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Toast de Entrecôte com Gorgonzola

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Ingredientes:

  • 200 g de entrecôte
  • 2 fatias de pão português (se não encontrar, use pão italiano)
  • 40 g de gorgonzola
  • 200 g de cebola
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de rúcula
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte a cebola em anéis grandes e leve-a ao fogo em uma panela com manteiga.
  • Enquanto cozinha, acrescente o açúcar aos poucos até dourar. Reserve.
  • Tempere a carne com sal e pimenta a gosto, depois grelhe em uma frigideira bem quente selando todos os lados.
  • Depois, coloque a carne com o gorgonzola no forno por 4 minutos a 220°C. Reserve.
  • Leve o pão ao forno, tostando-o dos dois lados.
  • Depois disso, coloque entre as duas fatias de pão, a carne, a cebola e a rúcula.
  • Se quiser levar o sanduíche na bolsa, embale-o em filme plástico e acondicione-o em uma embalagem própria.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Polenta alla Toscana

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Ingredientes:

  • 250 g de polenta branca (farinha de milho branco)
  • 40 g de parmesão ralado
  • 60 ml de creme de leite
  • 300 ml de caldo de carne
  • 20 ml de molho roti (ou caldo de carne reduzido em fogo alto)
  • 1 pitada de sal
  • 120 g de funghi shiitake
  • 150 ml de vinho branco
  • Folhas de alecrim
  • 2 folhas de louro
  • 25 ml de azeite
  • 120 g de linguiça toscana
  • Pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela funda, acrescente o caldo de carne e ferva.
  • Assim que levantar fervura, acrescente a farinha de milho, aos poucos, sempre mexendo para não empelotar.
  • Espere engrossar e adicione o queijo parmesão e um pouco do azeite.
  • Deixe cozinhar por 40 minutos.
  • Em uma frigideira, adicione o restante do azeite, o alecrim e o louro para dourar.
  • Desfie a linguiça e junte na frigideira e, coloque o creme de leite e, por último, adicione o funghi limpo e picado.
  • Observe o ponto e, assim que atingir cremosidade, acrescente o vinho branco e o molho roti.
  • Mexa até ficar homogêneo.
  • Sirva com shiitake.

Fonte: Chef Jurandir Meirelles – http://receitas.folha.com.br

Creme de Gelatina

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Ingredientes:

  • 1 caixa de gelatina sabor morango
  • 4 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 latas de leite (use a mesma lata)
  • 2 ovos
  • 2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Dissolva a gelatina conforme as instruções da embalagem e reserve.
  • Depois dissolva o amido de milho no leite e junte o leite condensado.
  • Acrescente as gemas e leve ao fogo, sem parar de mexer, até engrossar.
  • Despeje em um refratário úmido e deixe esfriar.
  • Bata as claras em neve e junte o açúcar, bata até formar um merengue.
  • Adicione a gelatina, mexa e despeje sobre o creme frio.
  • Leve a geladeira por 6 horas e estará pronta pra servir.

Fonte: http://www.suareceita.net

Gelatina com Peras

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Ingredientes:

  • 4 peras
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1 envelope de gelatina incolor sem sabor
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 2 xícaras (café) de xarope de groselha
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja

Modo de Preparar:

  • Coloque as peras, o açúcar e o suco de laranja em um refratário e leve ao forno micro-ondas por 8 minutos na potência alta.
  • Retire, escorra as peras do caldo e reserve ambos.
  • Dissolva a gelatina na água e leve ao forno micro-ondas por 30 segundos, na potência alta.
  • Misture a gelatina dissolvida, o suco reservado de laranja, a groselha e coloque em um refratário molhado.
  • Disponha as peras reservadas na gelatina e leve para gelar.
  • Desenforme, depois de firme, e decore a gosto.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Torta de Carne Moída 04

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de carne moída
  • 200 g de farinha de rosca
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate
  • 1 pacote de creme de cebola
  • 1 cebola média picada
  • 1 dente de alho amassado
  • Pimenta-do-reino branca e cheiro-verde picado a gosto

Modo de Preparar:

  • Junte a carne moída, a farinha de rosca, o molho de tomate, o cheiro-verde picado, o creme de cebola, a cebola picada, o alho e a pimenta em uma tigela e misture bem com uma colher de pau até a carne ficar totalmente temperada.
  • Unte uma fôrma com óleo e transfira a carne.
  • Leve ao forno médio preaquecido e asse por aproximadamente 40 minutos.
  • Sirva imediatamente com batatas cozidas e decore com hortelã.

Nota: a receita não leva sal, pois o creme de cebola já é salgado.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br