Arquivo da tag: Radicchio

Salada Agridoce 03

Publicado em por
Responder

Ingredientes da Salada Agridoce 03:

  • 4 folhas de alface
  • 50 g de queijo parmesão picado grosseiramente
  • ½ xícara (chá) de suco de laranja
  • 1 pera média em cubos
  • 4 nozes médias picadas
  • 4 folhas de radicchio
  • 100 g de presunto cru em fatias bem finas
  • Sal e pimenta-do-reino em grãos a gosto
  • 2 colheres (chá) de ervas de Provence

Continue lendo →

Salada de Truta Defumada com Acelga e Pimentão

Publicado em por
Responder

Salada de Truta Defumada com acelga e PimentãoIngredientes:

  • 1 pimentão vermelho cortado em tirinhas
  • 250 g de filés de truta defumada, sem pele e sem espinhos, cortados em pedaços,
  • 1 cebola-roxa pequena, cortada em gomos e deixada de molho na água fria com limão por 20 minutos
  • 8 folhas de acelga japonesa
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 ½ colheres (sopa) de vinagre de arroz
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 1 maço de radicchio rasgado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture o pimentão, os pedaços de truta e a cebola. Lave as folhas de acelga e enxugue-as com papel-toalha.
  • Corte as folhas em fatias bem finas, como couve.
  • Junte com a mistura de pimentão e tempere com o azeite, vinagre, salsinha, sal e pimenta.
  • Cubra e deixe na geladeira até o momento de servir.
  • Arrume as folhas de radicchio em um prato e coloque a mistura de truta por cima.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://receitas.ig.com.br (foto: Divulgação IG)

Salada Verde com Lulas Douradas

Publicado em por
Responder

Salada Verde com Lulas DouradasIngredientes:

  • 12 folhas de rúcula
  • 6 folhas de alface
  • 3 aspargos
  • 3 folhas de radicchio
  • 3 folhas de alface-roxa
  • 80 g de lulas

Modo de Preparar:

  • Corte a lula em rodelas, tempere com sal a gosto e empane em farinha de rosca.
  • Frite as lulas em uma panela de teflon com um fio de azeite, virando-as até que fiquem douradas.
  • Tempere a salada com azeite, sal, limão e um toque de pimenta-do-reino.
  • Monte a salada na seguinte ordem: primeiramente as folhas de rúcula.
  • Em seguida, alface, alface-roxa, endívias, aspargos, radicchio e, por último, as lulas.
  • Para finalizar é colocado ¼ de limão-siciliano no prato, ao lado da salada.

Fonte: Chef Salvatore Loi – http://receitas.folha.com.br (foto: Folha)