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Bolo de Chocolate com Calda de Ganache

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Ingredientes:

Bolo:

  • 4 ovos
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de chocolate em pó
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 1 xícara (chá) de água
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento
  • Manteiga, farinha e chocolate para untar e polvilhar

Calda de ganache:

  • 200 g de chocolate meio amargo
  • ¾ xícara (chá) de creme de leite fresco

Modo de Preparar:

Bolo:

  • Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).
  • Unte uma fôrma redonda ou de pudim com manteiga, formando uma camada fina e uniforme.
  • Faça uma misturinha meio a meio de chocolate em pó e farinha, e polvilhe a forma toda.
  • Desta maneira, o bolo não fica com aquela casquinha branca de farinha. Reserve.
  • Numa tigela, coloque a farinha, passando pela peneira.
  • Na batedeira, ou numa tigela, coloque o açúcar e o chocolate em pó, passando por uma peneira.
  • Junte os ovos e o óleo.
  • Na velocidade baixa (para o chocolate não subir), bata os ingredientes, até que estejam bem misturados.
  • Aumente a velocidade e bata por mais alguns minutos.
  • Caso prefira fazer à mão, use um batedor de arame.
  • Se estiver usando a batedeira, abaixe a velocidade novamente e, aos poucos, vá adicionando a água e a farinha, alternadamente, batendo apenas para misturar.
  • Por último, adicione o fermento.
  • Transfira a massa para a forma preparada e leve ao forno preaquecido para assar por 30 minutos, até que o palito saia limpo ao ser espetado no bolo.
  • Retire do forno e deixe esfriar por 15 minutos.
  • Coloque um prato de bolo sobre a forma e, com o auxílio de um pano de prato, vire de uma vez.
  • Somente quando o bolo estiver frio, espalhe a calda.
  • Sirva a seguir.

Calda de ganache:

  • Leve uma panelinha com um pouco de água ao fogo médio.
  • Ela servirá de base para o banho-maria.
  • Numa tábua, pique fino o chocolate, transfira para uma tigela de vidro ou de inox, e coloque sobre uma panela com água fervente.
  • Junte o creme de leite e misture até derreter o chocolate.
  • Retire do banho-maria e deixe esfriar.
  • Assim que amornar, leve à geladeira por cerca de 10 minutos.
  • Retire e misture bem para unificar a temperatura.
  • Se o dia estiver muito quente, repita esse procedimento.
  • Se quiser servir como mousse rápida de chocolate, basta deixar na geladeira.

Fonte: Chef Rita Lobo – Programa Cozinha Prática – http://gnt.globo.com

Bolo de Coco e Anis-Estrelado

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Ingredientes:

Bolo:

  • 5 ovos pequenos
  • 175 g de manteiga
  • 500 g de açúcar
  • 500 g de farinha para bolos com fermento
  • 100 g de coco
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 250 ml de leite
  • 1 colher (café) de essência de anis (ou na falta desta, ferver o anis-estrelado no leite e deixar arrefecer antes de adicionar ao bolo)

Cobertura:

  • 1 ½ xícaras (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 100 g de coco
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 gema
  • Baunilha (5 gotas)

Modo de Preparar:

Bolo:

  • Faz-se como outro bolo qualquer.
  • Batem-se as gemas com o açúcar e a manteiga.
  • Adicionam-se os restantes ingredientes.
  • Por fim, envolvem-se no preparado as claras em castelo.
  • Assar em forno preaquecido durante 40 minutos.

Cobertura:

  • Ferve-se o leite com o açúcar.
  • Adiciona-se o coco (80 g) e a manteiga.
  • Ferver até fazer ponto de estrada.
  • No fim, se junta uma gema de ovo desfeita, mexendo-se rapidamente para não talhar.
  • Aromatiza-se com umas gotas de baunilha.
  • Cobre-se o bolo com este creme.
  • Polvilha-se com o restante coco (20 g)

Fonte: http://receitasaodesafio.blogspot.com.br – Portugal

Sopa de Cenoura com Anis

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Ingredientes:

  • 5 cenouras
  • 3 anises-estrelados
  • 1 litro de água ou caldo de legumes

Modo de Preparar:

  • Descasque as cenouras e corte-as em rodelas.
  • Leve-as para cozinhar com o anis-estrelado em um litro de água ou caldo de legumes.
  • Retire do fogo e bata no liquidificador com sal e pimenta a gosto.
  • Pode adicionar uma colher (sopa) de manteiga ou gordura de coco.
  • Servir quente.

Dica: Sirva com croutons ou pão torrado cortado em pedaços pequenos.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Vagem com Frango e Coco

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Ingredientes:

  • 400 g de peito de frango
  • 200 g de vagem
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher (sopa) de gengibre fresco
  • Pimenta-vermelha
  • Anis estrelado
  • Coco ralado

Modo de Preparar:

  • Corte o frango em iscas e tempere com sal e pimenta do reino
  • Corte a vagem e ponha para cozinhar
  • Ponha o frango para grelhar
  • Retire o frango e na mesma panela junte os temperos.
  • Entre com anis, cominho e pimenta.
  • Mexa e entre com o alho, gengibre e coco ralado e deixe dourar.
  • Volte o frango e cebola cortada.
  • Entre com a vagem já cozida e deixe finalizar e sirva.

Fonte: http://receitasdefrango.com.br

Arroz com Frango e Cubos de Abóbora

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 500 g de peito de frango cortado em cubos
  • 250 g de abóbora cortada em cubos
  • 1 ½ xícaras (chá) de arroz
  • 1 pimentão vermelho pequeno cortado em cubos
  • 2 xícaras (chá) de caldo de legumes quente
  • Salsa picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Na panela de pressão aqueça o óleo e frite a cebola, o alho e o frango até dourar.
  • Junte a abóbora, o arroz, o pimentão e misture delicadamente.
  • Acrescente o caldo de legumes e tampe a panela.
  • Cozinhe durante 4 minutos após o início da pressão.
  • Deixe a pressão sair, abra a panela e polvilhe a salsa.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://receitasdefrango.com.br