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Arroz com Grão de Bico e Frango 01

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Ingredientes:

  • 1 ½ xícaras (chá) de grão de bico
  • ½ xícara (chá) de água
  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • ½ colher (café) de canela em pó
  • 4 colher (sopa) de manteiga
  • 800 g de peito de frango sem pele e sem osso
  • Rodelas de pimentão para decorar
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 cubos de caldo de galinha
  • Salsa para salpicar
  • 1 folha de louro

Modo de Preparar:

  • Na panela de pressão, colocar o grão de bico e cubra com água.
  • Tampar e levar ao fogo por 30 minutos.
  • Escorrer e reservar.
  • Cortar o frango em pedaços grandes e temperar com sal e pimenta.
  • Em uma panela grande, derreter 2 colheres (sopa) da manteiga e fritar o frango até dourar.
  • Desligar o fogo.
  • Cubra o frango com o grão de bico reservado.
  • Colocar o arroz por cima.
  • Dissolver o caldo de galinha na água e despejar na panela.
  • Adicionar água até ficar 2 dedos acima do arroz.
  • Acrescentar a canela e o louro, tampar e cozinhar até quase secar.
  • Desligar o fogo e deixar tampado em torno de 15 minutos.
  • Com cuidado, virar a panela em um refratário redondo.
  • Salpicar com salsa e decorar com rodelas de pimentão.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Rosquinha de Laranja

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Ingredientes:

  • 150 g de manteiga ou margarina
  • 1 ½ xícaras (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) rasa de sal
  • 2 ovos inteiros
  • 3 colheres (sopa) de creme de leite fresco
  • 1 colher (chá) bem cheia de fermento em pó
  • 1 colher (sopa) de raspa de limão
  • 2 colheres (sopa) de raspa de laranja
  • 1 xícara (chá) de amido de milho
  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Misture bem todos os ingredientes, exceto a maizena e a farinha, junte-as posteriormente aos poucos e amasse bem.
  • Deixe a massa descansar por 15 minutos.
  • Faça as rosquinhas, pincele com gema, passe-as em farinha de milho amarela em flocos, colocando-as na assadeira.
  • Forno moderado (150°C) de 15 a 20 minutos.

Fonte: http://cadernodereceitas.zip.net

Bolinha de Salame

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Ingredientes:

  • 200 g de queijo ricota
  • 150 g de salame
  • 5 nozes
  • 50 g de queijo parmesão
  • 1/2 xícara de farinha de rosca
  • 1 ovo separado
  • 1/2 copo de leite
  • Farinha de rosca
  • Macarrão cabelo de anjo
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Processe muito bem o salame com as nozes; junte a ricota;
  • Em uma tigela amasse muito bem a mistura, juntando a farinha de rosca e a gema do ovo.
  • Pingue o leite de pouquinho até dar consistência de formar bolinhas.
  • Ponha sal e pimenta do reino.
  • Enrole como brigadeiro, passe na farinha de trigo, passe na clara de ovo batida com água e no macarrão cabelo de anjo bem quebradinho.
  • Frite.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Bolinho de Cará

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Ingredientes:

  • 2 carás descascados e cortados em tiras finas
  • 2 dentes de alho
  • 1 ovo
  • Sal a gosto
  • Óleo vegetal para fritar

Modo de Preparar:

  • No processador, bata as fatias de cará com os dentes de alho.
  • Acrescente o ovo e acerte o sal, mexendo bem para obter uma massa homogênea.
  • Modele bolinhas da massa e frite-as em óleo bem quente, até que estejam crocantes.
  • Escorra-as sobre papel toalha e sirva

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Creme de Erva Doce e Alho Poró

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Ingredientes:

  • 2 alhos porós em rodelas
  • 1 dente de alho picado
  • Azeite de oliva
  • 500 g de erva doce
  • 2 batatas picadas
  • 4 colheres (sopa) de vinho branco
  • 1 l de caldo de legumes
  • 100 ml de creme de leite fresco
  • 1 envelopinho de açafrão
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, refogue o alho poró e o alho em um pouco de azeite, em fogo baixo.
  • Junte a erva doce e as batatas e deixe tomar gosto por alguns instantes.
  • Regue com o vinho branco e deixe evaporar em fogo alto.
  • Em seguida, adicione o caldo de legumes e cozinhe por cerca de 30 minutos.
  • Acerte o sal, se necessário.
  • Transfira o refogado para o liquidificador e bata até ficar homogêneo. Mantenha quente.
  • À parte, bata com um batedor manual o creme de leite com o açafrão.
  • Divida o creme de erva doce nos pratos e complete com uma colherada do creme de leite batido.
  • O creme de leite batido é ótimo para acompanhar cremes de legumes, além de enriquecer o visual do prato.

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.terra.com.br