentões coloridos fatiados. 
  • Cozinhe por aproximadamente 5 minutos e desligue o fogo. 
  • Decore com as raspas de limão e sirva quente. 

Fonte: http://allrecipes.com.br

Bolo de Limão Siciliano com Sementes de Papoula

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de leite
  • 3 ovos grandes
  • 1 ½ colher (chá) de extrato de baunilha
  • 1 ½ xícaras (chá) de farinha sem fermento peneirada
  • ¾ xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de fermento
  • ¼ colher (chá) de sal fino
  • 1 colher (sopa) de raspas de limão siciliano
  • 3 colheres (sopa) de sementes de papoula
  • 185 g de manteiga sem sal amolecida

Para a calda de limão:

  • ¼ xícara (chá) + 2 colheres (sopa) de açúcar
  • ¼ xícara (chá) de suco de limão (acabado de espremer)

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno a 180ºC.
  • Unte e polvilhe uma forma tipo bolo inglês.
  • Numa tigela pequena, combine o leite, os ovos e o extrato de baunilha.
  • Numa tigela grande, junte a farinha peneirada, o açúcar, o fermento, o sal, as raspas de limão e as sementes de papoula.
  • Com uma batedeira na velocidade mais baixa, misture os ingredientes secos.
  • Junte a esta mistura, a manteiga amolecida e metade dos ovos e bata, aumentando gradualmente a velocidade da batedeira (por cerca de 2 minutos).
  • Adicione, em duas vezes, o resto da mistura dos ovos, batendo 30 segundos após cada adição.
  • Deite a massa na forma e alise a superfície com uma espátula.
  • Leve ao forno durante cerca de 50 a 55 minutos ou até que, enfiando o palito, saia limpo.
  • Pouco antes de terminado o tempo de cozimento, prepare a calda de limão.

Para a calda de limão:

  • Numa panela pequena, em fogo médio, misture o açúcar e o suco de limão, mexendo até que o açúcar se dissolva completamente.
  • Logo que retire o bolo do forno, e ainda na forma, faça vários furinhos na superfície com a ajuda de um palito.
  • Pincele o bolo com a metade da calda de limão.
  • Deixe arrefecer na forma durante 10 min.
  • Desenforme o bolo numa grade ligeiramente untada com manteiga.
  • Faça furinhos na parte de baixo do bolo e pincele com o restante da calda, guardando um pouco de calda para os lados do bolo, se quiser.
  • Volte o bolo para cima e pincele os lados com o restante da calda ou jogue por cima novamente e deixe escorrer.
  • Deixe esfriar completamente e sirva.

Fonte: http://www.programanovasideias.com.br

Spaghetti ao Perfume de Limão e Abobrinhas Marinadas

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 pacote de 500 g de espaguete grano duro
  • 2 dentes de alho inteiros
  • Azeite Extra Virgem
  • 1/3 de um limão siciliano espremido
  • Sal
  • Raspas de 1 limão siciliano
  • 200 g de coalhada seca
  • Gergelim preto torrado e moído
  • Pimenta dedo de moça picada

Abobrinha marinada

  • 500 g de abobrinha
  • Azeite Extra Virgem a gosto
  • 4 dentes de alho picados
  • Cebola picada a gosto
  • Vinagre Balsâmico a gosto
  • Salsinha a gosto
  • Hortelã a gosto
  • Pimenta dedo de moça a gosto
  • Sal marinho

Modo de Preparar:

Abobrinha marinada:

  • Corte a abobrinha em lâminas finas, no sentido longitudinal.
  • Tempere com azeite e sal e grelhe até que fiquem marcadas.
  • À parte faça um tempero de alho, cebola picada, azeite, vinagre balsâmico, salsinha, hortelã e sal e pimenta a gosto.
  • Conforme a abobrinha for ficando pronta, vá colocando-a em uma vasilha e pincelando o tempero em cada fatia ainda quente.
  • Ao terminar, deixe a vasilha semi tampada até esfriar, e deixa-a marinando na geladeira, pelo menos duas horas (o ideal seria aguardar dois dias).

Spaghetti:

  • Cozinhe o espaguete até que ele fique al dente.
  • Numa frigideira coloque um fio de azeite e dois dentes de alho inteiros, para aromatizar.
  • Quando o alho estiver dourado, descarte-o.
  • Salteie a massa com azeite, a abobrinha marinada, limão siciliano espremido e ajuste o sal.
  • Finalize cada prato com raspas de limão, uma colher de coalhada, gergelim moído e pimenta dedo de moça picada.

Fonte: Restaurante Week – http://casa.abril.com.br